在近日舉辦的2025功能食品產(chǎn)業(yè)大會上,天津創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司科研中心經(jīng)理張思超博士受邀發(fā)表主題演講,系統(tǒng)性地向業(yè)界闡述了企業(yè)自主研發(fā)的“益生菌協(xié)同藥食同源精智固態(tài)發(fā)酵技術(shù)”。本次發(fā)布聚焦于技術(shù)內(nèi)涵,不僅清晰揭示了該技術(shù)在調(diào)節(jié)原料生物利用度與健康適配方面的研究進展,也為后生元及功能食品領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用提供了切實可行的解決方案。

張思超博士在演講中直指行業(yè)共性痛點——傳統(tǒng)藥食同源原料普遍存在功效成分吸收率低、生物利用度不高的局限。為此,創(chuàng)源生物推出了“益生菌協(xié)同藥食同源精智固態(tài)發(fā)酵技術(shù)”。該技術(shù)以自主篩選的優(yōu)良功能菌株為核心、智能化設(shè)備為支撐,以藥食同源物質(zhì)為發(fā)酵基質(zhì),在“多種益生菌分段固態(tài)發(fā)酵技術(shù)”基礎(chǔ)上,深度融合AI智能化控制系統(tǒng)升級而成。

該技術(shù)通過仿生模擬人體腸道微環(huán)境,進行分段、深度發(fā)酵,在多菌種協(xié)同增效、精細化參數(shù)調(diào)控、智能化過程管控及腸道仿生模擬設(shè)計的系統(tǒng)作用下,實現(xiàn)“益生菌菌體+后生元代謝產(chǎn)物+藥食同源底物”的三重提升,同時兼具綠色低碳、降本增效的環(huán)境友好優(yōu)勢。與僅含死菌體成分的單菌液態(tài)發(fā)酵技術(shù)相比,該技術(shù)以“系統(tǒng)協(xié)同”突破傳統(tǒng)“單一功能”的技術(shù)瓶頸,形成顯著代差;這是一場從理念到產(chǎn)出的系統(tǒng)性革新,為行業(yè)難題提供多重創(chuàng)新應(yīng)用解決方案。

01 理念重構(gòu):從“單一作用”到“系統(tǒng)協(xié)同”

該技術(shù)摒棄傳統(tǒng)單菌液態(tài)發(fā)酵(產(chǎn)物單一)或“益生菌+原料”物理混合的范式,提出“精、智、協(xié)同”三位一體的理念。

? 精(精準調(diào)控):實現(xiàn)對發(fā)酵過程中菌種、溫濕度、pH等多參數(shù)數(shù)字化智能控制,保障批次穩(wěn)定性與重現(xiàn)性。

? 智(智能賦能):依托物聯(lián)網(wǎng)與人工智能算法,構(gòu)建實時監(jiān)控、動態(tài)優(yōu)化的智能發(fā)酵系統(tǒng),推動生產(chǎn)從“經(jīng)驗驅(qū)動”邁向“數(shù)據(jù)驅(qū)動”。

? 協(xié)同(深度互作):其核心在于模擬腸道環(huán)境,通過分段發(fā)酵策略,促使多株益生菌與藥食同源基質(zhì)發(fā)生深度生物轉(zhuǎn)化,實現(xiàn)“益生菌菌體+后生元代謝產(chǎn)物+藥食同源底物”的協(xié)同增益與價值重構(gòu)。

02工藝突破:攻克“多菌復(fù)配”規(guī)?；慨a(chǎn)壁壘

張博士重點解讀了該技術(shù) “最多可實現(xiàn)16株專利菌株協(xié)同發(fā)酵”的產(chǎn)業(yè)化解決方案:

? 菌種資源與配伍:依托企業(yè)自建的5000余株功能菌株資源庫,通過基因組學(xué)等技術(shù)篩選出代謝互補、無相互抑制的企業(yè)專用菌株進行復(fù)配組合;

? 核心工藝與設(shè)備:憑借“分段接種+梯度智能控制”工藝及配套的專利設(shè)備,有效調(diào)控多菌種共生發(fā)酵過程,優(yōu)化菌群競爭抑制難題。

? 全程質(zhì)控體系:建立覆蓋全流程的數(shù)字化質(zhì)量管控體系,保障復(fù)雜菌群組合在規(guī)模化生產(chǎn)中的穩(wěn)定性、一致性等問題,突破了行業(yè)長期面臨的“難兼容、難量產(chǎn)”瓶頸。

03產(chǎn)出革新:從“原料”到“復(fù)合功能制品”的價值躍升

? 復(fù)合功能制品:該技術(shù)產(chǎn)出并非單一益生菌制品,而是集益生菌菌體、后生元代謝產(chǎn)物、藥食同源底物于一體的復(fù)合功能制品,其綜合價值遠超單一成分的簡單疊加;

