很多讀者曾經(jīng)問老李，購買陳皮時(shí)看到“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”（下文簡稱“地標(biāo)”）是否就代表“正宗”新會(huì)陳皮？

其實(shí)老李一直不太愿意寫這個(gè)“敏感”的話題，畢竟作為一個(gè)“標(biāo)志”，存在即合理；但在老李接觸到的傳統(tǒng)劃分定義中，又不僅僅限定于“地標(biāo)”，某些產(chǎn)區(qū)在傳統(tǒng)上的確屬于新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)，但在行政區(qū)意義上又不是新會(huì)的，這難免會(huì)有讓人尷尬之處。

所以，老李對(duì)于“地標(biāo)”的態(tài)度，還是相對(duì)“中性”，畢竟“有了”總比“沒有的”好，至于有多少人認(rèn)真地貫徹“地標(biāo)”，咱們還是見仁見智吧。下面老李就詳細(xì)說一下“地標(biāo)”以及一些個(gè)人想法，純屬個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。

國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。

以新會(huì)所在的江門市為例，截止2021年就有地理標(biāo)志證明商標(biāo)5件，分別為新會(huì)陳皮、臺(tái)山大米、杜阮涼瓜、大沙天露茶、恩平簕菜；有“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的就只有3個(gè)，分別是新會(huì)陳皮、新會(huì)柑、臺(tái)山鰻魚。

新會(huì)柑

一、“地標(biāo)”也不是十全十美的，其中也有“Bug”

先看看新會(huì)柑以及新會(huì)陳皮的生產(chǎn)者，在申請(qǐng)使用“地標(biāo)”時(shí)需要提交的材料和證明：

（一）地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用申請(qǐng)書； （二）《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件； （三）當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府農(nóng)辦出具產(chǎn)品產(chǎn)自特定地域的證明； （四）法定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告； （五）專用標(biāo)志使用承諾書； （六）注冊(cè)商標(biāo)的企業(yè)提交注冊(cè)商標(biāo)證書復(fù)印件； （七）2年以上柑場土地租賃合同。

在一定程度上，“產(chǎn)品地域證明”和“檢測報(bào)告”是可以理解為在“原產(chǎn)地”上保證新會(huì)柑的正宗，以及“產(chǎn)品質(zhì)量”的相關(guān)檢測證明來保證陳皮品質(zhì)。

而申請(qǐng)使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志中的“2年以上柑場土地租賃合同”這項(xiàng)條約，就是可防止新會(huì)部分商家使用外地皮或到柑園收購新會(huì)柑的商家摻假的情況發(fā)生。

從確保產(chǎn)地、品種、品質(zhì)等三大要素上，“地標(biāo)”的規(guī)定已經(jīng)十分明確，但對(duì)于“原產(chǎn)地”等規(guī)定，拿到一張“為期2年以上的租賃合同”其實(shí)并不難；其質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)也可以“貍貓換太子”等操作······

這里就引申出一個(gè)新會(huì)陳皮行業(yè)一直致力于解決但又難以解決的問題——新會(huì)陳皮的“溯源難”。

雖然從互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)十分發(fā)達(dá)的今天，在技術(shù)層面解決已經(jīng)不是問題，但問題是一旦利用技術(shù)消滅了溯源問題，那么從事新會(huì)陳皮的“裸泳者”將毫無生存的空間，而至于目前“裸泳者”有多少，老李還真不太好去評(píng)定（目前新會(huì)地區(qū)已經(jīng)推出新會(huì)陳皮的溯源系統(tǒng)，但具體落地情況不明）。

新會(huì)肥沃的農(nóng)田

二、憑一張“地標(biāo)紙”來保護(hù)，其實(shí)還遠(yuǎn)不夠

要達(dá)到上述“地標(biāo)保護(hù)”的意義，當(dāng)今最重要的核心問題是解決如何確保新會(huì)柑、新會(huì)陳皮產(chǎn)品其歷史傳統(tǒng)特種產(chǎn)品所具有的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)。

新會(huì)柑、新會(huì)陳皮之所以成為著名的地方特產(chǎn)是因?yàn)榇蠹t柑原產(chǎn)新會(huì)，品種品質(zhì)獨(dú)特優(yōu)良，是中國柑橘品種中著名的“果 藥 兼用”的品種。

其新會(huì)柑的果肉脆、果汁多、酸甜酸適中，有特殊的果香味，果實(shí)在10月上旬可以食用，10月中旬“柑青”正式上市，是廣東上市最早、商品量最多、采收期最長的柑橘品種，從“柑青”、“微紅”到“大紅”采收時(shí)間長達(dá)2個(gè)月。

新會(huì)民間流傳望見熊（讀ní，是“熊”字下面四點(diǎn)少了一點(diǎn)）子塔的地方出產(chǎn)的大紅柑和陳皮質(zhì)量最好，才是正宗的新會(huì)特產(chǎn)。這種說法恰好說明大紅柑、陳皮具有明顯的地域性，是地緣特產(chǎn)。

