微生態(tài)有益微生物菌種在水產(chǎn)中的應(yīng)用越來越廣泛，各種微生物到底如何應(yīng)用，也許大家不一定全面了解，今天在此就和大家說一下我們目前常用到的益生菌有五種：光合細(xì)菌，芽孢桿菌，乳酸桿菌，硝化細(xì)菌以及酵母菌。

一、芽孢桿菌

芽孢桿菌（Bacillus），細(xì)菌的一科，能形成芽孢（內(nèi)生孢子）的桿菌或球菌。它們對外界有害因子抵抗力強，分布廣，存在于土壤、水、空氣以及動物腸道等處。芽孢桿菌（bacillus）桿菌科的一屬細(xì)菌。芽孢桿菌屬于革蘭氏陽性菌，好氧，能產(chǎn)生孢子，是一類具有高活性的消化酶系、耐高溫、抗應(yīng)激性的異養(yǎng)菌。水產(chǎn)上應(yīng)用較多的是枯草芽孢桿菌。

芽孢桿菌采用孢子生殖的方式，生命力強，可以生活在魚蝦的腸胃中輔助消化。據(jù)說：芽孢桿菌用作飼料添加劑，可以在魚蝦的腸道中分泌蛋白酶、脂肪酶等，產(chǎn)生氨基酸，節(jié)約了飼料成本。并且芽孢桿菌可以抑制有害細(xì)菌，提升魚蝦免疫力。但是，芽孢桿菌多用于分解水體中的有機質(zhì)，凈化水質(zhì)。

芽孢桿菌菌體在生長過程中產(chǎn)生的枯草菌素、多粘菌素、霉菌素、短桿菌肽等活性物質(zhì)。據(jù)說這些活性物質(zhì)對致病菌或內(nèi)源性感染的條件致病菌有明顯的抑制作用。芽孢桿菌菌體自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，在消化道中與動物體（人體）內(nèi)的消化酶類一同發(fā)揮作用。能合成維生素B1、B2、B6、煙酸等多種B族維生素，提高動物體（人體）內(nèi)干擾素和巨噬細(xì)胞的活性。

另據(jù)資料介紹：芽孢桿菌對水產(chǎn)中的弧菌、大腸桿菌和桿狀病毒等有害微生物有很強的抑制作用，有效預(yù)防水產(chǎn)動物腸炎，爛鰓等疾病。分泌大量幾丁質(zhì)酶的功能，幾丁質(zhì)酶可分解病原真菌的細(xì)胞壁而抑制真菌病害，分解養(yǎng)殖池中的有毒有害物質(zhì)，凈化水質(zhì)；分解池中殘餌、糞便、有機物等,具有很強的清理水中垃圾小顆粒的作用。

芽孢桿菌能夠改善有害藍(lán)藻泛溢造成的水質(zhì)渾濁問題，水質(zhì)由渾變清，具有很強的凈化水質(zhì)功能，具有較強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性，促進飼料中營養(yǎng)素降解，使水產(chǎn)類動物對飼料的吸收利用更加充分。

芽孢桿菌可以降低水體中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，從而起到改善水質(zhì)的作用?？莶菅挎邨U菌在代謝過程中還產(chǎn)生一種具有抑制或殺死它種微生物的枯草桿菌素，從而來改善水質(zhì)。

特點：

（1）生長繁殖過程中耗氧；

（2）成品中的芽孢桿菌處于休眠狀態(tài)，需要活化（加紅糖等有機物）。

作用機理：

（1）芽孢桿菌在繁殖過程中分泌大量的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶,能迅速降解魚蝦殘留餌料和排泄物，在池內(nèi)其他微生物的共同作用下，大部分進一步分解為水和二氧化碳，小部分成為新細(xì)胞合成的物質(zhì)，從而凈化水體。

（2）芽孢桿菌屬中的非致病菌，有些可在魚蝦的腸道內(nèi)和體表定植并繁殖，形成有益菌群，促進該部位有益菌的生長繁殖，競爭性的抑制腸道、體表病原菌繁殖，提高魚蝦免疫力。

