北京
由云南省委宣傳部主管、云南日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主辦的云南網(wǎng)日前刊發(fā)記者報(bào)道，介紹了昆明錢子文餃子店開業(yè)30天所取得的優(yōu)秀業(yè)績。位于昆明市五華區(qū)嶺東商業(yè)廣場一層的錢子文餃子店，在開業(yè)滿一個(gè)月之際，拿下大眾點(diǎn)評昆明餃子榜“熱門榜”“好評榜”“口味榜”“環(huán)境榜”“服務(wù)榜”五項(xiàng)第一，成為本地餐飲市場的新晉熱門門店。
作為五華區(qū)核心商圈之一，嶺東商業(yè)廣場聚集了韓式烤肉、快餐連鎖等多元餐飲業(yè)態(tài)，周邊5分鐘步行圈內(nèi)覆蓋居民區(qū)、寫字樓及學(xué)校，核心客群消費(fèi)占比達(dá)60%—70%，餐飲市場競爭尤為激烈。而面對全國餃子餛飩品類門店數(shù)已達(dá)16萬家的現(xiàn)實(shí)，錢子文餃子未進(jìn)行大規(guī)模廣告宣傳，憑借手工現(xiàn)做的產(chǎn)品特點(diǎn)和服務(wù)細(xì)節(jié)，在激烈競爭中積累了較高口碑。
據(jù)介紹，錢子文餃子店設(shè)置了開放式明檔廚房，消費(fèi)者可直觀看到餡料調(diào)配、手工包餃子的全過程，操作流程公開透明，保障了用餐的安全性與可信度。針對不同消費(fèi)者的需求，門店還推出了多項(xiàng)針對性服務(wù)：工作日設(shè)置“快速取餐通道”，出餐時(shí)間控制在8分鐘內(nèi)，方便趕時(shí)間的食客；為帶娃家庭提供免費(fèi)兒童餐具，支持餐具加熱服務(wù)；為牙口不佳的老年食客提供軟爛口感的水餃定制服務(wù)等。
大眾點(diǎn)評顯示，該店好評率達(dá)98%，“服務(wù)熱情”“食材新鮮”“口味地道”是消費(fèi)者評價(jià)中的高頻詞匯。店主張海梁表示，未來門店將繼續(xù)堅(jiān)持手工包餃子的模式，嚴(yán)控食材品質(zhì)與口味穩(wěn)定性。
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