文｜醉美團隊

中秋一過，又是一年秋分。

秋真正到來的時候，總是伴著涼風(fēng)吹拂，秋風(fēng)會吹過寂靜的山谷，將山色染遍；會吹過孤獨的水面，搖曳一池的樹影；會輕拂過歷史悠久的酒坊，為那些陳年的佳釀添上一抹獨特韻味。

是了，秋分自古以來就是四時八節(jié)之一，自然是一個極其重要的日子。

《歲序總考全集·一年二十四氣詳解》中說到：“國朝典制每歲秋分之夕，皇帝致祭夜明之神于西郊，夕月壇從祀二十八宿五星及周天星辰?！?/p>

在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗。秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”。這一天，太陽直射地球赤道，地球上晝夜均分，白天黑夜各占十二小時，過了秋分，從此晝短夜長。

這個特殊的節(jié)氣，也寄托了中國人太多的期待。

秋分前后，是秋收、秋耕、秋播，“三秋”的大忙季節(jié)。而秋收，是其中的重頭戲——稻谷糧蔬、水果生鮮在當(dāng)下大批收獲，走進千家萬戶的餐桌。如今，秋分還被賦予了一個分量厚重的名字——中國農(nóng)民豐收節(jié)。

在我國古代，其實也有豐收節(jié)，就是每年的秋社日。《永州府志》里有記載，在秋社日這一天飲社酒，可以治療耳聾。

可見，古人貪杯，卻要找出一些非喝不可的理由，倒顯得頗有些趣味兒。所以這一天的日暮時分，“家家扶得醉人歸”。

相比古人，我們對豐收的喜悅有著更簡單純粹的表達。

“民以食為天”，這是刻在華夏基因里的一句話。農(nóng)耕是中國古文明得以生發(fā)的基石，當(dāng)我們向歷史深處尋找，終歸會回到那兩條被深情地喚為“母親”的大江大河。

在約占我國72%陸地面積的第二、三級地貌階梯上，平原、海岸、山地丘陵，是人們主要的家園居所。中國人豐收地圖，自然少不了這三抹重要的色彩。

從黃河到長江，處處是繁忙的豐收場景。長江流域以及更南地區(qū)，在收割晚稻，深翻土壤播種油菜。

在山西沁縣，山西汾酒集團的有機原糧基地，5萬畝高粱已經(jīng)漲紅了臉，很快就有農(nóng)戶駕著收割機穿梭于田間收割、脫粒、晾曬……

在張北壩上，麻豌豆苗被碼成了垛，成熟的麻豌豆已經(jīng)被裝進了汾酒公司的原糧運輸車。這里，有延綿千里的豐收畫卷。

對于汾酒人而言，這些高粱、麻豌豆，還有不一樣的用途。

等高粱豐收后，加上大麥、麻豌豆等原料，再經(jīng)過傳承幾千年的釀造工藝發(fā)酵制酒，就可以釀造出純正清香、雅致醇厚的汾酒。

有了汾酒的秋，又增添了新的雅致。汾酒的釀造世界里，高粱的芬芳、大麥的清甜，蘊藏著糧香、花果香以及萬千味道，最終匯聚成了酒的芬芳。

與其說是鐘情于汾酒罕世的“清香雅正”，倒不如說在時間歷練的人生旅程上，品味出這份堅守執(zhí)著的初始匠心。

如果說，酒有性格，那秋釀的酒，便是豐盈的、內(nèi)斂的，沉淀了一夏的溫?zé)?，緩緩釋放出更為成熟的韻味?/p>

秋，是自然賦予人間最美好的季節(jié)，有成熟的收獲，也有醞釀的芳香。秋日這份不動聲色的稔熟與豐足，溫暖了秋天，亦甜蜜了生活。