近日

#喝奶茶也要配貨了#

沖上微博熱搜

引發(fā)關注

事件起因是知名奶茶品牌“茶百道”于11月12日推出固體楊枝甘露，其因高顏值和便攜性迅速成為網(wǎng)紅甜品。但在外賣平臺，設置為“單點不配送”，消費者需搭配其他商品才能下單，而店內(nèi)其他奶茶均可單點配送。固體楊枝甘露爆火之下，茶百道也緊急跟進。

不過，茶百道的這款新品卻翻車不斷。一些外賣平臺上的門店將其設置成“單點不配送”，被質(zhì)疑捆綁銷售；目前多家茶百道門店均顯示該產(chǎn)品已售罄；另外，茶百道還悄悄對這款產(chǎn)品進行了漲價。

茶百道客服回應稱，相關服務規(guī)則請以門店具體頁面展示為準；如果顯示售罄的話，就是物料不足，沒上架；漲價則是因為核心原料市場價格快速上漲。

一系列騷操作背后，是茶百道急于提升業(yè)績表現(xiàn)。去年上半年其交出了一份營收凈利雙降的成績單，今年上半年在降本增效之下迎來復蘇。不過，其對研發(fā)費用進行縮減，員工數(shù)也出現(xiàn)下降，國內(nèi)門店擴張速度更是大幅放緩，在一、二線城市關店百余家。

單點不送，價格無法覆蓋成本？

最近，甜品界的“固體楊枝甘露”火了，在各大社交平臺引發(fā)熱議，新茶飲品牌茶百道也火速上架了該新品，對外宣稱上市首日全國總銷量接近25萬杯。

不過，網(wǎng)友們卻發(fā)現(xiàn)，茶百道的固體楊枝甘露存在捆綁銷售和饑餓營銷的嫌疑。

首先是捆綁銷售。在一些外賣平臺上，這款產(chǎn)品被設置成“單點不配送”，還有一些甜品碗產(chǎn)品也是如此。在茶百道官方社交賬號下方，就成為大型吐槽現(xiàn)場。很多網(wǎng)友吐槽，喝奶茶還要配貨，吃相太難看。還有網(wǎng)友覺得這個規(guī)則屬于捆綁消費，“為了嘗一下這個，又買了一杯奶茶?！庇械拈T店更是選單杯顯示售罄，而選雙杯套餐就有貨。

其次是饑餓營銷。《BUG》欄目看到，目前多家茶百道門店均顯示固體楊枝甘露已售罄。有網(wǎng)友表示，商場9:30才開門，門店9:30就顯示售罄，“還不如下架，玩不起就別玩?！?/p>

針對捆綁銷售的質(zhì)疑，茶百道官方暫無回應。茶百道客服則向《BUG》欄目表示，相關服務規(guī)則請以門店具體頁面展示為準。至于饑餓營銷的質(zhì)疑，茶百道客服表示，因為考慮到這款飲品的原材料最佳賞味期以及物流配送時效等問題，目前部分區(qū)域暫時是沒有上架這款飲品的。如果顯示售罄的話，就是物料不足，沒上架。

值得注意的是，茶百道還悄悄對這款產(chǎn)品的售價進行了上調(diào)。在茶百道官方小程序中，固體楊枝甘露的標價為22元，相比此前的19元漲價3元，小程序下單可以優(yōu)惠1元，實際售價為21元。茶百道官方客服對此解釋稱，由于近期凱特芒等核心原料市場價格快速上漲，造成飲品售價略有上浮。

此外，也有茶百道店主表示，“固體楊枝甘露”近日銷量穩(wěn)居榜首，核心原料凱特芒頻繁斷貨，“現(xiàn)在基本是一補貨就賣光的狀態(tài)，聽說公司的采購部門都在為芒果‘奔走’”“現(xiàn)在芒果這么貴，加上其他大量用料，這個價格根本覆蓋不了成本。”這位店主表示。

從事水果批發(fā)生意十余年的果商高先生表示，受季節(jié)和天氣因素影響，且現(xiàn)在也到了凱特芒等主流芒果品種的尾季，供應量有所下降。他估計，此輪上漲態(tài)勢可能要等需求端降溫后才會放緩。

擴張放緩，減員百人

捆綁銷售、產(chǎn)品漲價背后，還是茶百道面臨著的業(yè)績壓力。

2024年上半年時，茶百道曾交出了一份營收和凈利潤雙降的財報，營收同比減少10.0%，凈利潤同比減少59.7%。而今年上半年，茶百道的業(yè)績終于出現(xiàn)了復蘇，總營收25億元，同比增長4%；期內(nèi)利潤增至3.33億元，同比增長40%。

