導語：花生板栗靠邊站，秋天該吃它，一次煮好放冰箱，隨吃隨取，特省事~

金九銀十，秋天是一個收獲的季節(jié)，無邊的稻田里，大豆，高粱，稻子都累彎了腰，田地披上了“黃金甲”。山野之中也是瓜果飄香，好一個春華秋實，農(nóng)民伯伯沉浸在豐收的喜悅之中。俗話說：“春生夏長，秋收冬藏”。趁著秋天各種農(nóng)作物大豐收，我們是該為冬藏做一些準備了，秋天該吃它了。它有“豆中之王”，“綠色乳?！保爸参锶狻钡葎e名，現(xiàn)在正大量上市，比花生，板栗便宜又營養(yǎng)，它就是“黃豆”。

黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，多種的礦物質(zhì)，大豆異黃酮，膳食纖維，植物雌激素，氨基酸等成分，渾身是寶，秋天的黃豆味道更香濃。俗話說：“秋吃豆，勝吃肉”。秋天該多吃黃豆，特別是40歲以后的女人，雌激素水平下降，大都是天然的雌激素補充劑，常吃黃豆能美白皮膚，延緩衰老，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等好處。黃豆別只會做豆腐，豆?jié){了，今天給大家分享一道老少皆宜的下飯菜，吃一口就上癮，上桌給肉不換，一次煮好放冰箱，隨吃隨取，特省事。下面一起看看具體做法吧。

【準備的食材】：黃豆，芝麻，紅辣椒，花生米，生姜，大蔥，蒜，胡蘿卜，洋蔥，花椒皮，香葉，桂皮，八角，香菜，高度白酒。

【具體制作步驟】：1、根據(jù)自己的需求，把地里摘的黃豆用溫水浸泡8小時左右，直到變得圓鼓鼓的，清洗干凈，瀝干水分備用。

2、洗凈浸泡好的黃豆放進鍋中，加入沒過黃豆的清水，放進浸泡好的花生米，八角，香葉，桂皮，蔥段，姜片，鍋開開中小火煮35分鐘，把黃豆煮至軟爛，用手一捻就散開，就可以了，然后撿出調(diào)味料，撈出來黃豆，花生米備用。

3、熱鍋倒進菜籽油，用菜籽油做出來的料油更香濃。放進提前準備好的洋蔥絲，胡蘿卜，蔥段，姜片，花椒皮，香葉，桂皮，八角，香菜，開小火慢慢把料頭炸至金黃，然后撈出來所有的料頭，這樣做出來的料油比飯店賣的還香，無論是調(diào)餡，還是拌涼菜，都非常好吃。

4、接著把煮好的黃豆花生米倒進鍋中，開小火慢慢炒出黃豆中的水分，炒至黃豆表皮皺巴巴，起虎皮了就不用炒了。

5、然后倒進提前切好的姜末，蒜末炒出蒜香味，倒進一勺豆瓣醬，一勺豆面醬炒出香味。

6、接著倒進提前切好的青紅辣椒碎，慢慢炒出辣椒中的水分。

7、當炒至水油分離的時候，開始調(diào)味白糖，根據(jù)自己的口味加入鹽，蠔油，雞精，味精，黑黑的白芝麻繼續(xù)翻炒5678下，炒出芝麻的香味，倒進適量的高度白酒攪拌均勻，美味的黃豆辣椒醬就做好啦，真的是滿屋飄香，讓人看了就有食欲呀！太香啦！這個黃豆辣椒醬的配方價值百萬，大家一定記得收藏喲！

我每年秋天都會做一些黃豆辣椒醬，留著胃口不好的時候夾饅頭，拌米飯，拌面條都非常的下飯，這樣一次多做點，放涼后裝進無水無油的容器里，放到冰箱保存，從秋天吃到冬天，放半年不壞，隨吃隨取，特省事！喜歡你也試試做吧。

花生板栗靠邊站，秋天該吃黃豆了，一次煮好放冰箱，隨吃隨取，特省事！您學會了嗎？今天的分享就到這里啦！如果我今天的分享對您有所幫助，記得幫忙關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持，我們明天見！