潮汕人對于“鮮”的追求，達到了登峰造極的地步。

其中最具代表性的便是“達濠魚丸”。

一口咬下，Q彈爽滑，大海的鮮甜在嘴里爆發(fā)！

到底有多鮮？《舌尖上的中國》就曾評價：

“在潮汕能吃到最新鮮的海產，魚剛上岸就被做成魚丸了?！?/strong>

而 達濠魚丸中蕞正宗好吃的

非【CCTV央視推薦】的潮汕達濠李老二手打魚丸莫屬！

普通魚丸魚肉含量只有 30%~50%，它直接達到90%！

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在汕頭達濠，沒有誰不知道李老二的魚丸。

毫不夸張地說，他們家的魚丸，很多潮汕人都是從小吃到大。

本地人離鄉(xiāng)，心心念念讓媽媽寄魚丸過來，好在異地吃上記憶中的家鄉(xiāng)味道。

而外地人，不惜跑上數(shù)百公里去潮汕，親自到門店排隊，為的就是剛出鍋那一口魚丸的鮮彈。

始于1899年（光緒25年）??傳承四代人??潮汕人認證的老字號??

李老二魚丸的歷史可追溯至清光緒年間，那時，現(xiàn)董事長李耀宏先生的曾祖父在潮汕達濠城內創(chuàng)立了“達埠李記”，他制作的蝦丸、魚丸就備受顧客歡迎。

時光流轉，到了1989年，16歲的李耀宏從爺爺手中接過了這份家族傳承。

當時李耀宏家里非常貧困，為了補貼家用，已經(jīng)出師的李耀宏在好心鄰居的幫助下，開了一間6平米的小小店鋪賣起了魚丸。

2012年因為一個客人的建議，李耀宏開始不斷的創(chuàng)新和改進自己的魚丸

只為讓消費者吃到正宗的潮汕魚丸！

歷經(jīng)百年風雨 ，李耀宏先生已成為非遺制丸技藝第四代傳承人，從1家店，做到了16家店，再到如今年銷10億！

榮獲“國家地理標志產品專用標志”

還是“2021年第三屆亞洲青年運動會魚/肉制品官方指定供應商”。

盒馬鮮生、大潤發(fā)、永輝、海底撈眾多知名連鎖品牌核心供應商。

為何李老二手打魚丸如此彈牙鮮美？

秘訣就在于舍得用料！

一顆丸子里有90％的魚肉，對比別家的魚丸就知道了，不是我夸，肉眼可見的真材實料！

?? 配料表簡單干凈！ 清清楚楚標明魚肉含量≥90！

?看看市面上普通魚丸：魚肉含量都有多少都不敢寫！

還添加了雞肉、各種調味品、添加劑，口感更是粉糯，毫無彈性。

實打實好料做出來的東西，味道是騙不了人的。

達濠李老二魚丸軟彈鮮美，牙齒咬下去有反彈力一樣 ；別的魚丸軟趴趴的，松軟無筋骨。

吃過達濠李老二魚丸我才知道，原來魚丸與魚丸之間的差距可以這么大。

李老二手打魚丸每天新鮮捕撈的那哥魚（多齒蛇鯔魚），這種魚刺多，但味道極鮮美。

需要花大功夫去鱗后仔細剔除魚刺，取肉刮成魚糜，經(jīng)千百次捶打形成膠質，再以虎口捏出渾圓丸狀，放入溫水中凝結成形。

制作過程不添加防腐劑，不添加卡拉膠，真材實料，原汁原味。

既保留了魚肉的鮮嫩，還賦予了魚丸Q彈緊實的口感。

這是超市里冷凍了幾個月的普通魚丸，完全沒法媲美的。

輕輕咬開，魚丸在齒間彈跳，迸發(fā)出鮮美的魚汁，極鮮、極彈、極香！

滿口都是純正魚香，仿佛海浪在口中翻滾，讓人瞬間穿越到潮汕海邊！

潮汕人也太會吃了，這么做的魚丸誰不愛吃啊，可以賣這么多年還火的魚丸還是有一定的道理的！

現(xiàn)在，不用大老遠跑去汕頭，也能吃上新鮮的達濠李老二手打魚丸。

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（200g/袋，一袋約8~10顆），折合一袋不到12元！全程順豐冷鏈/京東運輸。

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愛吃魚但討厭魚刺的朋友們今天算是有口福了！鮮美爽彈的非遺手打魚丸，魚肉含量高達90%！每一口都是極致的鮮甜~

90%魚肉含量+數(shù)千次捶打

一口彈牙爆汁，鮮嫩爽脆

達濠魚丸精華之處，在乎手拍出來的爽、脆、甜。這是全程現(xiàn)代化機器生產達不到的口感。

為了確保魚丸的口感和新鮮度，那哥魚都是凌晨3點去采購港口現(xiàn)捕的，挑選個頭足、魚身完好的那哥魚，迅速送回工坊連夜制作。

非遺第四代工藝：去頭-剔骨-刮魚-去刺-摔打-擠丸，每一步都恪守傳統(tǒng)，絕不省略。

其中，“捶打”是其中耗時尤長、也是尤為重要的一步。刮出來的魚肉放進特制木桶中，師傅運用剛猛掌力快速反復摔打魚肉。

短短5分鐘就要捶打上百次，次數(shù)必須超過上千次，魚漿才能逐漸成型。

調入少許鴨蛋清、水和鹽，繼續(xù)捶打直至膠質慢慢釋出，掛在手上有黏性才算合格——也正是這一步，奠定了魚丸如乒乓球般彈牙的質感。

最后用手工一顆顆擠入溫熱的原湯中定型。

這么彈的魚丸你見過嗎 ▼

李老二手打魚 丸 毫不吝 嗇用料，10斤鮮魚才出1斤魚丸，咬開的每一口都是實實在在的魚肉~

魚丸煮熟后爽脆彈牙，就是那口正宗的鮮甜味兒！

細滑的口感在舌尖迸發(fā)出 來,咬下瞬間有脆爽Q彈的口感，淡淡清甜妙不可言！

這才是潮汕人口口稱贊的那一道鮮！

就算是最會吃的潮汕人，吃了也會忍不住夸一句：正點！

火鍋、做湯、爆炒，方便快手

高蛋白低脂肪，怎么做都好吃

有了這顆魚丸，廚房小白真的秒變「大廚」。

· 快手魚丸湯

無需復雜的配料，清水煮沸，放入魚丸、生菜，3分鐘后，一碗鮮掉眉毛的魚丸湯就做好了。

輕輕咬開便能感受魚丸在舌尖彈動，鮮美的魚味溢滿口腔。

· 火鍋必備

咕嚕咕嚕的火鍋里，怎么少得了彈牙的魚丸？

適配各種湯底，無論清湯、麻辣或是番茄，吸飽了湯汁的魚丸，鮮香四溢，回味無窮。

·魚丸粗面

平時下面條的時候也可以放幾顆魚丸，不僅為湯頭提鮮，還更添美味、營養(yǎng)均衡。

· 關東煮、空氣炸鍋、爆炒魚丸...都好吃

咬一口，內里彈牙軟嫩，又香又鮮。不妨試試這樣做，家里挑食的小朋友也愛吃~

買過李老二家魚丸的老顧客們都知道，用料貨真價實!

多重海洋優(yōu)質蛋白，營美全面保留，配方簡單更安心，無骨無刺，老人小孩也能放心吃!

小魚丸，高營養(yǎng)！還是低卡，低脂肪食物！簡直就是減脂人的福音呀~

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