澎湃新聞?dòng)浾?邵冰燕

針對(duì)加盟店員工不當(dāng)行為，紫燕食品致歉。

12月24日，江蘇南通啟東一家紫燕百味雞門店被指店員偷盜顧客已經(jīng)稱好的牛肉，引發(fā)關(guān)注。25日下午，紫燕百味雞官方微信公號(hào)發(fā)布致歉聲明。

聲明指出，南通啟東市凱旋路加盟門店店員在銷售過(guò)程中有不當(dāng)行為。公司對(duì)此高度重視，第一時(shí)間成立專案小組，并連夜開展核查工作，確認(rèn)具體情況，現(xiàn)經(jīng)查實(shí)，確實(shí)有店員存在不當(dāng)行為。該涉事店員的行為嚴(yán)重失德，直接損害了消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，嚴(yán)重違反了公司的經(jīng)營(yíng)管理制度。

聲明還指出，公司已迅速采取以下處理措施：涉事門店停業(yè)整頓、涉事店員立即開除、全國(guó)門店通報(bào)警示。此外，公司將依據(jù)該消費(fèi)者當(dāng)日消費(fèi)金額的十倍進(jìn)行現(xiàn)金補(bǔ)償，并贈(zèng)送1000元的品牌無(wú)門檻消費(fèi)卡一張。同時(shí)，為向在南通啟東市凱旋路加盟門店消費(fèi)的其他消費(fèi)者表達(dá)歉意，將開啟為期10天的補(bǔ)償回饋。此外，公司將在全國(guó)門店加強(qiáng)銷售環(huán)節(jié)的透明化服務(wù)培訓(xùn)，歡迎廣大消費(fèi)者的持續(xù)監(jiān)督，相關(guān)意見或建議經(jīng)采納或核實(shí)，公司也會(huì)給到不低于500元的品牌消費(fèi)卡獎(jiǎng)勵(lì)。

據(jù)官網(wǎng)顯示，“紫燕百味雞”品牌的母公司紫燕食品集團(tuán)股份有限公司是一家全國(guó)性的熟食連鎖企業(yè)，發(fā)源于四川，發(fā)展于江蘇，現(xiàn)總部位于上海。紫燕食品（603057.SH）于2022年9月26日登陸上交所主板，成為佐餐鹵制品行業(yè)上市企業(yè)。

官網(wǎng)介紹，截至2023年6月，紫燕食品開設(shè)“紫燕百味雞”連鎖門店超6100家。截至最近財(cái)報(bào)，紫燕食品并未披露門店數(shù)量，但據(jù)第三方平臺(tái)“窄門餐眼”數(shù)據(jù)顯示，截至12月25日，紫燕百味雞全國(guó)門店已不到5200家。

近年來(lái)鹵味賽道的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，新老玩家持續(xù)入局疊加消費(fèi)行為日趨理性，行業(yè)整體增速已出現(xiàn)明顯放緩，頭部品牌也在承壓前行。

據(jù)第三季度財(cái)報(bào)顯示，紫燕食品第三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.41億元，同比增長(zhǎng)1.75%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)8954.35萬(wàn)元，同比下降40.66%。前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收25.14億元，同比降6.43%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1.94億元，同比下降44.37%。財(cái)報(bào)指出，利潤(rùn)波動(dòng)主要是業(yè)績(jī)下滑導(dǎo)致收入降低，毛利下降較多。

銷售模式方面，財(cái)報(bào)指出，紫燕食品主要采用以經(jīng)銷為主的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)構(gòu)建了包括電商渠道銷售、商超渠道銷售、團(tuán)購(gòu)模式等其他渠道在內(nèi)的多樣化立體式營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系。

其中，在經(jīng)銷模式下，財(cái)報(bào)介紹，紫燕食品公司與經(jīng)銷商簽訂《特許經(jīng)營(yíng)合同》，授權(quán)經(jīng)銷商在協(xié)議約定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷公司的特許經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、使用公司的商標(biāo)、招牌、服務(wù)標(biāo)記、營(yíng)運(yùn)管理技術(shù)、宣傳資料及宣傳信息、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，在統(tǒng)一的品牌形象下銷售公司品牌產(chǎn)品及提供相關(guān)服務(wù)。經(jīng)銷商向公司買斷產(chǎn)品，獲得公司授權(quán)其在約定經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷的特許產(chǎn)品，通過(guò)加盟門店實(shí)現(xiàn)終端銷售。經(jīng)銷商可以自行設(shè)立或發(fā)展下游的終端加盟門店，并履行對(duì)加盟門店的日常監(jiān)督管理職責(zé)，保證終端加盟門店的經(jīng)營(yíng)符合公司對(duì)店鋪裝修、室內(nèi)設(shè)備、終端銷售定價(jià)、員工培訓(xùn)、對(duì)外宣傳、市場(chǎng)促銷等統(tǒng)一品牌運(yùn)營(yíng)管理的相關(guān)要求。公司對(duì)經(jīng)銷商及其終端加盟門店不具有控制權(quán)，各經(jīng)銷商及終端加盟門店實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，但在具體經(jīng)營(yíng)方面須接受公司的業(yè)務(wù)指導(dǎo)與監(jiān)督。

截至12月25日收盤，紫燕食品股價(jià)平收，報(bào)19.81元/股，今年以來(lái)漲1.02%，市值82億元。

本 期 編 輯 邢潭