楊小紅醫(yī)生：冬季進(jìn)補(bǔ)多吃魚！這2種魚肉質(zhì)肥厚、高蛋白、低脂肪，常吃有助于護(hù)血管、防并發(fā)癥（內(nèi)附食譜）
我是楊小紅，廣州三甲醫(yī)院糖尿病醫(yī)師，從事中醫(yī)和中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)分泌、糖尿病、腎臟疾病工作近四十年。現(xiàn)定期在廣州宏韻中醫(yī)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院坐診。

中醫(yī)認(rèn)為“冬主藏”，冬季是進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)節(jié)，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能為身體儲(chǔ)備能量、抵御嚴(yán)寒，為來(lái)年健康打下基礎(chǔ)。對(duì)糖友而言，進(jìn)補(bǔ)需格外注重“低糖、低脂、高蛋白”，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。而魚類正是糖友冬季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)選擇，下面我要重點(diǎn)講的2種魚，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能輔助護(hù)血管、預(yù)防糖尿病相關(guān)并發(fā)癥，一起來(lái)看看吧！
一、帶魚帶魚性味甘、溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，核心食療功效為溫中益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥、解毒止血。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及鈣、磷等礦物質(zhì)，升糖指數(shù)低，不會(huì)導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng)；其中不飽和脂肪酸能幫助調(diào)節(jié)血脂代謝，減少血液中脂質(zhì)沉積，輔助保護(hù)血管內(nèi)皮，降低糖尿病心腦血管并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。
推薦食譜：清蒸帶魚食材：帶魚1條（約500g）、生姜3片、蔥段2段、料酒10ml、蒸魚豉油15ml、鹽少許、食用油5ml。
做法：帶魚處理干凈切段，用少許鹽、料酒腌制10分鐘去腥味；盤中鋪帶魚段、姜片、蔥段，蒸鍋水開后大火蒸8-10分鐘；取出倒掉湯汁，去掉姜蔥，淋蒸魚豉油、撒蔥花，澆上熱油即可。功效：清蒸方式保留了帶魚的溫中益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥功效，全程低糖低脂，能減少血管負(fù)擔(dān)、穩(wěn)定血糖，適合糖友日常護(hù)血管、防心腦血管并發(fā)癥調(diào)理。
二、鯽魚鯽魚性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)，擅長(zhǎng)健脾利濕、益氣和中、開胃消食。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，鯽魚同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量極低，升糖指數(shù)低，易消化吸收，適合脾胃功能較弱、消化能力差的糖友冬季進(jìn)補(bǔ)。推薦食譜：鯽魚豆腐湯食材：鯽魚1條（約300g）、嫩豆腐1塊（200g）、生姜3片、蔥段2段、料酒10ml、鹽少許、白胡椒粉少許。
做法：鯽魚處理干凈劃刀吸干水分，煎至兩面金黃，加姜蔥爆香、烹料酒去腥；加足量溫水燒開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至湯汁變白，放入豆腐塊再燉10分鐘；加鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。功效：鯽魚搭配豆腐，健脾利濕、益氣養(yǎng)血的功效加倍，湯汁營(yíng)養(yǎng)豐富且升糖指數(shù)低，易消化吸收，適合脾胃虛弱、氣血不足的糖友冬季進(jìn)補(bǔ)，同時(shí)能減少痰濕內(nèi)生，輔助預(yù)防糖尿病腎病等。
最后提醒大家，每個(gè)人的情況都是不一樣的，千萬(wàn)不要盲目使用別人的方法。