導(dǎo)語：立冬將至，遇見這果別手軟，清熱潤肺，止咳化痰，遇到買上100斤，曬干后比新鮮的還香甜，不懂吃真可惜~

再過3天就到“立冬”了，立冬是冬天的第一個(gè)節(jié)氣，是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，立冬的到來意味著寒冷冬天的開始，古籍記載，《孝經(jīng)緯》：“斗指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也?！?。立冬后，萬物蕭條，天氣寒冷而干燥，人們除了要收藏糧食外，身體上要收斂陽氣，多吃一些營養(yǎng)潤燥的美食，為身體收藏足夠的能量好入冬。

俗話說：“七月核桃八月梨，九月的柿子趕大集”?，F(xiàn)在正是陰歷9月，正是柿子大量上市的季節(jié)，柿子有“果中圣品”的美譽(yù)，營養(yǎng)極其地豐富，含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，果膠，氨基酸，脂肪酸，膳食纖維等成分，渾身都是寶，一天吃2個(gè)柿子就能滿足我們?nèi)梭w一天的維生素需求。

俗話說：“一個(gè)柿子五味藥”?！侗静菥V目》中記載，柿子味甘氣平，性澀，乃脾肺，血之果也，固常食之有清熱潤肺，止咳化痰，潤腸通便的等好處，是天然的“保健品”，立冬吃柿子也有“柿柿平安，心想柿成，喜柿連連”的寓意，脫澀的柿子，柿子餅，甘甜美味，深得人們喜歡，立冬將至，遇見這果別手軟，遇到買上100斤，曬干后比新鮮的還香甜，不懂吃真可惜~

很久以前，每年陰歷九月份柿子下樹的時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)會(huì)給家家戶戶的老百姓分幾十斤柿子，有技術(shù)員，專門教給老百姓做柿子餅，做好了就交給大隊(duì)來賺工分，90歲爺爺就是在那個(gè)時(shí)候?qū)W會(huì)了古法制作柿子餅的方法，甘甜美味，回味無窮，令人意猶未盡，今天就給大家分享古法制作柿子餅，這可是90歲爺爺幾十年的經(jīng)驗(yàn)積累，下面一起看看我是怎樣做的吧。

1、選柿子一定要選新鮮剛下樹的柿子，或者是硬柿子，不要軟柿子，一定不要清洗，或者是洗凈后不能有生水，否則做出來的柿子餅容易壞。

2、柿子的蒂把用剪刀剪去，這樣放的時(shí)候不會(huì)東倒西歪，接受的光照均勻，然后去掉外皮，柿子托不要去掉，這樣有重心，放得更穩(wěn)重。依次全部這樣都刮去外皮。

3、去皮的柿子整齊的擺放到篦子上，中間留空隙，通風(fēng)好，干的快，大約晾曬5~6天的時(shí)候，柿子變得軟一點(diǎn)了，就開始挨個(gè)下手捏柿子，每天這樣有規(guī)律的捏，直到把柿子捏成餅了，柿子也曬干。

4、曬干的柿子餅放進(jìn)一個(gè)箱子里，柿子上邊蓋上柿子皮，放到通風(fēng)干燥的地方，捂上一個(gè)月左右，柿子餅上就會(huì)出現(xiàn)一層白霜，這個(gè)白霜可是柿子餅的靈魂所在，聽老人說，這一層白霜還是醫(yī)治小孩生口瘡的良藥呢！

小貼士：柿子餅制作不易，一定不要選擇在下雨陰天的時(shí)候曬柿子，這樣制作出來的柿子餅很容易發(fā)霉。大家不要擔(dān)心柿子餅吃著澀，曬干捏軟了就不澀了。柿子性寒，大家不要貪吃喲！否則容易拉肚子。

立冬將至，遇見柿子別手軟，清熱潤肺，止咳化痰，遇到買上100斤，曬干后比新鮮的還香甜，不懂吃真可惜~這么美味的小零食您喜歡吃么？趁著現(xiàn)在柿子大量上市，價(jià)格便宜，趕緊行動(dòng)起來吧。今天的分享就到這里啦，我是鄉(xiāng)村榮姐，喜歡我的文章記得幫忙關(guān)注+點(diǎn)贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持，拜拜。