又到了吃山楂的季節(jié)啦

作為一個(gè)藥食同源的保健食物

山楂被人們視為“長壽食品”

不僅能活血化瘀、開胃消食

還能控血脂、預(yù)防脂肪肝

護(hù)血管、延衰老、止瀉

想收獲山楂的好處

這幾點(diǎn)要知道

小小山楂

營養(yǎng)多 功效好

山楂入藥歷史近千年，傳統(tǒng)功效以“消食化積”聞名，現(xiàn)代藥理研究進(jìn)一步挖掘其價(jià)值：

促消化：促進(jìn)消化液分泌，尤其擅長化解肉食積滯；

調(diào)血脂：降低膽固醇，抗動(dòng)脈粥樣硬化；

護(hù)血管：抗心律失常、抗心絞痛、輔助降壓、強(qiáng)心；

增強(qiáng)免疫力：含多糖成分，具有抗疲勞、抗菌的功效。

2020年版《中國藥典》新增“化濁降脂”功效，明確其“消肉食、降血脂、降血壓”的核心作用。

01 活血化瘀 可抑制結(jié)節(jié)的生長和發(fā)生

山楂酸甜可口，從中醫(yī)角度來講，具有活血化瘀的功效，山楂可以通過活血化瘀來抑制結(jié)節(jié)的發(fā)生和生長。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂對血液黏稠度過高、糖脂代謝異常的人群，有較好的緩解效果，血管容易形成血栓或者容易有斑塊的人群，可以適當(dāng)吃一些山楂。

02 消食化積 疏通解膩

這里說的解膩，不單單指東西吃多了吃膩了。

胃膩了，吃不下去飯了；腸子膩了，便秘了；肝膩了，脂肪肝了；心臟膩了，冠心病了，“解膩”表現(xiàn)在方方面面。

03 護(hù)腸胃 降血脂

山楂果膠含量豐富，果膠是一種可溶性的膳食纖維，一方面可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘；另一方面還具有吸附性，能黏結(jié)消化道中一些有害物質(zhì)，減少對身體的傷害。

不僅如此，果膠還可以輔助降低人體內(nèi)的“壞膽固醇”水平，抗動(dòng)脈粥樣硬化。

04 提高免疫力

山楂鮮果中富含維生素C和維生素E，而維生素C和維生素E是維持免疫穩(wěn)固的“好幫手”。

維生素C能增強(qiáng)機(jī)體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力，是免疫反應(yīng)必需的維生素；維生素E能幫助維持免疫系統(tǒng)穩(wěn)定。

另外，維生素C和維生素E都有較好的抗氧化作用，在體內(nèi)可以相互配合，協(xié)同作用更強(qiáng)。

05 保護(hù)血管 幫助延緩衰老

山楂中含有豐富的黃酮類物質(zhì)，其可以激活體內(nèi)膽固醇代謝的一些酶，從而加快膽固醇代謝，減少沉積，保護(hù)血管。

另外，它還是一種高效抗氧化劑，能減少氧自由基對機(jī)體造成氧化損傷、減輕炎癥、延緩衰老。

這樣搭配效果好

01 雙花山楂飲：輔助穩(wěn)血脂血壓

針對冬令進(jìn)補(bǔ)期間血脂、血壓波動(dòng)問題，推薦一款簡單易做的代茶飲——雙花山楂飲。

功效：

山楂降血脂、降血壓；

白菊花平肝明目、輔助降壓；

金銀花清熱解毒、調(diào)節(jié)血脂。

三者協(xié)同，適合高血壓、高血脂人群日常保健。

配方：

干山楂6克、白菊花6克、金銀花6克。

做法：

加水煎煮后過濾，可適量加蜂蜜調(diào)味。

02 山楂水：降壓“藥” 美容護(hù)膚“藥”

