12月12日，2025 金梧桐中國餐廳指南·星級餐廳頒獎盛典在北京圓滿落幕，作為國內(nèi)極具公信力與影響力的餐飲第三方評價平臺，金梧桐以“權(quán)威、專業(yè)、創(chuàng)新”為核心準(zhǔn)則，今年進一步升級評判標(biāo)準(zhǔn)，從食材溯源、烹飪技藝、文化表達(dá)、消費體驗等多維度進行全鏈條嚴(yán)苛考核，更強調(diào)“好吃本質(zhì)、經(jīng)營價值、文化質(zhì)感”的三重統(tǒng)一，榜單含金量再創(chuàng)新高，本場頒獎嘉賓更有明星助陣。

魯菜餐企幾個品牌表現(xiàn)亮眼，其中濟南、青島及淄博幾家餐企強勢躋身全國品質(zhì)餐飲梯隊，來自濟南的凱瑞旗下品牌【泉客廳Spring Pavilion】及其上海的【申客廳SHEEN Pavilion】聯(lián)袂斬獲“二星餐廳”殊榮，【牌坊宴·魯味家宴】及【崬漁 Dong Yu】獲評“一星餐廳”，以硬核實力彰顯“中國魯菜美食之都”的品質(zhì)與創(chuàng)新活力；來自海濱國際化都市、活力之城青島的【海天大酒店?宴海閣】、【銘家·食集】及【船歌宴】八大關(guān)店等餐飲品牌亦表現(xiàn)亮眼，分別摘得“金梧桐二星餐廳” 與 “金梧桐一星餐廳” 榮譽；淄博【禾粵餐廳】也首次登榜金梧桐。本次盛典不僅有餐飲企業(yè)獲得榮譽更有來自青島的供應(yīng)鏈企業(yè)【國信水產(chǎn)】成為“金梧桐中國餐廳指南臻選食材”，其核心產(chǎn)品國信深海野游大黃魚成為鳳凰網(wǎng)金梧桐美食盛典指定供應(yīng)商；一系列榮譽標(biāo)志著魯菜品牌在品質(zhì)化、品牌化發(fā)展道路上持續(xù)書寫行業(yè)輝煌篇章！

作為國內(nèi)重要菜系的魯菜始終離不開“守正創(chuàng)新”的實踐探索。此次獲獎的品牌，正是魯菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動縮影。以濟南品牌為例，【泉客廳】秉持“食材溯源、中西融合、濟南故事、國際視野”理念，將魯菜精髓結(jié)合國際烹飪技法并與山東地標(biāo)食材相結(jié)合，讓泉水文化與魯菜精髓相得益彰；而兄弟品牌【申客廳】立足上海在黃埔江畔以“精魯拾味”為核心，成功將山東味道推向上海長三角市場，成為魯菜“走出去”的標(biāo)桿范本?！緧灊O Dong Yu】、【牌坊宴·魯味家宴】則深耕傳統(tǒng)魯菜技藝，在經(jīng)典菜品本味的基礎(chǔ)上，融入健康化、輕量化改良，既守住了魯菜“食不厭精”的精髓，又契合了現(xiàn)代消費需求。與此同時，青島憑借國際化視野，【海天大酒店?宴海閣】、【銘家·食集】、【船歌宴】八大關(guān)店及其他餐飲品牌摘得星級榮譽，彰顯海濱魯菜的多元魅力；淄博餐飲亦異軍突起，以特色風(fēng)味與創(chuàng)新模式為魯菜發(fā)展注入新鮮活力，形成“濟南先導(dǎo)、青島賦能、淄博助力、其他地市趕超”的品質(zhì)餐飲全面開花的新局面。

近年來，在省市各級政府的政策扶持與行業(yè)協(xié)會的引領(lǐng)下，魯菜餐飲行業(yè)形成了“政府引導(dǎo)、協(xié)會推動、企業(yè)主體”的良性發(fā)展生態(tài)。從魯菜標(biāo)準(zhǔn)的出臺，到中國魯菜美食文化節(jié)的持續(xù)舉辦；從餐飲標(biāo)準(zhǔn)化體系的不斷完善，到“魯菜+文旅”等新業(yè)態(tài)的蓬勃發(fā)展，山東正全力推動魯菜品質(zhì)化轉(zhuǎn)型。此次幾家品牌摘得金梧桐星級榮譽，不僅是企業(yè)自身品質(zhì)提升的成果，更是魯菜餐飲在品牌化、品質(zhì)化、人文化建設(shè)上的階段性勝利，印證了魯菜“向上突破、向下扎根”的發(fā)展路徑可行性。

作為魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的橋梁紐帶，山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會近一年來積極搭建資源對接平臺、培育魯菜工匠人才，成立了黑米金廚委員會，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入核心動力。促進會將認(rèn)真貫徹省委、省政府關(guān)于促消費工作的決策部署，大力支持餐飲企業(yè)提質(zhì)升級、服務(wù)大眾、提振消費、創(chuàng)建“三新”項目，持續(xù)推動魯菜在傳承中創(chuàng)新、在開放中高質(zhì)量發(fā)展，積極組織企業(yè)角逐全國權(quán)威榜單，助力這一古老菜系在新時代煥發(fā)持久生命力，全面提升魯菜在全國乃至全球的知名度與影響力。