然而，造就新會(huì)大紅柑的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)的三大要素（品種、技術(shù)、水土）中，首要因素是大紅柑品種種性，品種種性則來自基因，基因物質(zhì)是大自然造物時(shí)就存入于物種之中，所以大紅柑獨(dú)特優(yōu)良種性是大自然對(duì)新會(huì)特別厚愛與恩賜。

新會(huì)葵林

三、需要對(duì)新會(huì)“獨(dú)特自然環(huán)境”進(jìn)行保育

大紅柑歷史傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境之獨(dú)特優(yōu)良真是得天獨(dú)厚，是大自然給新會(huì)的又一恩賜。

大紅柑歷史傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)位于珠江三角洲西南部新會(huì)境內(nèi)的中心地帶，由貫穿新會(huì)境內(nèi)的西江、潭江之江水與南海之海水匯聚于銀洲湖，三水融通、咸淡交融成為一種獨(dú)特水質(zhì)，并形成新會(huì)中心地帶沖積平原。

新會(huì)“半島”平原。左邊為潭江，右邊為西江，下方為“銀洲湖”的出?？?/p>

新會(huì)屬于一個(gè)典型的“小平原”，北有圭峰山脈、南有古兜山脈和牛牯嶺山脈環(huán)抱；而一海兩江之水把浩瀚的南海和貴州、廣西、廣東等河流上游的山川大地豐富物質(zhì)帶來，容納在這江海共同作用形成的沖積平原之中，這里的人稱這塊平原之土壤為“西江玉麩（花生麩的別稱）”。

新會(huì)圭峰山景區(qū)

在新會(huì)地區(qū)農(nóng)業(yè)部門多次對(duì)新會(huì)農(nóng)田的土壤分析資料中可以看到，新會(huì)的大紅柑園有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀相當(dāng)豐富，pH和鹽分適度，亦可見這塊土地的肥美。

環(huán)抱四周的山脈，既阻截和減輕熱帶風(fēng)暴的侵害，也使這塊平原陽光充足，氣候相對(duì)較為穩(wěn)定，有利于柑橘生長結(jié)果。大紅柑處于這樣獨(dú)特優(yōu)良的自然環(huán)境栽培，其獨(dú)特優(yōu)良種性在栽培中就得到充分展現(xiàn)和最佳維護(hù)。

新會(huì)城區(qū)，非常適合生活的“南方小城”

四、對(duì)新會(huì)傳統(tǒng)“種柑技術(shù)”和“品種技術(shù)”的提升

當(dāng)今人們都十分重視食品衛(wèi)生安全和產(chǎn)品商品質(zhì)量，這就更凸顯新會(huì)大紅柑、新會(huì)陳皮在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)中其獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)的核心價(jià)值：品種、品質(zhì)決定產(chǎn)品價(jià)值，任何產(chǎn)品沒有品質(zhì)就失去價(jià)值，品質(zhì)高低決定價(jià)值高低。

然而，大自然在變化，人類社會(huì)在發(fā)展，科學(xué)技術(shù)在進(jìn)步，人們生活追求也不斷提高，社會(huì)也在隨同變化之中。

回顧今天，新會(huì)地區(qū)的柑橘栽培技術(shù)在改變，“圈枝育苗”大多轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹藿佑纭保虡湔枘居杉t皮山橘、臺(tái)山酸橘、江西紅橘、紅檸檬等多種變?yōu)閱我坏募t檸檬作砧木；肥料由農(nóng)家肥、花生麩轉(zhuǎn)變?yōu)椤盎省薄?/p>

有些人又偏施氮肥，不但有機(jī)質(zhì)缺乏，氮、磷、鉀三要素也常缺磷、鉀；果園已經(jīng)不可能像傳統(tǒng)栽培時(shí)期那樣長期用農(nóng)家肥、花生麩作肥料，使有機(jī)質(zhì)及各種營養(yǎng)元素自然補(bǔ)充；雖然，現(xiàn)在柑橘園地土壤比一般耕地肥沃，但就柑橘園地本身來說，已明顯不如以前的土壤理化性狀那么好。

有機(jī)肥料

老李認(rèn)為，現(xiàn)代的新會(huì)柑橘與傳統(tǒng)栽培時(shí)期相比，確實(shí)有很多變化；現(xiàn)代栽培技術(shù)使果樹生長快、投產(chǎn)早、單產(chǎn)高，果實(shí)大而整齊、商品率高，定植后3年投產(chǎn)，四五年生樹一般畝產(chǎn)2000~3000千克，并出現(xiàn)連片面積百畝柑園、畝產(chǎn)萬斤的“高產(chǎn)”記錄。

同時(shí)，果實(shí)柑皮品質(zhì)有所下降也是不爭的事實(shí)，其表現(xiàn)在外觀不如傳統(tǒng)時(shí)期的鮮紅、有油亮光澤，肉質(zhì)偏韌偏酸；有些柑果內(nèi)果皮（海綿層）較薄、內(nèi)觀可見油胞，果實(shí)果皮的變化自然影響到陳皮的質(zhì)量。

現(xiàn)在可以說，新會(huì)柑、新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的目的和核心，是品種產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，地理標(biāo)志產(chǎn)品若缺失最具地緣關(guān)系的新會(huì)柑、新會(huì)陳皮的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，也就失去了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的目的與價(jià)值。