各種芽孢桿菌的作用：

使用方法：

1、菌：紅糖：水;按0.5：1.5:25左右的比例浸泡兩個小時以上，浸泡時用小的氣泵曝氣更佳。

2、耗氧，使用時間是晴天上午9到11點，開機使用，使用后打開增氧機或撒增氧片。

3、使用溫度是25℃以上為宜，水溫低，效果不理想。

4、芽孢桿菌在池塘中存在有機氮（氨基酸）、氨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮時，開機增氧，先利用有機氮，再利用氨態(tài)氮，最后利用亞硝態(tài)氮。

二、光合細(xì)菌

光合細(xì)菌是地球上出現(xiàn)最早、自然界中普遍存在、具有原始光能合成體系的原核生物，是在厭氧條件下進行不放氧光合作用的細(xì)菌的總稱，是一類沒有形成芽孢能力的革蘭氏陰性菌，是一類以光作為能源、能在厭氧光照或好氧黑暗條件下利用自然界中的有機物、硫化物、氨等作為供氫體兼碳源進行光合作用的微生物。

光合細(xì)菌，顧名思義，能夠利用光能生活的細(xì)菌。光合細(xì)菌在自然水體中廣泛存在，只要有光，它就能生存。光合細(xì)菌含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量在60%以上，光合細(xì)菌還含有類胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以作為魚蝦的開口濾食微料。另外，光和細(xì)菌可利用水體中的有害物質(zhì)進行光合作用，如：硫化氫，氨氮，亞硝酸氮等，可以凈化水質(zhì)。

特點：

1、以太陽為能量，自養(yǎng)型。

2、厭氧菌。

3、利用水體中的有機物做碳源，供氫體。

4、利用水環(huán)境中的溶解氮(氨氮，硝酸鹽，亞硝酸鹽等）。

5、可以作為餌料給浮游動物，也可以作為幼苗的濾食食物。

6、光合細(xì)菌是堿性物質(zhì)，酸性水體不用為宜。光合細(xì)菌適合在弱堿性水體中生長繁殖，若水體偏酸性，可先用生石灰水將水體pH值調(diào)至8.0左右再使用。

作用：

1、降低有害物質(zhì)，降解水體中的氨氮，動物排泄物，亞硝酸，二氧化硫等有害物質(zhì)，來合生自己的有機物。

2、增氧效果，光合細(xì)菌生長繁殖時，能通過吸收水體中的耗氧物質(zhì)，間接增氧。

3、餌料生物。

4、維持水體微升天平衡。

5、飼料添加劑。

6、預(yù)防病害。

三、酵母菌：

酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，酵母菌在有氧和無氧環(huán)境中都能生長，堿性厭氧菌。

1、有氧的條件下把糖類分解成二氧化碳。

2、缺氧的條件下酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。

酵母菌是人類的老朋友，釀酒，蒸饅頭、烤面包等等都要用到來發(fā)酵。酵母菌種類非常多，水產(chǎn)養(yǎng)殖中最常見的有三種，分別是是釀酒酵母、海洋酵母和飼料酵母。酵母富含蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，還含有許多輔酶類物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)魚蝦腸道菌群，保護腸胃，促進消化，促進生長，增強免疫力。酵母菌凈化水質(zhì)的作用有限，凈化水質(zhì)還是光合細(xì)菌和芽孢桿菌為宜。

作用：

酵母菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖的用途主要在幼魚幼蝦的開口餌料、優(yōu)質(zhì)蛋白源、飼料添加劑、輪蟲培育、豐年蟲等浮游動物以及水質(zhì)改良上。

① 因為酵母細(xì)胞中含有豐富的蛋白質(zhì)，魚蝦生長所必須的氨基酸，還含有多種維生素，多種礦物質(zhì)以及多種消化酶，所以可以作為飼料添加劑。同時，在魚蝦幼體階段，從內(nèi)源性營養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橥庠葱誀I養(yǎng)時，酵母菌因其含有多種豐富的營養(yǎng)元素，同時因為酵母菌的個體大小在4-6um米，剛好能作為魚蝦幼體和輪蟲、豐年蟲的餌料，能明顯促進幼魚幼蝦和餌料生物的生長，所以，在水產(chǎn)育苗上，酵母菌現(xiàn)有很高的聲譽。

