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“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)?！?/strong>

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一、涼拌素雞

準(zhǔn)備食材：素雞、辣椒面、芝麻、香菜、蔥蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備1包素雞，改刀切成薄片。起鍋燒水，水開放入切好的素雞，加入1勺鹽，焯燙2分鐘撈出，放入冷水中過涼，控干水分后放入盆中。

2、放入蒜末、蔥花、芝麻、辣椒面、淋入1勺熱油，激發(fā)出香味，加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油，再放入一把花生米和香菜段，翻拌均勻即可。

二、雞蛋燒豆腐

準(zhǔn)備食材：大豆腐、雞蛋、蔥

做法步驟：

1、準(zhǔn)備1塊大豆腐，改刀切成小塊。空碗中打入三雞蛋，攪勻打散后淋在豆腐上。空碗中放入大蔥段，加入、1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精、1勺水淀粉，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，油熱放入豆腐，定型后晃動(dòng)一下，讓它受熱均勻，豆腐煎好后煎另一面，煎至兩金黃，淋入調(diào)好的料汁，小火燒至入味后即可出鍋。

三、毛豆炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：毛豆、雞蛋、青紅椒、蒜

做法步驟：

1、起鍋燒水，水開放入1斤毛豆粒，加入1勺食用油、1勺鹽，焯燙1分鐘撈出，過一遍涼水。

2、空碗中打入4個(gè)雞蛋，攪勻打散，淋在毛豆粒中，放入青紅椒末、蒜末，加入1勺鹽、1勺胡椒粉，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱放入毛豆，煎至兩面金黃，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、絲瓜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：絲瓜、雞蛋、青椒、蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備2根絲瓜，去皮洗凈后對(duì)半切開，再改刀切成薄片?？胀胫写蛉?個(gè)雞蛋，攪勻打散。

2、起鍋燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散后盛出。鍋留底油，放入蒜末，煸炒出香味，放入絲瓜，翻炒至斷生。

3、加入1勺鹽，適量清水燉煮1分鐘，再加入1勺胡椒粉、1勺生抽，放入炒好的雞蛋、青椒末，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、豆腐三鮮湯

準(zhǔn)備食材：大豆腐、白菜、雞蛋、火腿、枸杞、姜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備1塊大豆腐，改刀切成小塊。準(zhǔn)備少許白菜，改刀片成片，清洗干凈后瀝干水分。起鍋燒油，油熱打入5個(gè)雞蛋，煎至定型后，翻面繼續(xù)煎至表面金黃。

2、放入姜絲，煎出香味，加入適量的開水，燉至湯色奶白后，放入豆腐塊和火腿片，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉，放入白菜，燉煮5分鐘，撒入少許枸杞即可出鍋。

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