近日，由四川省茶館行業(yè)協(xié)會(huì)提出的“茶館管理師”新職業(yè)已獲人力資源和社會(huì)保障部受理。“茶館管理師”被定義為負(fù)責(zé)進(jìn)行茶館的市場調(diào)研及業(yè)態(tài)定位、制定服務(wù)規(guī)范，規(guī)劃營銷、人力資源、茶品與文創(chuàng)、采購與貯存等，搞好顧客服務(wù)與質(zhì)量管控，傳承茶文化，保障合法合規(guī)經(jīng)營，助力茶館可持續(xù)發(fā)展的人員。

為何要提出“茶館管理師”這一新職業(yè)？“作為茶產(chǎn)業(yè)最重要的消費(fèi)終端，隨著消費(fèi)升級(jí)，傳統(tǒng)單一賣茶水的茶館經(jīng)營模式已難以適應(yīng)市場需求?！彼拇ㄊ〔桊^行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，特別是新中式、新茶飲類茶館的崛起，使消費(fèi)者從單純品茗轉(zhuǎn)向追求文化體驗(yàn)、社交場景與精神消費(fèi)，這就要求茶館必須兼具服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、文化傳播與商業(yè)運(yùn)營能力。

現(xiàn)在業(yè)內(nèi)已有茶藝師、評(píng)茶師、調(diào)飲師等受國家認(rèn)定的職業(yè)，分掌沖泡、茶品鑒定、飲品調(diào)制等。當(dāng)茶館日益升級(jí)為“文化+服務(wù)+商業(yè)”的復(fù)合載體時(shí)，亟須能兼顧茶品管理、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)與文化創(chuàng)新的運(yùn)營人才。

在此背景下，“茶館管理師”應(yīng)運(yùn)而生——經(jīng)濟(jì)上，適配茶產(chǎn)業(yè)萬億規(guī)模，提升茶館盈利與抗風(fēng)險(xiǎn)能力；文化上，承擔(dān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承使命，創(chuàng)新茶文化傳播；就業(yè)上，培育專業(yè)運(yùn)營人才，促進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

與該職業(yè)直接相關(guān)的技術(shù)和從業(yè)方式正在快速發(fā)展變化。技術(shù)層面，智能點(diǎn)單、物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控、大數(shù)據(jù)分析與VR/AR展示等技術(shù)已開始應(yīng)用，但目前應(yīng)用呈現(xiàn)碎片化，需要茶館管理師進(jìn)行有效整合。從業(yè)方式正從傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型轉(zhuǎn)向數(shù)字化運(yùn)營，線上線下融合成為主流，部分茶館線上營收占比已超過35%，業(yè)態(tài)創(chuàng)新也日益多元。

為適應(yīng)行業(yè)發(fā)展，茶館管理師需具備多項(xiàng)“特殊能力”：包括將茶文化內(nèi)核融合應(yīng)用于運(yùn)營各環(huán)節(jié)、靈活應(yīng)對(duì)多場景運(yùn)營、洞察并轉(zhuǎn)化客戶需求、跨崗位協(xié)同統(tǒng)籌、運(yùn)用新媒體等形式創(chuàng)新茶文化傳播的能力以及對(duì)空間美學(xué)與氛圍營造的把握能力。

那么，這一職業(yè)前景如何？數(shù)據(jù)顯示，全國茶館從業(yè)人數(shù)超200萬人，處于存續(xù)狀態(tài)的茶館有25萬家以上，茶館數(shù)量年增長率超過5%。從城市分布來看，四川以超6萬家的茶館數(shù)量居全國首位，重慶、湖南、北京、廣東、上海次之。順興老茶館、御府茶緣、鶴鳴茶社、老舍茶館、湖畔居、隱溪茶館等都是吸納從業(yè)人員較多的用人單位。

“目前，茶館行業(yè)人才呈現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，對(duì)專業(yè)人才需求旺盛?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人稱，未來，數(shù)字化轉(zhuǎn)型將推動(dòng)職業(yè)升級(jí)，智能系統(tǒng)普及要求運(yùn)營者兼具茶文化底蘊(yùn)與數(shù)據(jù)分析能力；職業(yè)成長通道清晰，從單店管理到連鎖品牌運(yùn)營，薪資隨能力提升增長，連鎖化擴(kuò)張還催生供應(yīng)鏈管理等機(jī)會(huì)；作為茶文化傳承與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心力量，該職業(yè)契合國潮消費(fèi)趨勢(shì)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

記者 吳茜