最近一段時間，做菜常用的小紅椒價格一路飆升，甚至趕超豬肉價格。那么，這輪漲價背后是什么原因呢？對市民和餐飲行業(yè)將帶來哪些影響？

賣菜商家邢女士說，小紅椒價格是最近半個月漲起來的。在現(xiàn)場，邢女士抓起一把小紅椒稱重并向記者展示，當(dāng)天豬肉價格在13元每斤，而她這一斤的小紅椒足夠買到一斤多的豬肉。

在市場里，有顧客在詢問小紅椒的價格后，多數(shù)表示驚訝，有些選擇了放棄購買。小紅椒漲價，作為辣椒消耗大戶的餐飲行業(yè)感受更為直接，一些餐館已經(jīng)開始調(diào)整。

記者在電商平臺上發(fā)現(xiàn)，不少商家的小紅椒價格售價也不低，在使用折扣券后，小紅椒一斤18.8元、三斤45.8元、5斤則要69.8元。

零售市場的小紅椒價格起伏，源頭在于批發(fā)環(huán)節(jié)的供需變化。記者隨后來到長沙海吉星國際農(nóng)產(chǎn)品物流園，探尋本輪小紅椒價格波動背后的具體原因及最新行情。

在海吉星批發(fā)市場的蔬菜交易區(qū)，批發(fā)商聶先生正在整理從廣西運來的小紅椒。他告訴記者，相比前幾天的瘋狂，目前價格已經(jīng)回落并趨于平穩(wěn)。

批發(fā)商聶先生表示，當(dāng)天批發(fā)價大概11.5元每斤，目前銷售了一半。而前段時間因價格漲得猛，價格高銷量也就跟著下來。而這幾天價格穩(wěn)下來，走貨也慢慢平穩(wěn)。

對于前期小紅椒價格猛漲的原因，市場管理方也給出了明確分析。負(fù)責(zé)人介紹，之前價格上漲，主要是因為云南產(chǎn)區(qū)，作為秋冬鮮椒的主要供應(yīng)地，11月底遇到了罕見的霜凍，正在采收的小紅椒大面積凍傷，產(chǎn)量銳減，導(dǎo)致供應(yīng)緊張，價格就被拉高了。

長沙海吉星 辦公室主任 姜思同：因為天氣原因，不管是霜凍還是臺風(fēng)的原因，導(dǎo)致產(chǎn)地的上市期向后推遲，所以導(dǎo)致供貨量不足，小米辣的價格就有一個較大幅度的增長，目前來說長沙海吉星每一天小米辣的交易量在80噸至100噸左右，基本上恢復(fù)到了正常價格區(qū)間水平。

該負(fù)責(zé)人進一步表示，隨著天氣好轉(zhuǎn)，以及廣東、廣西、海南等替代產(chǎn)區(qū)的辣椒陸續(xù)上市，市場供應(yīng)得到補充，價格失去了繼續(xù)沖高的動力。盡管價格仍處于高位，但隨著供應(yīng)渠道的多元化和天氣因素的改善，市場正逐步回歸理性。

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編輯 | 沈易

一審 | 杜振裕

二審 | 許志強

三審 | 唐宏順