“一人一鍋，食材選擇豐富多樣，葷素搭配，應(yīng)有盡有，干凈又自在?！?2月9日晚，在南昌大悅城商場(chǎng)一家餐飲店內(nèi)，市民李女士正端著專屬的單人小火鍋，一邊涮著牛肉一邊與記者閑聊。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著冬季來臨，一人食火鍋在南昌悄然走紅，各大商超的一人食火鍋食材、火鍋杯也受到消費(fèi)者追捧，成為不少市民的就餐新選擇。

小份食材解鎖新體驗(yàn)

近日，南昌紅谷灘區(qū)地鐵萬科廣場(chǎng)盒馬鮮生門店內(nèi)，生鮮區(qū)旁專門設(shè)立的“一人食火鍋專區(qū)”吸引了不少市民駐足。專區(qū)內(nèi)，從鍋底、食材到蘸料、餐具，均以單人份呈現(xiàn)：番茄、麻辣、菌湯等風(fēng)味小鍋底排列整齊，肥牛卷、肥羊卷等肉類采用小克重包裝，蝦滑、魚豆腐、鵪鶉蛋等也推出迷你規(guī)格，就連蘸料也配有獨(dú)立小包，方便顧客按需選取。

“以前買火鍋食材，常常一不小心就買多，吃不完又浪費(fèi)。”正在挑選食材的市民張先生表示，作為一名獨(dú)居上班族，他下班回家偶爾想煮頓火鍋，卻總為分量問題煩惱?！艾F(xiàn)在這種一人食組合就很貼心，一包鍋底配兩三種小份食材，剛好一頓吃完，價(jià)格劃算，還不浪費(fèi)。”張先生拿起一份“麻辣牛油毛肚火鍋杯”說，“這里面有鵪鶉蛋、千層肚、午餐肉、牛筋丸、羅漢筍、藕片等10余種食材，價(jià)格不到30元，性價(jià)比很高?！?/p>

該盒馬鮮生門店銷售人員介紹，自“一人食火鍋”相關(guān)食材上市以來，銷量不斷增長，為更好滿足消費(fèi)者需求，相關(guān)品類逐步豐富，還上線了“一人食火鍋套餐”線上選購服務(wù)，消費(fèi)者可一鍵下單、配送到家，進(jìn)一步提升了用餐便利性與體驗(yàn)感。

一人一鍋樂享就餐專屬時(shí)光

相較于在家自制，不少市民更青睞外出享用“一人食火鍋”，既能享受熱鬧的就餐氛圍，又能擁有專屬的飲食空間。

“一人食火鍋”走紅

在南昌紅谷灘區(qū)銅鑼灣T16商場(chǎng)的一家自助小火鍋門店，晚餐時(shí)段座無虛席。每張桌子都擺放著獨(dú)立的小火鍋，顧客們各自挑選食材，專注地品嘗著美食。

“這里的鍋底種類多，食材也新鮮，關(guān)鍵是一人一鍋，干凈又衛(wèi)生。”正在就餐的市民王正歡告訴記者，她之前和朋友一起吃火鍋，總因?yàn)榭谖恫煌a(chǎn)生分歧，自從發(fā)現(xiàn)單人自助小火鍋店后，就成了?？?，“人均50多元，就能嘗遍幾十種菜品，還有免費(fèi)的飲料和水果，很劃算?！?/p>

該自助小火鍋門店服務(wù)員介紹，門店今年剛剛開業(yè)，入冬以來客流量持續(xù)攀升，工作日午晚市上座率均超九成，周末更是需排隊(duì)候餐。為了吸引消費(fèi)者，門店推出了多種口味的鍋底，涵蓋麻辣、清湯、番茄、菌湯等，同時(shí)不斷更新食材品類，新增了不少網(wǎng)紅食材，以滿足不同消費(fèi)者的口味需求。

同樣火爆的場(chǎng)景也出現(xiàn)在南昌大悅城，記者看到，主營“一人食火鍋”的餐飲店里，不論是餐臺(tái)前還是等位區(qū)，都坐滿了顧客，長桌上配備著獨(dú)立的小火鍋和餐具，消費(fèi)者掃碼點(diǎn)單后，機(jī)器人會(huì)快速送上鍋底，食材則以回轉(zhuǎn)帶自動(dòng)傳送，供消費(fèi)者自取。“這種一人一鍋的方式太友好了，就算跟朋友來，也能吃到自己喜歡的口味和食材?！笔忻裰祧戊险f，“在這里幾十元就能吃得豐富又滿足，我每個(gè)月都會(huì)來好幾次。”

“一人食”折射生活理念新轉(zhuǎn)變

“一人食火鍋”的走紅，不僅反映了消費(fèi)市場(chǎng)的細(xì)分趨勢(shì)，更體現(xiàn)了當(dāng)代年輕人生活態(tài)度的轉(zhuǎn)變。在采訪中，不少消費(fèi)者表示，選擇“一人食火鍋”，并非因?yàn)楣陋?dú)，而是追求一種更加自由、舒適的生活方式。

市民江媛表示，“一人食火鍋”所以能受到追捧，一方面是因?yàn)槟軡M足消費(fèi)者對(duì)便捷、衛(wèi)生、個(gè)性化的需求，另一方面，也為消費(fèi)者提供了一個(gè)享受自我的空間。

消費(fèi)需求的變化，也推動(dòng)商家不斷創(chuàng)新。“每逢周末，店里便排起長隊(duì)，其中年輕客群和學(xué)生占大多數(shù)。未來我們還將進(jìn)一步優(yōu)化食材品質(zhì)與用餐環(huán)境，豐富就餐形式，讓‘一人食火鍋’不僅滿足味蕾，更成為兼具儀式感與舒適度的生活選擇?！蹦喜髳偝且患抑鳡I“一人食火鍋”餐飲店的負(fù)責(zé)人表示。

“一人食火鍋”在南昌的走紅，正是當(dāng)代年輕人生活理念轉(zhuǎn)變的一個(gè)縮影，在熱氣騰騰的煙火氣中，越來越多人享受著屬于自己的“小確幸”。