來源：均瑤醫(yī)療兒科
作者：小均君

要說冬季市場(chǎng)最熱門的水果，草莓絕對(duì)占有一席之地。但明明是香甜又好吃的草莓，很多家長(zhǎng)卻不怎么敢給孩子吃：

草莓有農(nóng)藥殘留，吃進(jìn)肚子可了不得

現(xiàn)在草莓個(gè)頭那么大，肯定都打激素吧

反季節(jié)的草莓，不能保證安全性吧

其實(shí)以上擔(dān)心都沒必要，并且草莓是非常推薦孩子吃的水果。至于為什么，我們今天就來詳細(xì)地說一說~

01.草莓有農(nóng)殘，不能吃？

以前草莓種植確實(shí)可能存在亂用農(nóng)藥的問題，不過隨著國(guó)家對(duì)食品安全的管控越來越嚴(yán)格，從國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)草莓的抽檢結(jié)果來看，近幾年抽檢草莓的農(nóng)藥殘留基本都控制在安全標(biāo)準(zhǔn)以下。

Ps：經(jīng)查詢?nèi)魏嗡闄z都有不合格的情況，草莓的不合格率已經(jīng)算低的了

對(duì)于農(nóng)藥，我們需要科學(xué)理性地去看待。農(nóng)藥可以減少病蟲害，提升果蔬產(chǎn)品的產(chǎn)量，一般來說只要規(guī)范地使用農(nóng)藥，都不會(huì)超過規(guī)定的最大限量。另外，國(guó)家在2015年頒布實(shí)施的《食品安全法》中明確規(guī)定了禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物中。

所以只要從正規(guī)商超購(gòu)入，食用前做好清洗工作，就可以放心食用。

02.草莓個(gè)頭大
打了激素不能吃？

“我自己種的草莓形狀歪歪扭扭的，個(gè)頭也特別小，市場(chǎng)上那些個(gè)頭又大形狀又規(guī)則的草莓是不是打了激素？”

草莓個(gè)頭大一般有兩種情況，更常見的是第一種情況——品種和栽培技術(shù)。

有些草莓的品種個(gè)頭本身就比較大（比如紅顏草莓、紅袖添香等），有些就比較小，就好比不同種族的人群平均身高也有所不同。另外草莓的個(gè)頭跟果農(nóng)的栽培技術(shù)、草莓的生長(zhǎng)環(huán)境也有很大的關(guān)系。

第二種情況是的確打了“激素”，但不是大家心里想的那種“激素”。 種在大棚里的草莓，果農(nóng)會(huì)使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來催熟落果，有的也會(huì)使用膨大劑讓草莓更加飽滿。 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、膨大劑都屬于植物激素， 它們只會(huì)對(duì)植物起作用，而不會(huì)對(duì)人體有危害，更不會(huì)導(dǎo)致孩子性早熟。

還是那句話，從正規(guī)商超購(gòu)入，食用前做好清洗工作，就可以放心食用。

03.草莓是反季節(jié)的水果
不能吃？

適合草莓生長(zhǎng)的溫度大約在15℃-25℃，所以露天的草莓一般會(huì)在秋天種下，趕在明年夏天高溫到來前采收。

“那現(xiàn)在冬天也能吃上，不是妥妥的反季節(jié)水果？這違背了自然規(guī)律，肯定不安全吧？”

別急著下結(jié)論。前面說到，種草莓的關(guān)鍵在于溫度，也就是說只要溫度合適，不管在什么季節(jié)草莓都適合生長(zhǎng)。巧了不是，溫室技術(shù)就能滿足適合草莓生長(zhǎng)的溫度、光照等問題。所以現(xiàn)在草莓可以在5-6月種下，12月成熟，品質(zhì)和正常季節(jié)的產(chǎn)品沒有太大區(qū)別。這對(duì)于草莓星人來說簡(jiǎn)直不要太好，畢竟一年有兩個(gè)時(shí)段都能吃上草莓??！

PS：其他反季節(jié)水果也同樣可放心食用

04.草莓真的很友好

不得不說，草莓真的是適合各類人群食用的萬能型水果選手。

首先，草莓的熱量比較低，只有34kcal/100g，遠(yuǎn)低于香蕉、蘋果，甚至獼猴桃、橙子，對(duì)于想要控制體重的人群來說，吃它就對(duì)了。

其次，草莓雖然吃起來甜，但是它的升糖指數(shù)卻只有40，屬于低升糖食物，對(duì)血糖影響非常小，糖尿病人群可以放心吃。

最后，草莓的維生素C含量高達(dá)47mg/100g，水分91.3g/100g，比橙子、橘子、蘋果等都多，每天吃100-200g的草莓就基本能滿足一般人群對(duì)維生素C的需求了。這種水分和維生素C含量都高的水果，哪里只是適合孩子吃，簡(jiǎn)直是適合全民食用啊。

非要說一個(gè)不推薦吃草莓的原因，那就是真的貴?。∫豢陟乓粋€(gè)，一晚炫一盤，妥妥的幾十塊就沒了······

05. 草莓怎么洗才放心？

給草莓澄清了這么多謠言，也說了草莓好吃和值得吃，最后來說一下怎么清洗的問題（擔(dān)心農(nóng)殘的朋友趕緊學(xué)起來）。

一般來說，用流動(dòng)的清水沖洗30秒以上就可以了，可以沖掉附在草莓表面上的灰塵、蟲卵和農(nóng)藥殘留；如果不放心的朋友，還可以再拿沖洗過的草莓浸泡在小蘇打水、淡鹽水或者淀粉水里10分鐘左右（草莓嬌嫩，不要久泡），然后用紙巾擦干凈就可以嘎嘎炫啦。

需要提醒的是，無論你是只沖洗就吃還是沖洗完再浸泡后吃， 清洗的過程都不能摘掉草莓蒂， 如果摘掉草莓蒂，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。

關(guān)于草莓，我們今天就說到這里啦。這個(gè)冬天你們吃草莓了嗎？都推薦哪個(gè)品種的草莓呢？

參考文獻(xiàn)

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[5]食物升糖指數(shù)GI值查詢,升糖負(fù)荷GL值查詢,食物熱量查詢,升糖指數(shù)速查,糖尿病飲食,控糖知識(shí)-『控糖指南』-樂圣科技 (gluok.com)

[6]金紹明,寧霄,高文超,何歡,曹進(jìn),丁宏.不同清洗方法對(duì)草莓中農(nóng)藥殘留清洗效果的研究[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2017,8(07):2549-2554.

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本文數(shù)據(jù)更新于2024年1月。文章的目的是提供一般的醫(yī)療、健康、用藥的科普信息，不能代替任何個(gè)人的醫(yī)學(xué)診斷和治療。個(gè)人的醫(yī)學(xué)問題請(qǐng)及時(shí)咨詢醫(yī)生。對(duì)這篇科普文有任何建議，請(qǐng)給我們留言。

注：部分圖片來源千圖網(wǎng)。