全國(guó)各地特色養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，很多地方因地制宜搞起了具有各自特色的特色養(yǎng)殖業(yè)。不過(guò)這特色養(yǎng)殖業(yè)中，卻也有個(gè)特例，就是牛蛙。牛蛙養(yǎng)殖的歷史在我國(guó)并不太久，只有60余年，但牛蛙養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展卻很迅速，市場(chǎng)的擴(kuò)大和產(chǎn)量的攀升使得部分地區(qū)檢出了牛蛙養(yǎng)殖尾水不合規(guī)，還時(shí)有違禁藥物被查出。于是，牛蛙的養(yǎng)殖在部分地區(qū)出現(xiàn)了隨意停養(yǎng)，強(qiáng)拆，甚至還有最近福建某地上過(guò)熱搜的“一刀切”禁養(yǎng)事件。為啥現(xiàn)在特色養(yǎng)殖業(yè)遍地開(kāi)花，可被特別針對(duì)的似乎只有牛蛙呢？

牛蛙的味道鮮美，是食用蛙的主要品種，近年來(lái)更是年養(yǎng)殖量近70萬(wàn)噸的中藥養(yǎng)殖品種。牛蛙本產(chǎn)自美洲，引入我國(guó)也僅僅60年。最初是最為緩解我國(guó)優(yōu)質(zhì)蛋白供應(yīng)而引入的，具有生長(zhǎng)迅速、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、養(yǎng)殖節(jié)約土地資源、對(duì)飼料要求不高、節(jié)水節(jié)能等特點(diǎn)，是一種能高效生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白的水產(chǎn)動(dòng)物。

但目前根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)卻有31個(gè)市縣鄉(xiāng)發(fā)布過(guò)禁養(yǎng)牛蛙的公告，為此市場(chǎng)上的牛蛙需求供應(yīng)開(kāi)始不足，面對(duì)有價(jià)無(wú)市的牛蛙養(yǎng)殖式樣，不少牛蛙養(yǎng)殖漸漸轉(zhuǎn)入“地下”養(yǎng)殖模式。

為啥牛蛙養(yǎng)殖被各地列入“禁養(yǎng)”范圍呢？主要是尾水的排放不達(dá)標(biāo)，包括在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用的藥物，沒(méi)有獲得養(yǎng)殖證件等。

首先，牛蛙養(yǎng)殖問(wèn)題更多的出現(xiàn)在尾水排放不達(dá)標(biāo)上。為了獲得更好的養(yǎng)殖收益，一般養(yǎng)殖戶都會(huì)按照最高的養(yǎng)殖密度進(jìn)行牛蛙的養(yǎng)殖布局。這樣單位養(yǎng)殖密度越高，單位面積用水量越少，意味著收益也就越大。同理，養(yǎng)殖尾水中也就富含更多的高濃度有機(jī)物，有機(jī)物多重累積后，造成尾水排放治理成本超過(guò)養(yǎng)殖成本，排放的尾水也就難以達(dá)到環(huán)境安全標(biāo)準(zhǔn)，加之更多的養(yǎng)殖戶沒(méi)有合法養(yǎng)殖場(chǎng)地，面臨隨時(shí)拆遷的境況，自然更沒(méi)有動(dòng)力去參與到尾水治理之中。

其次，在牛蛙的養(yǎng)殖過(guò)程中，由于采用了高密度養(yǎng)殖，很容易集中發(fā)病。為了避免損失和保障最大的收益，許多農(nóng)民養(yǎng)殖戶把希望寄托于抗生素上，這樣就導(dǎo)致了牛蛙養(yǎng)殖成為了藥物殘留的聚集地。

再次，牛蛙的養(yǎng)殖需要正規(guī)獲得養(yǎng)殖許可，不過(guò)多數(shù)的牛蛙養(yǎng)殖戶是沒(méi)有的。原因在于有些地方禁止牛蛙養(yǎng)殖，即便申請(qǐng)也很難通過(guò)正規(guī)合法的渠道獲得養(yǎng)殖場(chǎng)地的批復(fù)，這就使得更多地方的牛蛙養(yǎng)殖采用非公開(kāi)的“游擊隊(duì)”養(yǎng)殖法，養(yǎng)殖過(guò)程的無(wú)計(jì)劃，自然牛蛙養(yǎng)殖也就沒(méi)有規(guī)范可言了。

第四，牛蛙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的科技投入不足，政策也在隨時(shí)變化，企業(yè)對(duì)牛蛙的研究沒(méi)有動(dòng)力，也不愿意投入精力搞科研，導(dǎo)致牛蛙產(chǎn)業(yè)停滯不前，沒(méi)有相關(guān)技術(shù)引領(lǐng)。

最后，牛蛙作為外來(lái)物種，涉及到外來(lái)入侵物種名單問(wèn)題。2022年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就印發(fā)過(guò)《關(guān)于開(kāi)展蛙類養(yǎng)殖違法違規(guī)用藥專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》，在通知中，提及了牛蛙養(yǎng)殖過(guò)程中的藥物濫用問(wèn)題。為此，在2023年的《國(guó)家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃》中，以及2023年《國(guó)家水生動(dòng)物疫病檢測(cè)計(jì)劃》里，都提出了要求相關(guān)生份開(kāi)展海參、牛蛙養(yǎng)殖用藥專項(xiàng)整治“回頭看”的工作安排。

由此可見(jiàn)，牛蛙是可以養(yǎng)殖的，但需要規(guī)范養(yǎng)殖。