椰子總結(jié)

- 新加坡有 11 家優(yōu)質(zhì)魚頭火鍋門店，不乏老牌名店，90 余年歷史的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner主打鯧魚鍋，Whampoa Keng Fish Head Steamboat靠 30 余種食材炭煮湯出圈，1919 年創(chuàng)立的Ah Orh Fishhead Steamboat是潮州風(fēng)味代表，此外Xin Heng Feng Guo Tiao Tan、Deli Jie等性價(jià)比高，各店湯底獨(dú)特，適配家庭聚餐與暖胃需求。

魚頭爐是獅城不可或缺的傳統(tǒng)美食，曾是許多家庭周末的溫馨標(biāo)配。

無(wú)論寒天還是平日，一碗香濃的魚頭爐都能帶來(lái)滿滿幸福感，以下為新加坡值得探索的優(yōu)質(zhì)魚頭爐門店名單。

01

Nan Hwa Chong Fish Head

Steamboat Corner

經(jīng)營(yíng)超 90 年的Nan Hwa Chong Fish Head Steamboat Corner是老牌魚頭火鍋鋪，招牌 Pomfret 鍋售價(jià) 39/48/72 新元，其湯底由 12 種獨(dú)特食材草藥熬制，搭配鮮魚片和蔬菜，鮮味十足。

地址：812 North Bridge Road, Singapore 198779

營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日上午11點(diǎn)至午夜12點(diǎn)

02

Whampoa Keng

Fish Head Steamboat

Whampoa Keng 的湯底由 30 余種食材熬制，風(fēng)味均衡且極具吸引力，炭燒工藝更賦予其濃郁煙熏香氣。

招牌 Batang 魚片魚頭火鍋起價(jià) 45 新元，也可選擇 50 新元起的 Red Garoupa 等其他魚類。

地址：556 Balestier Road, Singapore 329872

營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日上午11點(diǎn)至晚上11點(diǎn)30

03

Xin Heng Feng

Guo Tiao Tan

黃埔市場(chǎng)唯一傍晚 5 點(diǎn)開檔的 Xin Heng Feng Guo Tian Tan 人氣極高，常有食客提前排隊(duì)，高峰時(shí)段需等位一小時(shí)，其湯底因大地魚干鮮香清潤(rùn)，Red Snapper 魚片火鍋 28 新元起，還可點(diǎn)招牌鹵鴨等配菜。

地址：91 Whampoa Drive， -14/15， Whampoa Makan Place， Singapore 320091

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周三至周日下午4點(diǎn)至10點(diǎn)

04

Hai Chang Fish

Head Steamboat

Hai Chang Fish Head Steamboat 是榜單中性價(jià)比頗高的門店，Red Grouper 魚頭火鍋 34 新元起，實(shí)惠的定價(jià)使其常年客源爆滿。

門店還供應(yīng)炒菜，其中 8 新元起的空心菜和 12 新元起的糖醋排骨備受食客好評(píng)。

地址：Blk 137A Tampines Street 11, -03, Singapore 522137

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周三至周日下午5點(diǎn)30至9點(diǎn)

05

Tian Wai Tian

雖在新加坡開有多家分店，但初代Tian Wai Tian Fish門店仍最受歡迎，其湯底經(jīng)炭火慢燉數(shù)小時(shí)，食材本味凸顯且?guī)⑻?，最小?35 新元起，含足量 pomfret 魚片、山藥、蔬菜及大地魚干。

06

Chang Long Fish

Head Steamboat

Chang Long Fish Head Steamboat 雖名氣不及大牌，風(fēng)味卻毫不遜色，其魚頭火鍋 40 新元起，由多種食材熬制的香濃湯底極具吸引力，這家組屋咖啡店的小店常俘獲路過(guò)食客的味蕾。

地址： Block 122 Bedok North Street 2, -140, Singapore 460122

營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日上午11點(diǎn)至晚上11點(diǎn)

07

Ah Orh Fishhead Steamboat

始于 1919 年的 Ah Orh Fishhead Steamboat 主打潮州風(fēng)味魚頭火鍋，還配有近 60 道炒菜。湯底為秘制配方，因酸梅等潮州食材帶獨(dú)特酸味，可選每日鮮采的 pomfret 或 grouper 魚片，價(jià)格隨季節(jié)浮動(dòng)。

地址： 115 Jalan Bukit Merah, -1627, Singapore 160115

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周二至周日上午11點(diǎn)至下午2點(diǎn)，下午5點(diǎn)30至9點(diǎn)

08

Deli Jie

黃埔市場(chǎng)的 Deli Jie 是魚頭火鍋又一選擇，其 Batang 魚頭火鍋僅 28 新元，為榜單低價(jià)之選，分量足可供 3 人食用，清甜魚湯搭配大白菜與山藥片，口感層次更為豐富。

地址：90 Whampoa Drive, Singapore 320090

營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日上午10點(diǎn)30至晚上10點(diǎn)

09

Hualong Fish

Head Steamboat

Hualong 多家分店均可享用魚頭火鍋，其 Red Snapper 魚頭鍋 27 新元起，湯底無(wú)味精，由魚骨蔬菜慢燉出醇厚鮮甜。還可搭配 19 新元起的 Pan Fried King Prawns 或 Deep Fried Prawns with Crispy Oats，風(fēng)味別具一格。

10

Kim Poh

Fishhead Steamboat

Kim Poh Fishhead Steamboat 主打炭燒魚頭火鍋，其湯底呈奶白色，口感清新淡雅卻不失風(fēng)味，招牌 Seabass 火鍋價(jià)格待定，配厚切鮮甜鱸魚片，門店還可點(diǎn)炒菜搭配成完整一餐。

地址：1 Yishun Industrial Street 1， -12， Singapore 768160

營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日上午11點(diǎn)至下午2點(diǎn)，下午5點(diǎn)至晚上
10點(diǎn)10

11

Bugis Fish

Head Steamboat

Bugis Fish Head Steamboat 主打魚頭火鍋與海鮮炒菜，其炭燒魚頭火鍋約 30 新元，店內(nèi)招牌還有按人數(shù)定價(jià)的 Mongolian Pork Ribs，以及淋上咸香醬汁的 BBQ Sotong，這類菜品每份約 20 新元，適配多人聚餐。

地址：Block 31 Kelantan Lane, -12, Singapore 200031

營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日上午11點(diǎn)至晚上11點(diǎn)