每當(dāng)你推著購(gòu)物車(chē)，漫無(wú)目的走在超市里，目光拂過(guò)琳瑯滿(mǎn)目的貨架時(shí)，這仿佛都在告訴你，這是喧囂世界里一處溫暖的角落。而在超市眾多區(qū)域里，每次我都有個(gè)雷打不動(dòng)的習(xí)慣：直奔水產(chǎn)區(qū)，看看有沒(méi)有新鮮的巴沙魚(yú)。

這種魚(yú)塊潔白整齊，價(jià)格卻格外親民，每次遇到特價(jià)活動(dòng)，我總會(huì)忍不住多買(mǎi)幾袋。家人都說(shuō)我簡(jiǎn)直成了巴沙魚(yú)的“忠實(shí)粉絲”，其實(shí)他們不知道，這種看似普通的食材，在我手里能變幻出無(wú)數(shù)美味。很多人都知道巴沙魚(yú)最大的優(yōu)點(diǎn)在于它沒(méi)有細(xì)小的魚(yú)刺，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，特別適合老人和孩子食用。它的蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量卻很低，是健康飲食的優(yōu)選。最重要的是，巴沙魚(yú)的腥味不重，烹飪時(shí)不需要太多調(diào)料去掩蓋，能很好地吸收其他食材的味道。
而在我嘗試過(guò)的各種巴沙魚(yú)做法中，最得家人歡心的莫過(guò)于“巴沙魚(yú)燜豆腐”。這道菜的妙處在于兩種食材質(zhì)感的完美互補(bǔ)，巴沙魚(yú)細(xì)膩與豆腐的滑嫩相得益彰，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)均衡，真香。

【所需材料】：巴沙魚(yú)塊300克、嫩豆腐1盒、蔥姜蒜適量、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、淀粉少許、 青紅椒各半個(gè)（配色用）、清水或高湯一碗。
【做法】：
步驟一：巴沙魚(yú)解凍后切成適口大小的塊狀，用少許料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分鐘；豆腐切成與魚(yú)塊相似大小的方塊；蔥姜蒜切末，青紅椒切丁備用。

步驟二：起鍋燒油，將腌制好的巴沙魚(yú)塊輕輕煎至兩面微黃，取出備用。同樣的方法將豆腐塊也煎至表面金，這樣烹飪時(shí)不易破碎。

第三步：用鍋中余油爆香蔥姜蒜，加入煎好的魚(yú)塊和豆腐，輕輕翻炒均勻。接著加入生抽、蠔油調(diào)味，倒入清水或高湯，水量剛好沒(méi)過(guò)食材即可。

步驟四：大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮8-10分鐘，讓魚(yú)和豆腐充分吸收湯汁的味道。最后開(kāi)大火稍微收汁，撒上青紅椒丁，再燜1分鐘即可出鍋。
看完這篇分享后，你去逛超市時(shí)，如果遇到新鮮的巴沙魚(yú)別錯(cuò)過(guò)，和豆腐一起燜一鍋，鮮嫩與豆腐的滑嫩在燜煮過(guò)程中相互滲透，豆腐吸收了魚(yú)的鮮美，魚(yú)塊又帶著豆制品的清香。最后的那點(diǎn)湯汁，拌飯簡(jiǎn)直是一絕，孩子們常常為了這口湯汁多吃半碗飯。如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。