布萊恩·泰特（Brian Tate）之前靠著這種食物的滋養(yǎng)在牌桌上廝殺，后來，他用打撲克贏來的錢將自己最愛的小食發(fā)展成一門生意。如今，Oats Overnight年營收已超過2億美元。

飲食方案：“我真的很意外，這么好的東西市面上居然沒得賣——我自己就非常喜歡吃，”O(jiān)ats Overnight首席執(zhí)行官布萊恩·泰特說起自己玩撲克時最愛的小食時說道，“我覺得應(yīng)該把它分享給全世界。”圖片來源：Oats Overnight; Photo by satamedia-Getty Images

原文標題：《這位創(chuàng)業(yè)者靠玩撲克發(fā)了筆小財，之后把賭注押在了燕麥片上》

在創(chuàng)辦即食早餐公司Oats Overnight之前，布萊恩·泰特二十多歲的大部分時間都是以職業(yè)撲克玩家的身份活動。他頻繁參加拉斯維加斯賭場的無限注德州撲克賽事，還在全美各地參與私人現(xiàn)金局。29歲退出撲克圈時，他自稱已斬獲近1000萬美元獎金。也就是在那時，他開始構(gòu)想人生下一個大目標?！皳淇祟I(lǐng)域已經(jīng)沒什么可突破的了，我已經(jīng)站在了頂端，想再找一座山去攀登，”他說。

讓牌友們驚訝的是，他居然把目光投向了當年參加馬拉松式牌局時賴以果腹的食物?！白詈诵牡脑V求就是效率，”現(xiàn)年38歲的泰特說，“玩撲克時，你要趕場不同的局，一天要在牌桌前坐超過12個小時，吃得健康太重要了。”2016年，他在市面上四處尋找現(xiàn)成的燕麥奶昔產(chǎn)品，卻一無所獲。于是他拿出50萬美元獎金，在亞利桑那州坦佩市建立了生產(chǎn)基地，Oats Overnight就此誕生。

“我真的很意外，這么好的東西市面上居然沒得賣——我自己就非常喜歡吃。市面上不應(yīng)該沒有這種產(chǎn)品，”泰特說。他目前擔任公司首席執(zhí)行官，持有這家總部位于鳳凰城的公司不到50%的股份。

泰特用初始投資租賃設(shè)備、生產(chǎn)第一批庫存，還為團隊支付薪水。團隊成員其實都是親朋好友：兩名牌友負責生產(chǎn)，母親黛安·泰特掌管接單發(fā)貨。據(jù)她回憶，“那時候，要是一天能生產(chǎn)500份，我們就開心得不行了?！苯又?，泰特會把貨裝進汽車后備箱，送到郵局。公司創(chuàng)立頭三年的運營全靠他的撲克獎金支持。

2016年，Oats Overnight推出三款口味：巧克力、草莓和青蘋果。其燕麥片中加入了20克蛋白質(zhì)，搭配調(diào)味劑，只需加入牛奶搖勻，冷藏過夜，第二天早上就可食用。該公司試圖將省時省力作為賣點，讓這種由來已久的燕麥吃法流行起來?！拔耶敃r真覺得他瘋了。我從沒見過有人吃冷的燕麥?！碧┨囟嗄甑呐朴淹旭R斯·凱勒（Thomas Keller）說。他如今已是公司的電商總監(jiān)。

但消費者似乎對這款產(chǎn)品情有獨鐘。今年，Oats Overnight營收將超過2億美元，《福布斯》估計，這家此前一直面臨盈利難題的公司目前估值已達3.5億美元。

口味測試：某款口味只要獲得訂戶認可，就會在官網(wǎng)上架銷售。圖片來源：Oats Overnight

泰特剛創(chuàng)立公司時采用直面消費者（DTC）模式，兩年內(nèi)便開始采用月度訂閱制。“用戶留存是重中之重，”他說，“關(guān)鍵問題是，如何才能讓消費者把我們的產(chǎn)品融入日常生活呢？”為吸引官網(wǎng)訪客成為訂戶，公司推出首單贈送品牌定制搖搖杯、首次訂閱享25%折扣的福利。16包一組售價60美元，新訂戶只需支付45美元。如今，公司擁有30萬活躍訂戶，貢獻了電商銷售額的90%。

