山東
跟朋友慕名去鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕集，中午就吃了路邊攤，羊肉湯一碗20塊，朋友隨口問(wèn)了句一天能賣(mài)多少碗啊，老板說(shuō)不多，也就幾百碗。
我們算了下，去掉原材料、攤位費(fèi)、碗筷等成本，一碗大概是7塊錢(qián)的利潤(rùn)，那一百碗就是700塊錢(qián)，再加上燒餅、煎餅、炒菜等也賺錢(qián)，那三個(gè)人每天至少賺兩三千。
“一年就是七八十萬(wàn)，比我公司的利潤(rùn)還高啊?！?/p>
朋友說(shuō)完后不禁以充滿(mǎn)敬意的眼光看著那個(gè)忙著炒菜的老板，“不知道他收不收徒弟……”
我說(shuō)這個(gè)活兒他干不了。
首先，你要找到穩(wěn)定的供貨渠道，這個(gè)其實(shí)也簡(jiǎn)單，有牛羊肉市場(chǎng)，直接去拿貨就行，要是量大還可以跟養(yǎng)殖戶(hù)談價(jià)格。
主要是兩方面，首先是找到一個(gè)合適的地方，門(mén)面或攤位跟房地產(chǎn)一樣，位置是第一位的。君不見(jiàn)多少飯店都是敗在了地址選擇上。
其次是要能夠吃苦，開(kāi)店就是自己雇傭自己，自己壓榨自己。
表面看就是三頓飯的事，但老板大多是主要以中午為主，或者是以早晨、晚上為主，很少是三頓飯都營(yíng)業(yè)的，為什么？
太累了！要是早中晚三頓飯都營(yíng)業(yè)，那用不到三個(gè)月，身體絕對(duì)吃不消。就算是只顧中午，也需要從早晨開(kāi)始忙碌，比如羊肉熬湯、剔骨、洗菜、配菜等，到了飯點(diǎn)客人一多就跟打仗一樣，腳不沾地，兩三個(gè)小時(shí)后還需要收拾衛(wèi)生，刷碗、擦桌，等忙完又到下一個(gè)飯點(diǎn)了。
聽(tīng)我說(shuō)完后朋友就感嘆自己還真吃不了這碗飯，受不了這種苦。
