每年一到深秋，我就催身邊人趕緊去菜市場(chǎng)找“兒菜”。這東西別看它個(gè)兒小，營(yíng)養(yǎng)卻緊巴巴地?cái)€在一塊。這個(gè)節(jié)氣里的兒菜不光脆、不光香，還有股清氣入肺、甘甜養(yǎng)腸的好處，尤其適合中老年人調(diào)理腸胃、補(bǔ)氣清火。

兒菜是莖包菜，和大白菜是一家子，特點(diǎn)是青而不寒，嫩而不膩，**這時(shí)候吃最合時(shí)節(jié)，可惜很多人還沒弄明白怎么吃、怎么搭。**今天咱就說清楚它的底子、吃法、禁忌，聽完你自己來判斷，值不值得“多吃幾口”。

① 兒菜雖小，是“冬藏”之靈根，養(yǎng)中氣、解郁滯

兒菜這東西，在我們中醫(yī)眼里，就像個(gè)小補(bǔ)根。雖不名貴，卻最適合補(bǔ)冬養(yǎng)藏。莖干脆甜，性平帶甘，一點(diǎn)寒氣不沾，還能把秋冬的燥氣化一化。

尤其飯后容易腹脹、腸子不順的人，兒菜吃得對(duì)，能輕松幫你調(diào)出一肚子的“困滯之氣”。我自己就愛飯前燉點(diǎn)兒菜排骨湯，湯潤(rùn)腸通，吃飯也香。

古人有句老話，叫“冬宜養(yǎng)藏，藏之于根”，兒菜正好長(zhǎng)在“根上”，它的氣就藏得穩(wěn)、補(bǔ)得柔。

你呢？有沒有在冬天吃過讓腸胃輕松、嘴巴卻不寡味的綠菜？

② 一口兒菜，清肺去火，脾胃不抗拒

冬天人容易生痰冒火，這個(gè)時(shí)候蘿卜偏涼、白菜太水，再看兒菜，口感更緊，效果更和緩。

特色就在于——它不寒不燥，潤(rùn)而不瀉，清而不苦，是一味“潤(rùn)中帶補(bǔ)”的小菜。

咳嗽初起，口中淡咸、有點(diǎn)黃痰的，燉點(diǎn)兒菜配杏仁，清肺止咳。吃多了油膩肉食、舌苔發(fā)厚的，用兒菜清蒸、配米飯，順口不油。

太寒的菜吃多了胃怕涼，太熱的吃多了上火，兒菜剛好卡在中間，適合一家人飯桌上常駐。

咱家飯桌上你最愛搭配兒菜做哪道菜？你是炒還是燉？來，說說你的吃法。

③ 兒菜和這些搭配吃，脾胃才不鬧騰

這東西的好，得看你怎么配法。不然蒸一鍋全是草味，那就糟蹋了。

推薦你三種接地氣做法：

兒菜炒豆干：中氣不足的吃著不膩、提神。

兒菜燒鯽魚：對(duì)老人家補(bǔ)鈣健脾特別好，哦對(duì)了，魚湯得清，油不能厚。

兒菜燉豬骨：適合冬季乏力、口干者，潤(rùn)肺又不燥。

尤其適合那些早晚口苦、午后犯乏的老胳膊老腿，吃完這幾口，再配點(diǎn)溫水走一圈，氣血通了，飯也消溜了。

你自己有沒有獨(dú)門的“兒菜做法”？留言里寫寫，說不定下頓飯就照你那一招來了。