本文為食品內(nèi)參原創(chuàng)

作者丨焦逸夢編審丨佑木

近日，賓堡集團旗下產(chǎn)品多菲角在中國首次推出果醬夾心產(chǎn)品，把水果餡料加在包裝烘焙產(chǎn)品中引發(fā)熱議，這一舉措意味著賓堡在中國健康化賽道的持續(xù)加碼，也說明烘焙品類競爭白熱化。

烘焙品類競爭加劇，零售商超、現(xiàn)制烘焙品牌推新速度極快，消費者口味也在不斷變化。數(shù)據(jù)顯示，中國消費者越來越傾向于選擇有水果餡料的包裝烘焙產(chǎn)品?；诖耍e堡中國研發(fā)了具有果醬風味的多菲角產(chǎn)品。

“多菲角巧克力口味是經(jīng)典大單品，很多消費者小時候都吃過這款產(chǎn)品，大單品之外我們也想有新的突破。”賓堡中國研發(fā)總監(jiān)劉江帆表示。

首批果醬風味產(chǎn)品包含蔓越莓果醬夾心和菠蘿果醬夾心兩種口味，果醬含量超過30%。為了滿足消費者對健康飲食的需求，賓堡中國蔓越莓果醬源自加拿大魁北克，菠蘿果醬則來自有“菠蘿的?！敝Q的廣東徐聞，用兩種果醬搭配經(jīng)典牛角起酥面包胚，滿足顧客對多元化和健康化的需求。

消費者對健康飲食的追求正在重塑烘焙行業(yè)格局，烘焙食品正在從傳統(tǒng)的高糖、高脂肪配方，向低糖、低脂、高纖維方向轉(zhuǎn)型。據(jù)預(yù)測，2025年健康烘焙市場規(guī)模有望達到300億元、年增速高達28.6%。

賓堡中國在健康膳食方面已取得初步成果，今年上新的不添加糖、低油脂（小于2%）的曼可頓恰巴塔，在電商渠道上市3個月累計銷售超500萬元，并入選“So Health 2025食品營養(yǎng)健康創(chuàng)新力TOP榜單”，賓堡自然全麥吐司、曼可頓高纖維全麥吐司也獲得了“國際全谷物協(xié)會認證”郵票標簽。

此外，去年首次加入“休閑零食賽道”的賓堡中國又推新品類——多滋棒注心餅干，涵蓋麻辣、芥末等多種獵奇口味，采用20g的小包裝，賓堡中國總經(jīng)理張莉告訴內(nèi)參君：“零食新品切的是咸味零食賽道，輕量化包裝主打零食解壓解饞場景，新品在消費端反響不錯，公司對零食賽道還處在探索中?！毙蓍e零食的競爭同樣激烈，一眾頭部企業(yè)也正在甜味食品的基礎(chǔ)上補足“咸味零食”的版圖，建立全品類的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，用現(xiàn)有渠道網(wǎng)點滿足消費者復(fù)合需求。

賓堡中國持續(xù)看好中國市場，2023年至2024年，賓堡集團在中國累計增資達7200萬美元。張莉表示：“我們對中國消費市場的長期潛力充滿信心。賓堡集團將繼續(xù)發(fā)揮全球領(lǐng)先的研發(fā)優(yōu)勢和本地化運營能力，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，踐行對消費者的承諾?！?/p>

持續(xù)的投入也讓賓堡中國的業(yè)績可圈可點。截至2025年第四季度，賓堡中國的有效銷售點數(shù)超2萬6千家，相比去年同期明顯增加，并且在中國有51個分銷中心，10個工廠。2025年至今，賓堡中國在電商、O2O、會員商店等渠道生意分別同比增加超30%、30%、20%。“渠道的變化非常劇烈，我們通過聚焦傳統(tǒng)渠道的優(yōu)質(zhì)資源穩(wěn)住了基本盤，通過開拓新興渠道實現(xiàn)了增長。”賓堡中國生意發(fā)展與戰(zhàn)略管理總監(jiān)卞偉告訴內(nèi)參君。

賓堡集團是一家創(chuàng)立于墨西哥的外資企業(yè)，商用業(yè)務(wù)也是其重要組成部分，是全球知名快餐連鎖企業(yè)及知名航司的長期供應(yīng)商，如今這家外資企業(yè)又助力中國企業(yè)出海，為國內(nèi)某頭部餐飲公司在東南亞、新加坡、日本等店鋪提供烘焙產(chǎn)品；近期與叮咚買菜就出海業(yè)務(wù)達成了戰(zhàn)略協(xié)議，為其在海外的零售業(yè)務(wù)提供烘焙產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士表示，盡管賓堡通過創(chuàng)新與對健康膳食的投入取得了初步成果，但在產(chǎn)品快速迭代、各方巨頭角逐的背景下，能否持續(xù)保持優(yōu)勢仍是長期挑戰(zhàn)。未來，圍繞食品健康化的競爭會繼續(xù)加碼升級、進入“深水區(qū)”。