為深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，積極承接湖北省市場監(jiān)督管理局社會餐飲監(jiān)管創(chuàng)新項目“揭榜掛帥”試點任務(wù)，襄陽市襄州區(qū)市場監(jiān)督管理局在轄區(qū)重點餐飲街區(qū)創(chuàng)新探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”智慧監(jiān)管模式，全力打造食品安全示范新標桿，守護群眾“舌尖上的安全”。

精準布局，選好示范“試驗田”。創(chuàng)建工作堅持“試點先行、示范引領(lǐng)”原則，該局精心選取民發(fā)星街(核心商業(yè)綜合體)、林蔭路(地方特色餐飲名片)、交通路(特色早餐打卡地)等3處餐飲業(yè)態(tài)豐富、消費人流集中的街區(qū)作為首批創(chuàng)建單元，涵蓋中餐、西餐、特色小吃及襄陽牛肉面等各類餐飲經(jīng)營戶共30家。通過聚焦這些代表性區(qū)域，旨在形成可觀摩、可復(fù)制、可推廣的創(chuàng)建經(jīng)驗。

科技賦能，構(gòu)筑智慧“監(jiān)管網(wǎng)”。目前，已完成民發(fā)星街試點區(qū)域內(nèi)全部30家商戶后廚關(guān)鍵區(qū)域的高清攝像頭與AI行為識別設(shè)備安裝，并統(tǒng)一接入?yún)^(qū)級食品安全智慧監(jiān)管平臺，實行“一戶一碼”管理。消費者掃描商戶專屬二維碼即可實時查看后廚動態(tài)，讓“陽光廚房”由“閑人免進”轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢暋⒖筛?、可查的開放空間。同時在試點示范基礎(chǔ)上，將模式逐步向全區(qū)更多社會餐飲及重點單位推廣。截至目前，全區(qū)已有176家餐飲主體接入智慧監(jiān)管平臺，累計安裝設(shè)備410路，系統(tǒng)累計觸發(fā)并處置告警111次，完成亮牌預(yù)警3戶，初步構(gòu)建起覆蓋廣泛、響應(yīng)及時的智慧“監(jiān)管網(wǎng)”。

多方聯(lián)動，打好創(chuàng)建“組合拳”。一方面，強化組織保障與宣傳動員。成立專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定詳細方案，召開各類協(xié)調(diào)推進會5次，解決硬件改造、平臺對接等實際問題30余個；組織召開商戶動員會3場，發(fā)放宣傳資料，細致解讀政策，營造了“政府推動、商戶主動、社會互動”的濃厚氛圍。另一方面，推動線上線下監(jiān)管融合。積極與主流網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺對接，試點商戶的“明廚亮灶”視頻信息在訂餐頁面同步展示，實現(xiàn)了“線上選擇、線下監(jiān)督”的閉環(huán)管理，以透明倒逼規(guī)范，以陽光促進安全。

成效初顯，實現(xiàn)效益“三重提升”。通過實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”智慧監(jiān)管模式，襄州區(qū)食品安全示范創(chuàng)建工作在商戶經(jīng)營、消費體驗與監(jiān)管效能三方面取得顯著成效：消費者通過“一戶一碼”掃碼看后廚超0.7萬人次，線上反饋175余條；商戶訂單量平均提升約15%，部分商戶客流增長近20%；監(jiān)管系統(tǒng)日均推送預(yù)警40余條，識別準確率89%，設(shè)備在線率超90%，累計處理問題210余個，處置效率提升近70%。試點街區(qū)消費者滿意度達96.5%，較改造前提升12個百分點，形成了商戶“陽光經(jīng)營”帶動收益、消費者“透明消費”提升信任、監(jiān)管從“人防”轉(zhuǎn)向“技防”的良性循環(huán)，為構(gòu)建可持續(xù)、可復(fù)制推廣的食品安全智慧監(jiān)管機制貢獻了“襄州經(jīng)驗”。(王一峰 崔瑋 雷夢婷)