② 酵母菌還能作為水質(zhì)改良菌劑，酵母菌在水中能分解有機物，降解氨氮，亞硝酸鹽以及硫化氫等有害氣體，穩(wěn)定水質(zhì)。

四、乳酸菌：

乳酸菌是指發(fā)酵碳水化合物而產(chǎn)生大量乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性菌的總稱。乳酸菌的作用主要是作用于水體調(diào)控和內(nèi)服保健。在水體中，乳酸菌能分解殘餌糞便等有機質(zhì)，減少氨氮化合物來源，改善水質(zhì)。同時，乳酸菌因為產(chǎn)乳酸的特性，能營造不利于藍(lán)藻這一類喜歡高堿性高含氮量的水體的藻類生存，抑制生長，在養(yǎng)殖中后期，飼料投喂量過大，殘餌糞便過，藍(lán)藻極易爆發(fā)，長期使用乳酸菌能有效防止藍(lán)藻水華的出現(xiàn)。

乳酸桿菌是酸奶的原料，富含維生素、葉酸和煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對人，對魚蝦蟹都是非常好的益生菌。乳酸桿菌可以產(chǎn)生多種酶，如脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等。如果將乳酸桿菌添加到飼料中，可以將不好消化的高分子物質(zhì)分解為容易吸收的氨基酸等小分子物質(zhì)，幫助魚蝦消化提高飼料利用率。和芽孢桿菌一樣，乳酸菌可以在魚蝦的腸道中繁殖，既能改善腸道環(huán)境，促進消化吸收;又能抑制有害病菌，增加魚蝦的免疫力。

作用：

1、兼具需氧和厭氧的性能，有氧或無氧條件可以分解水中殘餌產(chǎn)生的有機物質(zhì)，從而形成有利于有益菌繁殖生長的適宜的環(huán)境，改善生物體內(nèi)的微生物種群，能降低水體及穩(wěn)定水體酸堿度，維持水體的酸堿平衡。乳酸菌可以抑制有害藻類的生長，比如藍(lán)藻甲藻，都喜歡高的PH值，可以潑灑乳酸菌來抑制藍(lán)藻的生長。

2、乳酸菌降解碳水化合物形成乳酸來降低動物腸道內(nèi)的PH值，從而抑制腸道內(nèi)部耐酸的厭氧病原菌生長和繁殖，并增強對動物的免疫力和抗病能力。

3、為宿主提供可醫(yī)用的必須氨基酸和各種微生物，增強動物的營養(yǎng)代謝，直接促進生長。

4、乳酸菌的代謝產(chǎn)物乳酸及其它有機酸，能夠有助于鈣、鐵、維生素的吸收。

5、代謝產(chǎn)物中的酸性物質(zhì)，乳酸菌素，過氧化氫能抑制病原菌的生長，可以有效地抑制哈維氏弧菌，溶藻弧菌，副溶血弧菌等多種弧菌引起的對蝦疾病。

五、EM菌：

EM菌是以光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬 80余個微生物復(fù)合而成的一 種微生物菌制劑。

作用機理：

EM菌原液滲入水體后，其群體作用能殺死或抑制病原微生物和有害物質(zhì)，調(diào)整養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，增加水中溶氧量(氧氣)，促進養(yǎng)殖生態(tài)系中的正常菌群和有益藻類活化生長，保持養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡；拌入餌料投喂，直接增強魚類的吸收功能和防病抗逆能力，促進健壯生長。

特點：

（1）EM菌滲入水體后，能抑制病原微生物和有害物質(zhì)，促進浮游生物的大量繁殖和提高水中溶氧量，保持養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡；

（2）EM菌拌入餌料投喂，能直接增強水生動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用能力，促進健康生長，提高養(yǎng)殖成活率；

（3）凈化養(yǎng)殖池塘中的排泄物和殘餌，改善水質(zhì)和底質(zhì)，從而減少疾病發(fā)生。

作用：

1、降低發(fā)病率，死亡率

2、促進生長發(fā)育，增值，增加產(chǎn)量，乳酸菌促進消化吸收

3、改善肉質(zhì)（乳酸菌）

4、凈化水質(zhì)，改善環(huán)境，延長換水間隔

5、減少抗生素的使用。

光合細(xì)菌與芽孢桿菌的差別

光合菌與芽孢菌的第一大差別就是需氧量的大小。光合細(xì)菌只要有光，在有氧、無氧條件下都能夠?qū)⒂袡C物分解為無機物，減輕水體污染。而芽孢菌不一樣，是好氧菌，耗氧還挺多的。這種差別也就體現(xiàn)在它們的潑灑時間上。光合細(xì)菌是晴天上午潑灑，為了有光照；芽孢桿菌則是需要在晴天午后開增氧劑使用，為了增加水中的溶氧。