“這樣的增長勢頭相當不錯，尤其是疫情以來，包裝食品行業(yè)整體銷量都在下滑，”晨星公司負責追蹤早餐巨頭通用磨坊的資深消費者分析師克里斯托弗·因頓（Kristoffer Inton）評價道。但因頓對Oats Overnight的定價和DTC模式表示擔憂。他認為“通過這個渠道盈利難度極大”，理由是運輸成本和獲客成本不斷攀升。他補充道，“市場上會有部分人愿意為便捷性支付溢價，但你花幾美元就能買到一大袋燕麥。特別是在當前環(huán)境下，消費者手頭緊張、縮減開支，這可能會成為長期增長的潛在阻力。”

泰特證實，營銷是公司的最大開支——他稱每年要投入“數(shù)千萬美元”。“從撲克到燕麥，最大的相通之處就是專注于自己能掌控的因素，”泰特說。他解釋道，對Oats Overnight而言，這意味著要優(yōu)化產(chǎn)品以提高用戶留存率?！拔覀冋{(diào)整配方后，比如增加糖或鹽的用量，用戶留存率就會提升8%到10%?！?/p>

因此，泰特專注產(chǎn)品研發(fā)，五年內(nèi)將核心口味從三款擴展到30款，另有30款獨家口味僅面向訂戶售賣。他也從最初在廚房調(diào)配配方轉(zhuǎn)為組建13人的研發(fā)團隊，同時始終掌控生產(chǎn)和訂單履行環(huán)節(jié)——履單至今仍由他母親負責。

泰特還將訂戶群體當作測試新產(chǎn)品的焦點小組。他說，“行業(yè)里大多數(shù)人都是圍坐在桌前，嘗一口樣品就憑自己的喜好下判斷，這會產(chǎn)生嚴重的偏誤。我們的每一款產(chǎn)品都是和消費者共同研發(fā)的?！?/p>

2020年起，Oats Overnight開始向訂戶寄送新口味樣品以收集反饋，其中大部分收集自公司的Facebook私人群組，成員人數(shù)多達10萬。泰特說，“這個過程讓我們收集到很多獨特的數(shù)據(jù)。只要某款口味獲得訂戶認可并在官網(wǎng)上架，團隊就會根據(jù)用戶留存率對所有口味進行排名。之后，他們會找出表現(xiàn)最差的口味，持續(xù)調(diào)整配方，觀察數(shù)據(jù)是否有改善。

泰特認為這一過程幫助Oats Overnight達成了超過60%的用戶留存率（即購買次數(shù)超過一次的用戶比例）。“我們比任何一家包裝消費品品牌都更貼近消費者，”他說。

為了讓500名員工認同公司使命，泰特借鑒了另一個撲克圈的經(jīng)典策略——讓每個人都有“籌碼”。從運營主管到生產(chǎn)線工人，Oats Overnight的所有員工都參與內(nèi)容創(chuàng)作。品牌的社交媒體帖子中，既有食品科學家測試口味的視頻，也有倉庫工人打包訂單的畫面。

搖搖杯之夜：“當時，我們對于在實體店上架心里很沒譜。我們料想消費者可能并不了解我們這個產(chǎn)品不需要勺子，所以還是會用碗來沖泡?！碧┨卣f。圖片來源：Oats Overnight

到2021年，公司營收達到2300萬美元，泰特開始計劃進軍雜貨店。“我們還是希望Oats Overnight能走進更多家庭，而要實現(xiàn)這個目標，就得進入零售渠道，”他說。但他知道，沒有圖片說明和宣傳廣告的幫助，向消費者普及產(chǎn)品并不容易?！爱敃r，我們對于在實體店上架心里很沒譜，”他說，“我們料想消費者可能并不了解我們這個產(chǎn)品不需要勺子，所以還是會用碗來沖泡。”