山楂對邊緣性高血壓有效。每天堅(jiān)持用山楂泡水喝可以幫助降血壓，用新鮮山楂效果更佳。

對于血壓處在正常范圍高限的人群，在醫(yī)生指導(dǎo)下可以用山楂泡水喝，效果較好。

鮮山楂里的維生素C含量豐富，缺乏維生素C的人可以用山楂泡水喝。

沖泡山楂時(shí)，根據(jù)放入山楂數(shù)量倒入開水，開水溫度最好在80攝氏度左右，一般8～10片山楂倒入400～500毫升開水。

03 山楂粥：降脂“藥”

血脂高的人不妨經(jīng)常喝點(diǎn)山楂粥，能健脾胃、助消化、降血脂。

具體做法：

取山楂30～45克，粳米100克，砂糖少量；

將山楂煎取濃汁，去渣，和洗凈的粳米同煮；

粥將熟時(shí)放入砂糖，稍煮1～2分鐘即可。

04 山楂片或山楂丸：養(yǎng)肝“藥”

生山楂：解肝膩、活血化瘀。

對于脂肪肝人群來說，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，有助于消食去脂，山楂是很好的保肝食品，對脂肪肝、心血管疾病都能有一定的預(yù)防作用。

燉肉時(shí)若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口，還能促進(jìn)肉食消化。

05 焦山楂：解胃膩 消食化積

把山楂切片下鍋，翻炒直至炒焦，吃的時(shí)候熬水喝。焦山楂水能有效解決積食帶來的胃脹、腹脹、拉肚子、便秘等問題。

5類人群吃山楂要注意

01 泛酸者

山楂刺激胃酸分泌，可能加重泛酸癥狀，需忌用。

02 孕婦

山楂有收縮子宮作用，孕期需慎用。

03 脾胃虛弱者

包括消化不良、慢性胃炎、胃潰瘍患者，山楂可能損傷胃黏膜，誘發(fā)或加重病情，需慎用。

04 糖尿病患者

山楂及其制品的糖分較高，糖尿病患者不要大量食用。

05 低血壓人群

山楂有一定降壓作用，低血壓人群需控制用量。

想收獲山楂的好處

這3點(diǎn)要知道

01 空腹不吃 飯后吃

山楂含有機(jī)酸(如山楂酸、果酸)與果膠，空腹大量食用時(shí)，胃酸缺乏食物緩沖，酸性成分會(huì)直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌過多，引發(fā)反酸、胃痛、惡心嘔吐或腹脹腹瀉。

更嚴(yán)重的是，有機(jī)酸與果膠在胃酸作用下可能形成難溶于水的鞣酸蛋白，逐漸聚集成胃結(jié)石，出現(xiàn)腹部不適等癥狀。

建議：飯后半小時(shí)食用山楂。

飯后吃山楂可促進(jìn)胃液分泌，并釋放解脂酶，幫助消化肉類等高蛋白食物，減少積滯。

02 控制量

盡量不生食山楂，如果吃新鮮山楂，每日用量不超過12克(3個(gè)左右)，干品按實(shí)際重量折算。

03 不能用山楂類零食代替鮮山楂

商場里售賣的山楂糕、山楂果脯等山楂類零食，雖然主材料是山楂，但為了緩解山楂的酸味，會(huì)添加大量糖，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

另外，還可能添加化學(xué)甜味劑、防腐劑、食品色素，不要過多食用。

健康吃山楂指南

1.吃山楂的好處：

活血化瘀、助消化、護(hù)腸胃、控血脂、提高免疫力、保護(hù)血管、幫助延緩衰老。

2.這些人吃山楂時(shí)要注意：

泛酸者、孕婦、脾胃虛弱者、糖尿病患者、低血壓人群。

3.這樣搭配效果好：

雙花山楂飲：輔助穩(wěn)血脂血壓；

山楂茶：降壓“藥”、美容護(hù)膚“藥”；

山楂粥：降脂“藥”；

山楂片或山楂丸：養(yǎng)肝“藥”；

焦山楂：解胃膩、消食化積。

4.食用原則：

少量吃、不要空腹吃、不用山楂類零食代替鮮山楂。