在珠海旅行，想要體驗地道的本地生活，早茶是絕對不能錯過的環(huán)節(jié)。而在三灶鎮(zhèn)，問起 “珠海三灶鎮(zhèn)早茶哪里好”，本地人都會毫不猶豫地推薦 “街坊蒸神”。這家開業(yè)近十年的老店，沒有網(wǎng)紅濾鏡加持，卻憑著一口正宗的粵味和超高性價比，成為本地人和資深食客的私藏寶地。今天就帶大家實地探店，解鎖這家 “街坊蒸神” 的美味密碼。
清晨六點半，三灶老街還透著些許寧靜，但 “街坊蒸神” 里已經(jīng)炊煙裊裊。推開店門，蒸汽裹挾著點心的鮮香撲面而來，杉木蒸籠整齊地疊放在灶上，師傅們正忙著包蝦餃、蒸點心，動作嫻熟麻利。店里的座位已經(jīng)坐了不少人，大多是頭發(fā)花白的老街坊，他們一邊用茶水涮碗，一邊閑聊家常，氛圍格外溫馨。這種濃厚的煙火氣，正是早茶最動人的模樣。
老板是土生土長的三灶人，深耕粵菜二十余年，對食材和工藝有著近乎苛刻的要求?！霸绮璧撵`魂在新鮮，食材不真不做，工藝不精不呈”，這是老板一直堅守的原則。為了保證食材新鮮，他每天凌晨五點就會趕往本地菜市場，親自挑選海蝦、排骨、豬肉等食材，蝦要選鮮活飽滿的，排骨要選肥瘦相間的，豬肉則選用 3:7 肥瘦的土豬前腿肉，這樣做出來的點心才夠味。
店里所有點心都堅持手工制作，拒絕半成品。蝦餃皇的外皮要搟得薄如蟬翼，既能透光看到里面的蝦仁，又不易破損；餡料的配比經(jīng)過反復(fù)調(diào)試，蝦仁要占比達到七成以上，再加入少量豬肉提香，這樣咬開才能爆汁。師傅們每天要手工包上千個蝦餃，每個蝦餃的褶子都整齊均勻，足見功力。
招牌蝦餃皇果然名不虛傳，里面包裹著三顆超大蝦仁，皮薄如紙、晶瑩剔透。咬下一口，鮮甜的湯汁瞬間在口中爆開，蝦肉彈牙多汁，沒有絲毫腥味，滿滿的都是大海的鮮味。同行的本地朋友說，這是他吃過性價比最高的蝦餃皇，比很多豪華酒店的還要地道。
蒜蓉蒸排骨也是必點菜品，肉質(zhì)軟爛脫骨，蒜蓉的香味完全融入肉中，咸香入味，越吃越上頭。沙爹金錢肚口感脆嫩，沙爹醬的味道醇厚，一點都不膩，每一口都很有嚼勁。古法馬拉糕松軟蓬松，帶著淡淡的椰香和蛋香，甜度適中，入口即化，老人小孩都愛吃。
除了經(jīng)典點心，店里的老火湯也值得一試。霸王花豬骨湯熬足 8 小時，清熱潤肺，回甘十足；阿膠紅棗烏雞湯濃郁滋補，喝一口渾身都暖烘烘的。老火湯每天限量供應(yīng)，去晚了可就喝不到了。店里的茶水也很地道，普洱醇厚回甘，解膩又助消化，搭配點心剛好。
最讓人驚喜的是價格，兩個人點了五籠點心加一壺茶，總共才花了 110 元，人均 55 元就能吃到撐。這樣的性價比，在早茶店中實屬難得，難怪老街坊們天天來打卡。
在三灶鎮(zhèn)，除了 “街坊蒸神”，還有幾家本地人常去的早茶店?；浳盾幉璨蛷d位于三灶科技工業(yè)園附近，金沙紅米腸是招牌，外皮軟糯、內(nèi)餡酥脆，搭配秘制醬汁口感豐富；陳皮牛肉丸彈牙勁道，陳皮的清香解膩，人均 60 元就能吃到滿足。三灶老街茶檔藏在老街深處，環(huán)境簡單但味道地道，15 元的流沙包咸甜適中，流沙細膩，18 元的古法蒸豬肚處理得干凈無異味，肉質(zhì)脆嫩，人均 45 元就能體驗地道老廣風(fēng)味。
新海利海鮮城則是家庭聚餐的好去處，42 年的老品牌值得信賴，98 元的四人套餐包含多款點心，茶水、紙巾、茶位全包含，人均 20 多就能讓一家人吃得舒心。鳳爪軟糯 Q 彈夠入味，鮮蝦西餃皮薄餡大，流沙包造型可愛，深受小朋友喜歡。
來 “街坊蒸神” 打卡還有幾個實用小貼士。早茶時段為 9:30-14:00，建議 9 點前到店避開排隊；點單優(yōu)先選經(jīng)典款，蝦餃皇、蒸排骨、叉燒包、蒸鳳爪都是不會踩雷的選擇；記得體驗 “茶水涮碗” 的粵式儀式感，入鄉(xiāng)隨俗更有味道。
如果你來到珠海三灶，想要找一家本地人推薦的早茶店，不妨來 “街坊蒸神” 試試。在這里，你不僅能吃到地道的廣式早茶，還能感受到最濃厚的煙火氣和溫暖的街坊情誼，體驗最真實的珠海生活。