“攤位是流動(dòng)的，監(jiān)管不能總是滯后”

近日，有居民反映，在成都成華區(qū)駟馬橋路附近，經(jīng)常有一群人在凌晨運(yùn)來大批豬肉，公然在馬路邊的地面上進(jìn)行處理分割，豬肉最后會(huì)被人用電動(dòng)自行車運(yùn)走，流向市場。

居民提供的視頻顯示，這些人將分割好的豬肉，隨意擺放在祼露的地上，旁邊停著幾輛電動(dòng)自行車，似在等待取貨。其中，一段視頻還拍下了幾條流浪狗在搶食的畫面。有人8月份就曾看到過這個(gè)“幽靈豬肉攤”。

11月14日，媒體從當(dāng)?shù)亓私獾?，由多部門組成的調(diào)查組已進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，豬肉相關(guān)票據(jù)真實(shí)完整，目前已對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行教育、驅(qū)離。

網(wǎng)友拍攝的流動(dòng)豬肉攤販

馬路當(dāng)案板，直接在地上刮豬毛分豬肉；人和車來來往往，沾著灰塵細(xì)菌，甚至有流浪狗搶食，這樣的場景讓人極不舒服。

正規(guī)豬肉要經(jīng)過檢疫、排酸、潔凈分割等多道流程，還得有“兩證兩章”和溯源碼。既然票據(jù)真實(shí)完整，那么這群人為何半夜分割售賣豬肉？為何不注意衛(wèi)生和影響？最重要的是，能否保證豬肉新鮮健康？

雖然此次查明了豬肉合格，但不可否認(rèn)，生活中不少“幽靈豬肉攤”賣的實(shí)際是“白板肉”，也就是未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，私自屠宰后銷售的生豬肉。價(jià)格便宜，但存在不小的安全隱患。誰也無法保證，大量私自屠宰售賣的豬肉，是否混入了病死豬、注水肉，以及各種病菌和有毒物質(zhì)。出了安全問題，也很難追溯追責(zé)。

別讓“幽靈豬肉攤”臟了食品安全。攤位是流動(dòng)的，監(jiān)管不能總是滯后。除了蹲守查證、教育驅(qū)離，更應(yīng)以各種方式鏟除亂象。斬?cái)喾欠ɡ骀湕l，還需監(jiān)管“流動(dòng)”起來——追根溯源加跨部門協(xié)作，常態(tài)化監(jiān)管加重點(diǎn)整治，讓“白板肉”無處遁形。

來源不明的豬肉流向市場十分危險(xiǎn)。事關(guān)食品安全，相關(guān)部門有必要及時(shí)調(diào)查、嚴(yán)肅整治，保護(hù)人們“舌尖上的安全”。

（黃河評(píng)論信箱：zghhpl@163.com）

編輯：任思凝

二審：王亞平

三審：王長善