新疆作為盆地，夏季的溫度普遍超過(guò)45℃。在新疆有遍地的棉花和哈密瓜，還有最炎熱的吐魯番沙漠。但你可能想不到，我國(guó)在新疆培育出了昂貴的三文魚(yú)。

新疆遠(yuǎn)離海洋，它究竟是怎么養(yǎng)三文魚(yú)的？有人說(shuō)國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的吃起來(lái)有區(qū)別，甚至質(zhì)疑其是假的三文魚(yú)。事實(shí)真的如此嗎？

為何會(huì)在新疆養(yǎng)三文魚(yú)？

普通人聽(tīng)到在這里養(yǎng)殖海水魚(yú)第一反應(yīng)就是不可能，但三文魚(yú)可不是正宗的海水魚(yú)，幼魚(yú)時(shí)期它需要在淡水里孵化生長(zhǎng)，之后才會(huì)遷移至海水里發(fā)育。新疆雖然沒(méi)有海水，但是它的鹽堿地可不少，里面的礦物質(zhì)元素與海洋成分相差無(wú)幾，經(jīng)過(guò)科學(xué)配比后就能得到人造海水了。

雖然新疆夏天溫度高，但新疆地下藏著豐富的天山雪融水，水溫常年不高于18℃，恰好符合三文魚(yú)的溫度養(yǎng)殖要求。天山雪融水提供了冷水環(huán)境，大量鹽堿地提供了人造海水，養(yǎng)殖三文魚(yú)的天時(shí)地利都讓新疆占了。

新疆三文魚(yú)養(yǎng)殖效果如何？

早在20世紀(jì)70年代，伊犁河流域就開(kāi)始養(yǎng)殖三文魚(yú)了，隨著新疆民營(yíng)機(jī)場(chǎng)、高速公路、各大鐵路遍地開(kāi)花，三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了浪潮。2023年新疆生產(chǎn)了6700多噸的優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)，占我國(guó)三文魚(yú)總產(chǎn)量的三分之一，可見(jiàn)新疆三文魚(yú)已經(jīng)闖出了一片天。

2025年3月，伊犁尼勒克縣的三文魚(yú)養(yǎng)殖基地開(kāi)始了魚(yú)苗分箱作業(yè)。工作人員按照不同的生長(zhǎng)階段定制專(zhuān)屬的“營(yíng)養(yǎng)餐”，保證三文魚(yú)的科學(xué)養(yǎng)殖。此外新疆發(fā)展出了一整條產(chǎn)業(yè)鏈，包括打撈、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)龋钩鏊蟮娜聂~(yú)在24小時(shí)內(nèi)就能送到消費(fèi)者的餐桌上。

三文魚(yú)也不只是魚(yú)肉值錢(qián)，魚(yú)頭可以煲魚(yú)頭湯，魚(yú)骨用來(lái)煲湯或做成寵物飼料，都有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚(yú)皮也能做成涼拌魚(yú)皮。但是在新疆三文魚(yú)崛起的同時(shí)，也出現(xiàn)了一些反對(duì)的聲音，吐槽國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)的口感遠(yuǎn)不如從挪威進(jìn)口的好，還說(shuō)新疆養(yǎng)殖的不是三文魚(yú)，那么事實(shí)真的是這樣的嗎？

國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口哪個(gè)更好？

2024年北京舉行了一場(chǎng)關(guān)于三文魚(yú)的盲測(cè)活動(dòng)，多名參與者分別品嘗了新疆和挪威的三文魚(yú)，在不知道來(lái)源的情況下67%的人都選擇了新疆三文魚(yú)，認(rèn)為它肉質(zhì)更緊實(shí)、脂肪分布更均勻。

還有人認(rèn)為新疆三文魚(yú)是“盜版貨”的。要知道，三文魚(yú)并不是特指某一種魚(yú)，而是鮭魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)。挪威盛產(chǎn)的大西洋鮭就是其中一種，新疆養(yǎng)殖的虹鱒同樣也是三文魚(yú)，所以不存在假貨這一說(shuō)。隨著野生三文魚(yú)越來(lái)越少，就連從挪威進(jìn)口的三文魚(yú)也都是養(yǎng)殖的。

另外由于新疆遠(yuǎn)離海洋，不少人懷疑里面有寄生蟲(chóng)。有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，主要看的是生長(zhǎng)過(guò)程中的水質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，我國(guó)衛(wèi)健委在對(duì)國(guó)產(chǎn)虹鱒進(jìn)行抽樣檢測(cè)時(shí)，并未發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)的存在。既然如此，現(xiàn)實(shí)中新疆三文魚(yú)的市場(chǎng)反響到底如何？

新疆三文魚(yú)到底有人買(mǎi)單嗎？

口感上不遜色進(jìn)口三文魚(yú)，新鮮度更高，價(jià)格上也更具競(jìng)爭(zhēng)力，新疆三文魚(yú)因此獲得了眾多青睞。國(guó)內(nèi)華潤(rùn)萬(wàn)家、永旺超市、京東生鮮等平臺(tái)都有它的身影，不僅如此它還打通了海外市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了中南亞地區(qū)的全覆蓋。

據(jù)新疆天蘊(yùn)公司副總理透露，他們2024年三文魚(yú)的出口額在5000萬(wàn)元左右，由此可見(jiàn)新疆整體三文魚(yú)的出口肯定就更高了。時(shí)至今日，消費(fèi)者越來(lái)越理性。不管是進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)的產(chǎn)品，只要物美價(jià)廉，品質(zhì)有保證都會(huì)受歡迎。