它們的第二大差別則是能力的強弱不同。芽孢分解能力較強，還能夠抑制其它有害菌生長；光合細(xì)菌雖說也是有相似的作用，但是能力沒有芽孢那么強。畢竟要是有一種細(xì)菌對氧氣沒要求，有光就能長，溫度范圍廣，還比其它細(xì)菌更能爭奪養(yǎng)分，那池塘里估計就沒別的細(xì)菌了。

第三大差別則是抗性不一樣。芽孢桿菌在不良環(huán)境下會形成芽孢，就相當(dāng)于做了個殼把自己包起來了，然后遇到合適的環(huán)境會再次生長。而光合細(xì)菌沒有這個功能，它無法形成芽孢，所以環(huán)境比較極端的話它就死了。所以芽孢桿菌用的都是菌粉，而光合細(xì)菌用的都是菌種，菌液什么的。

需要正確認(rèn)識理解有益微生物菌種

以上所述，僅以各種菌種在特定條件下的所屬特性和作用，并不能充分保證在變化多端的人工養(yǎng)殖條件下發(fā)揮應(yīng)有的作用。正確認(rèn)識和使用水產(chǎn)微生態(tài)制劑變得十分關(guān)鍵。盡管有益微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用結(jié)果表明其有許多優(yōu)點，但我們必須分清不同有益菌之間的差別，理清各屬特點，才能將有益菌的作用發(fā)揮到極致。

許多養(yǎng)殖戶對有益微生物菌種一知半解，或受廣告夸大宣傳的影響，簡單地認(rèn)為使用有益微生物菌種只要向池中潑灑即可，不管是什么菌種的制劑、有何使用要求等，使用上存在著盲目性問題。事實上，因有益微生物菌種是由活菌組成的，其作用的發(fā)揮與施用活菌的數(shù)量、時間、氣候、水質(zhì)條件等均有直接影響；且只有在水體中增殖到優(yōu)勢種群后才能發(fā)揮作用，如果沒有形成大的群落或者投入塘中的菌株(或藻種)被魚蝦消耗掉，這種情況下就是"用了白用"，有人用了后沒見有效，也許就是這種情況。

另外，不同菌株受環(huán)境因子的影響也有所不同

陰雨天使用光合細(xì)菌效果不明顯，光合細(xì)菌需要光照為宜；

亞硝酸鹽和pH偏高的水體，使用芽孢桿菌制劑的效果不明顯；

pH值低于7或者高于8.5的水體，以及溶解氧含量低的水體，不利于硝化細(xì)菌的生長；

光對硝化細(xì)菌的生長，繁殖也有一定的抑制作用，它和光合細(xì)菌相反，以不要或微弱光照為宜。

還有一個重要影響因子即溶解氧。水體溶解氧的高低，會影響到好氧菌生長速率和氧化分解污染物的反應(yīng)效率。目前微生物菌種中，芽孢桿菌多為好氧菌（或兼性），硝化細(xì)菌為嚴(yán)格好氧菌，使用含有這類活菌的產(chǎn)品，一定要保持水體足夠的溶氧，才能維持細(xì)菌快速增殖和對污染物的有效分解。以硝化細(xì)菌為例，每毫克氮經(jīng)過整個硝化作用途徑后，由氨轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛猁}大致需要4.57毫克溶解氧來“清除”含氮物質(zhì)釋放的電子，所以保持水體較高的溶氧含量對于硝化細(xì)菌是必要的，研究表明，水中溶氧至少大于2毫克/升時，硝化細(xì)菌才能進行正常的硝化反應(yīng)，當(dāng)溶氧不足時，必須開動增氧機以后施用才有效

因此，不同的微生態(tài)菌種有著不同的生物學(xué)特征，因此，在使用時必須強調(diào)個體差異化原則，根據(jù)其不同的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的管理方法，方為得法。養(yǎng)殖者要盡可能的了解影響微生物制劑效果的各種因素，別以為用了微生態(tài)菌種就萬事大吉，首要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點還是注重品種的合理混養(yǎng)搭配、多開機增氧、勤換水才是維持水生態(tài)系統(tǒng)良好的基礎(chǔ)，從而為養(yǎng)殖生產(chǎn)創(chuàng)造更大的效益。

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