利潤增長背后，是茶百道采取了一系列降本增效的措施。比如今年上半年，茶百道的研發(fā)費用為1410萬元，較去年上半年的1450萬元減少2.8%；另外，茶百道的員工數(shù)也在下降，其2024年財報披露，當年底茶百道擁有2319名員工。而今年上半年，其員工數(shù)為2133名，半年時間減少了186人。

在門店擴張速度上，茶百道也進行了控制。今年上半年，茶百道中國門店數(shù)量由2024年上半年的8385家增加至8444家，僅新增了59家，同比增長0.7%；這個擴張速度明顯慢于去年同期，數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年茶百道中國門店數(shù)量由2023年上半年的6954家增加至8385家，同比增長20.6%。

茶百道給出的理由是持續(xù)優(yōu)化門店終端經(jīng)營質(zhì)量。財報披露，數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，茶百道在一線、新一線、二線城市的門店數(shù)量均出現(xiàn)了下降，其中，一線城市減少68家，新一線城市減少45家，二線城市減少22家；而在三線城市和四線及以下城市，門店數(shù)量則進行了擴張。

目前，茶百道的門店以加盟店為主，直營門店僅14家。從加盟商和加盟店的變化來看，今年上半年，茶百道加盟商新增了596個，終止了505個；加盟店新增466家，終止了418家。

除了縮減一、二線城市門店、向下沉市場擴張，茶百道還將重點放在了海外業(yè)務上。財報披露，今年上半年，茶百道海外門店已開設21家，其中于韓國、馬來西亞、泰國、澳大利亞、中國香港、中國澳門、西班牙分別開設了11家、4家、1家、2家、1家、1家及1家門店。

目前來看，海外門店在茶百道門店中的占比還較小，貢獻的收入恐怕也極為有限。

“單點不送”是否合理？

記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，早在2023年，廣東省消委會就明確，外賣商家設置“單點不送”、起送價過高等現(xiàn)象，涉嫌誘導超量點餐。對此，廣東省消委會提醒消費者：若發(fā)現(xiàn)餐飲外賣平臺或外賣商家，存在浪費食品的違法行為，應積極進行監(jiān)督舉報。

江蘇省消保委也表示，建議外賣平臺和商家，要從保護消費者權(quán)益和反對浪費的要求出發(fā)，采取一些相應的措施，比如可以取消起送價的門檻，同時設置合理的配送費用，讓消費者可以自主地按需購買商品，減少不必要的餐飲浪費。

中國法學會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長陳音江介紹，反食品浪費法明確強調(diào)，餐飲服務經(jīng)營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。

國家發(fā)改委等部門印發(fā)的《反食品浪費工作方案》，也明確要求對誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的經(jīng)營者，給予警告或處以罰款。

不過也有消費者認為，這種事應該交給市場解決。當一杯奶茶需靠“配貨”送達，實則是平臺算法、商業(yè)邏輯與個體需求的三方博弈。尊重市場規(guī)則、在商言商，當然沒錯，但餐飲企業(yè)也要擔負起應有的社會責任，看到全社會“節(jié)約糧食、反對浪費”這一文明共識，在規(guī)則設計上避免誘導浪費。

平臺少些套路、商家少些內(nèi)卷、定價多些透明，才能讓消費者有一個明明白白的消費體驗。既要呵護“一個人點外賣”的權(quán)利，杜絕起送費太高導致指尖上的浪費，當然也不能讓餐飲企業(yè)和外賣平臺“賠本賺吆喝”。

第一批固體楊枝甘露受害者出現(xiàn)

固體楊枝甘露的出現(xiàn)契合了年輕群體獵奇需求，伴隨熱度，隨即出現(xiàn)了“食用受害者”反饋面黃、腹痛、便秘等癥狀。

網(wǎng)傳該產(chǎn)品單份糖分超WHO日攝入上限（50克）的60%（即30克），高果糖易引發(fā)果糖不耐受者腹脹。其主要食材芒果含蛋白酶和漆酚類物質(zhì)，可能刺激胃腸道。部分配料也會添加凝固劑、增稠劑來保證口感。

中醫(yī)提醒，固體楊枝甘露的主要食材芒果、西柚本就屬于寒性水果，長期食用易損傷脾胃陽氣，尤其虛寒體質(zhì)人群，可能出現(xiàn)消化不良、腹瀉等癥狀；對女性而言，過量攝入可能凝滯氣血，誘發(fā)痛經(jīng)。同時，過量添加劑不僅會掩蓋食材本味，還會加重肝腎代謝負擔，這也是不少消費者吃完后出現(xiàn)身體不適的關鍵原因。

來源：新浪財經(jīng)、新華日報、黑貓投訴