發(fā)小去北方旅游的時候給我加急快遞了一些酥餅回來。具體哪里的哪家店的我就不說了，以免說我打廣告。那個酥餅啊，一層一層起酥，里面的餡多種多樣。麻醬，芝麻，豆沙，豬肉，牛肉等等，各有千秋。

想著在家也可以復(fù)刻出美味的酥餅，就找了個食譜嘗試一下，味道還是很不錯的。今天咱們就來做土豆餡的大酥餅吧。

配方來自油管博主：廚房裡的埃斯雷拉

你需要準(zhǔn)備的材料有：水杯是；200毫升 茶杯是；125毫升

1瓶礦泉水 - 200毫升， 1茶杯酸奶 ，5克泡打粉 ，1茶匙鹽， 5杯面粉

潤滑劑：100克融化的黃油， 半茶杯油，

餡料: 4個大的煮土豆， 1顆中等大小的洋蔥。5大匙油， 1茶匙鹽 ，1茶匙辣椒醬

酸奶，水，鹽混合均勻。加入面粉和泡打粉揉成面團。這個面團比較濕潤，可能會有一點點粘手。

揉成面團以后，轉(zhuǎn)移去操作臺，撒上一點干面粉再操作，這樣不粘手。

分割為4份，收成團子以后，蓋上保鮮膜放在一邊松弛醒面。

煮熟的土豆搗爛成泥，加入炒熟的洋蔥，鹽和辣椒醬拌均勻。內(nèi)餡就準(zhǔn)備好啦。

松弛以后的面團再一些干面粉搟開。

你得把這個面團搟成又薄又大的面皮/

四張都搟好以后，我們給面皮上油。油是黃油與茶油混合。純植物油也可以，但是沒有黃油香味濃郁，口感上會打折扣。

一張一張面皮疊上去。然后刷油。

最后把餡料均勻地鋪滿。

卷起來。把餡料包裹住。

扭一扭。

盤起來。

轉(zhuǎn)移去烤盤以后壓扁攤開。

表面再淋上植物油。刷均勻。

送入烤箱。190度烤20~245分鐘。表面變成這樣的金黃色出爐。

與家人一起分享，真的太幸福了.

這酥皮絕了，辣味的土豆餡很解膩。

你確定不試試嗎？

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