昨天收拾廚房的時(shí)候，看到柜子里面放了好幾瓶蜂蜜、食鹽、白糖�？戳艘幌氯掌�，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過(guò)期一段時(shí)間了，正準(zhǔn)備隨手就給扔了。

老爸看到了趕緊過(guò)來(lái)阻止，他說(shuō)：“這些東西都是沒(méi)有保質(zhì)期的，放得越久越寶貝，哪里能扔掉�。　�

我這才知道，原來(lái)有些東西放得越久越值錢(qián)。現(xiàn)在的年輕人買(mǎi)東西都要看保質(zhì)期，其實(shí)，有些老祖宗傳下來(lái)的東西，只要保存得當(dāng)，放個(gè)幾十年年照樣能用，甚至還越陳越香。

下面，就盤(pán)點(diǎn)8種家里常見(jiàn)的沒(méi)有保質(zhì)期的東西。越“古董”越值錢(qián)，千萬(wàn)別扔掉，說(shuō)不定能成為壓箱底的寶貝！

1、食鹽：天然的“防腐大師”

鹽從古至今就是用來(lái)保存食物的調(diào)味品，腌肉、腌菜都靠它。

它本身不會(huì)變質(zhì)，只要存放在干燥地方，別受潮結(jié)塊就行。萬(wàn)一結(jié)成塊，用勺子敲散照樣能用。我家那罐鹽放了快二十年了，做菜、燉湯一樣咸。

2、蜂蜜：千年不壞的“液體黃金”

真正的純蜂蜜，只要密封得好，放多少年都不會(huì)壞。

據(jù)說(shuō)，考古學(xué)家在埃及金字塔里發(fā)現(xiàn)的蜂蜜罐，幾千年了還能吃。

蜂蜜有時(shí)會(huì)結(jié)晶變白，那不是壞了，是天然現(xiàn)象。用溫水泡一會(huì)兒就恢復(fù)流動(dòng)了，風(fēng)味不減。

3、醋：越陳越香

好醋是經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的，尤其是山西老陳醋這類(lèi)糧食釀造醋。

放上幾年，酸味會(huì)變得更柔和醇厚。要是表面浮起一層白膜（醋酸菌），撈掉就行，不影響食用。

記住，密封保存，別總開(kāi)蓋接觸空氣。

4、高度白酒：越陳越醇

“酒是陳的香”這話一點(diǎn)不假，40度以上的高度白酒，在密封良好的玻璃瓶里幾乎不會(huì)變質(zhì)，反而隨著時(shí)間流逝，口感更綿柔順口。

尤其是那些存了幾十年的老酒，現(xiàn)在已是一瓶難求。

5、陳皮：百年陳皮，千金難求

橘子皮曬干只是陳皮的第一步，真正的好陳皮，需要陳化三年以上。

廣東新會(huì)的陳皮，存放十年以上的，價(jià)格能翻好幾番，藥用和調(diào)味價(jià)值都更高。平時(shí)用來(lái)泡水、燉湯，理氣健脾，是真正的傳家寶。

6、白砂糖：干燥就能永久保存

糖本身含水量極低，微生物很難生存。只要密封防潮，放再久也不會(huì)壞。

如果出現(xiàn)結(jié)塊，是因?yàn)槭艹�，敲碎或用料理機(jī)打一下就能恢復(fù)。老一輩人做紅燒肉愛(ài)用“老糖”，說(shuō)炒出來(lái)的糖色更紅亮、味兒更香。

7、茶葉：有些茶是“能喝的古董”

茶葉得分情況：綠茶、清香型烏龍茶要趁鮮喝，久了香味會(huì)散。

但是像黑茶、普洱茶這類(lèi)后發(fā)酵茶，在合適條件下（干燥、避光、無(wú)異味）可以長(zhǎng)期存放，口感會(huì)變得更醇厚溫和。品質(zhì)好的老茶，如今在市場(chǎng)上價(jià)格不菲。

8：老菜脯：潮汕人家的“黑金”

老菜脯，在南方城市，尤其是潮汕地區(qū)可是個(gè)寶。

白蘿卜用鹽腌制后，經(jīng)年累月地陳放，顏色從金黃漸漸變成深褐甚至黑色。放上十幾二十年的老菜脯，質(zhì)地變得綿軟如膏，味道咸香醇厚，帶點(diǎn)奇妙的回甘。

老一輩說(shuō)它是“腸胃藥”，用來(lái)煲粥、燉湯，提味又開(kāi)胃。這東西現(xiàn)在市面上好的越來(lái)越少，自家存得好的，可真是舍不得扔的傳家味。

為什么它們能長(zhǎng)久保存？

關(guān)鍵就三點(diǎn)：

1、本身含水量低、具有天然抑菌成分（如鹽、糖、酒、醋）

2、或通過(guò)工藝實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定（如蜂蜜、陳皮、黑茶）。

3、只要做到密封、干燥、避光，這些大自然的饋贈(zèng)就能經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)。

最后說(shuō)兩句

當(dāng)然，如果東西已經(jīng)發(fā)霉、變味、或包裝破損受潮，那確實(shí)該丟。

但若保存得當(dāng)，這些看似“過(guò)期”的老物件，不但是生活智慧，也可能成為時(shí)光帶來(lái)的驚喜。

下次再看到家里那些“陳年老貨”，不妨先別急著扔。說(shuō)不定，你扔掉的是一段時(shí)光，也是一份越來(lái)越難得的滋味。