? 提升生物利用度:在發(fā)酵過程中,通過微生物強大的分解功能將大分子活性物質(zhì)降解為有效的小分子活性物質(zhì)。如中藥人參在發(fā)酵過程中可將人參皂苷中的大分子糖苷進行分解,從而生成具有高效生物活性的小分子苷元和皂苷。

? 功效雙向賦能:藥食同源物質(zhì)作為益生元滋養(yǎng)菌群生長;同時,菌群代謝又能轉(zhuǎn)化并增強原料的原生功效,形成自我促進、持續(xù)增益的良性循環(huán);

? 綠色低碳屬性:綠色低碳工藝可實現(xiàn)降本增效與環(huán)境友好的雙重目標。

在活動現(xiàn)場的展示區(qū),創(chuàng)源生物集中呈現(xiàn)了基于“精智固態(tài)發(fā)酵技術(shù)”成功轉(zhuǎn)化的“東方食養(yǎng)系列”后生元原料與終端產(chǎn)品矩陣。該系列以黃芪、懷山藥、靈芝等傳統(tǒng)藥食同源成分為基底,通過精智發(fā)酵工藝實現(xiàn)“益生菌菌體+后生元代謝產(chǎn)物+藥食同源底物”的成分轉(zhuǎn)化與功效增強,推出包括“元氣四寶后生元”“黃芽湯后生元”在內(nèi)的多款特色產(chǎn)品。展示不僅吸引了眾多行業(yè)人士的關(guān)注與交流,更直觀體現(xiàn)了該技術(shù)從研發(fā)到產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的成熟路徑與市場適配性。

未來,創(chuàng)源生物將持續(xù)推動“益生菌協(xié)同藥食同源精智固態(tài)發(fā)酵技術(shù)”的迭代與應(yīng)用深化。該技術(shù)不僅為功能食品開發(fā)提供了智能可控的轉(zhuǎn)化平臺,更代表了一種底層制造邏輯的革新:通過模擬腸道環(huán)境、協(xié)同多元菌群對藥食同源基質(zhì)進行深度發(fā)酵,系統(tǒng)提升原料的生物利用度與功能協(xié)同性。以此為依托,創(chuàng)源生物將持續(xù)致力于為后生元及功能食品行業(yè)提供更加科學(xué)、可發(fā)展的技術(shù)解決方案,共同推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新科學(xué)的不斷升級。

企業(yè)簡介

天津創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司是一家專注于提升人類生命健康的國家高新技術(shù)企業(yè),位于天津濱海高新區(qū)技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū),占地51畝,總投資2.5億元人民幣,企業(yè)立足國際先進水平的多種益生菌分段固態(tài)發(fā)酵技術(shù),以數(shù)字化車間和智能工廠、微生態(tài)制劑創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)平臺、大健康產(chǎn)品推廣及服務(wù)平臺為核心,集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體,致力于為客戶提供一站式產(chǎn)品解決方案、為消費者提供創(chuàng)新優(yōu)選的營養(yǎng)干預(yù)產(chǎn)品。主營業(yè)務(wù)涵蓋新型微生態(tài)制劑、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品、功能性食品等領(lǐng)域,產(chǎn)品形態(tài)覆蓋粉劑、片劑、液體、凝膠糖果等主流劑型。

公司于2023年獲批建設(shè)“天津市食用益生菌重點實驗室”,并以此為核心,聯(lián)合“中國輕工業(yè)發(fā)酵優(yōu)化控制工程技術(shù)研究中心”及多條智能化生產(chǎn)線,持續(xù)深耕益生菌與藥食同源發(fā)酵技術(shù)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化。目前,實驗室已完成5000余株功能益生菌的篩選,并成功開發(fā)出20余種藥食同源單方及10余種功能組方發(fā)酵產(chǎn)品,覆蓋腸道健康、心腦血管保護、抗疲勞、骨骼健康、視疲勞緩解等多個研究方向。

其中,核心產(chǎn)品“IOBPRO益生菌分段固態(tài)發(fā)酵后生元粉”已通過國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品驗證評價機構(gòu)的腸道菌群調(diào)節(jié)作用專項驗證,并與天津醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院等醫(yī)療機構(gòu)展開合作,正同步推進抗幽門螺桿菌及消化系統(tǒng)相關(guān)研究課題(如腸易激綜合征等)的臨床試驗研究,持續(xù)推動科研成果向臨床價值轉(zhuǎn)化。

截至目前,公司累計研發(fā)投入已超5000萬元,擁有完善的自主知識產(chǎn)權(quán)體系,并已上市自有品牌產(chǎn)品30余款,累計服務(wù)客戶200余家。同時,企業(yè)與天津大學(xué)、天津科技大學(xué)、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院等多家高校與科研機構(gòu)建立了緊密的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系,持續(xù)強化技術(shù)攻關(guān)與成果落地能力,為我國益生菌及后生元微生態(tài)制劑的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展提供堅實支撐。