12月3日，中央廣播電視總臺(tái)推出的大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》天津篇津南站錄制順利完成。本期節(jié)目由主持人撒貝寧、文藝嘉賓伊能靜與美食專家林述巍組成尋味團(tuán)，探訪津南區(qū)紫江路菜市場(chǎng)、津沽沁園等點(diǎn)位的家常味與人文韻。

唇齒間，細(xì)品津南風(fēng)物；烹飪中，找尋津味記憶……本期節(jié)目中，尋味之旅從田間村落奔往市井餐桌。

一粒米的香甜、一塊肉的酥韌、一卷菜的青脆、一碗粥的暖稠，都被定格在溫度流轉(zhuǎn)、虛實(shí)交換的央視鏡頭中。

美食是地域的象征，更是鄉(xiāng)村與城市互動(dòng)的紐帶。

尋味團(tuán)品鑒的小站稻，曾被譽(yù)為“清朝貢米”，米粒油亮飽滿，以“香、糯、甜、潤(rùn)”著稱，冷后亦不回生。這份獨(dú)特的口感，源于津南得天獨(dú)厚的“風(fēng)水”：海河下游的沖積平原，土壤富含礦物質(zhì)；南運(yùn)河水?dāng)y來(lái)黃土高原的養(yǎng)分，以甜刷咸，化堿成腴。

如今，津南區(qū)已成為“中國(guó)小站稻米之鄉(xiāng)”，小站稻被列入我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)行列。

如果說(shuō)小站稻是歲月沉淀的雍容，那么葛沽蘿卜的“嘎嘣脆”，便是津沽大地最活潑靈動(dòng)的鄉(xiāng)音。

葛沽蘿卜素有“賽鴨梨”的美譽(yù)，它肉質(zhì)翠綠、水分充足、口感細(xì)膩、甜辣適中。這絕佳品質(zhì)，得益于葛沽“小江南”般的水鄉(xiāng)環(huán)境，縱橫的河渠與優(yōu)質(zhì)的水源，滋養(yǎng)出這一口爽脆。

一種更具人間煙火氣的美食——煎餅馃子，也在節(jié)目中熱氣騰騰地登場(chǎng)。

這道被刻進(jìn)城市基因里的早餐，是天津碼頭文化與平民智慧的結(jié)晶。它以綠豆面為主，攤成輕薄透亮的餅皮，打上雞蛋，迅速翻面，刷上面醬、腐乳，撒上蔥花，最后裹入靈魂般的“馃子”（油條）或“馃箅兒”（薄脆），外柔內(nèi)脆，咸香撲鼻。這套早餐，是真正意義上的“城鄉(xiāng)融合”產(chǎn)物。

透過(guò)《三餐四季》的鏡頭，您還能看到更多有關(guān)天津津南的美食傳奇與美景煥新……

家燒黃魚(yú)？香酥泥鰍？尜尜湯？蝦醬薄餅子？綠色生態(tài)屏障？海河故道公園？吾悅廣場(chǎng)？小站練兵園？國(guó)家會(huì)展中心（天津）？

土地的故事被端上餐桌，城市的脈搏融匯著鄉(xiāng)風(fēng)。原來(lái)，一個(gè)地域生命力的流轉(zhuǎn)——才是最踏實(shí)的三餐四季、煙火溫暖！

來(lái)源：融媒津南