于是，他帶著一個新想法去接洽零售商：將燕麥裝進一次性杯子，杯身標注加水或牛奶的刻度線。韋格曼斯超市（Wegmans）是首家在全美范圍內(nèi)銷售該產(chǎn)品的大型連鎖超市，隨后Oats Overnight又在2021年入駐全食超市，2022年進入沃爾瑪。到2023年，公司銷售額達到1億美元，零售渠道占比30%。此后，品牌又進駐塔吉特、開市客、山姆會員店等15家規(guī)模相對稍小的連鎖超市。韋格曼斯超市食品品類采購經(jīng)理瑞安·德科里（Ryan DeCory）表示，該超市的Oats Overnight奶昔“銷量極佳”，最近還新上架了三種口味。

為支撐這一增長，公司已籌集近6500萬美元資金，其中包括2024年7月由Enlightened Hospitality Investments領(lǐng)投的3500萬美元融資，當時公司估值為2.3億美元。該投資公司由Shake Shack創(chuàng)始人丹尼·邁耶（Danny Meyer）聯(lián)合創(chuàng)辦，曾投資過Culture Pop、Joe Coffee Company、Chip City Cookies等消費品牌。其他多家風險投資和私募股權(quán)基金也成為公司的投資方，包括2021年參與200萬美元種子輪融資的Impatient Ventures。

“從一開始就看得出，布萊恩對Oats Overnight是傾盡一切，”Impatient Ventures創(chuàng)始人杰克·德賴弗斯（Jack Dreifuss）說，“我記得在早期的一次談話中，他隨口提到，如果第一輪融資沒能拿到所需資金，他就賣房子支撐公司運營?！钡沦嚫ニ棺约阂彩菗淇送婕?，兩人因共同的愛好結(jié)緣?！坝泻脦状危編缀鯊棻M糧絕，零售合作也沒像我們預期的那樣快速落地，但他始終堅持不懈，不斷調(diào)整策略，尋找前進的道路，”他說。

泰特用最新一輪融資籌得的1000萬美元，在俄亥俄州西切斯特鎮(zhèn)新建了一座31萬平方英尺的工廠。該工廠于9月投產(chǎn)，預計將使公司產(chǎn)能提升三倍，平均配送時間縮短兩天，每箱運輸成本降低至少3美元。他透露，Oats Overnight今年終于實現(xiàn)盈利，近期不打算再籌集資金。公司剩余的投資資金將用于進一步改善設(shè)施設(shè)備和擴充庫存。

泰特那份敢于冒險求增長的“賭徒直覺”從未消失。

2022年，他花錢請了一批Z世代網(wǎng)紅，讓他們向TikTok用戶宣傳如何利用Oats Overnight的退款保證來“薅羊毛”。“如果一件事成功的概率只有 20%，但回報能達到10倍，那只要遇到這樣的機遇，就應(yīng)該去嘗試，”他說。

當時，Oats Overnight的退款率僅為1%，泰特計算過，即便退款率翻倍或變成三倍，這場營銷活動也能大幅降低獲客成本，進而實現(xiàn)盈利。起初，活動似乎效果顯著?！稗段覀冄蛎钡膹V告推出幾天后，Oats Overnight的獲客成本下降40%。但隨后，退款申請不斷涌來。

“最后我們虧慘了，”泰特說著，語氣輕松，就像在說牌桌上的一次失利。退款率飆升了500%。當時公司尚未盈利，這次活動導致六位數(shù)虧損，最終不得不下架廣告?！斑€是挺有意思的，到最后我們才反應(yīng)過來，‘嗨，他們還真的是把我們薅禿了’?！?/p>

即便如此，泰特也沒有退縮。他說，“我仍然認為這是一次勝利，而且我還在繼續(xù)尋找這樣的機會?！?/p>

本文譯自：

https://www.forbes.com/sites/martinadilicosa/2025/11/08/this-entrepreneur-made-a-small-fortune-playing-poker-then-he-gambled-it-on-oatmeal/

文：Martina Di Licosa

翻譯：Lemin

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