*新店速遞不參與評級*

最近廈門正火的店，實(shí)在很多。一心為大家發(fā)掘好味新店的我們，不是在排隊(duì)，就是在去排隊(duì)的路上……

藏在文灶巷子里的這家拉面小店，出攤一個(gè)多月，據(jù)說每天都大排長龍。

△我們的幸運(yùn)號碼牌

聽聞老板每天傍晚六點(diǎn)半出攤，我們信心滿滿地提前二十分鐘抵達(dá)，哪知，隊(duì)伍已經(jīng)起碼排了兩輪……

但，來都來了，還是開排！

好在翻桌速度并不算慢，等待的時(shí)間不算難捱。（我們18點(diǎn)10分左右到，等了大概40分鐘入座，也可以先取號去旁邊逛逛再來~）

但這用餐環(huán)境，只能說是，一如既往的簡陋——

小小一個(gè)拉面攤，只有9個(gè)座位，興許是有些客人覺得實(shí)在太難排，旁邊也支起了一張臨時(shí)餐桌可供使用。

作為酩屋工地拉面的2.0版本，老板租下原同安豬頭排的店面，還沒來得及裝修就開啟地?cái)偫娴氖圪u模式，沒曾想竟擺出了每晚都爆滿的火熱氛圍。

最近最熱的地?cái)偫?，就是它了?/p>

入座后點(diǎn)單，上餐的速度挺快，只稍等了片刻，讓眾人望眼欲穿的拉面便上了桌。

坐在小小的攤位前，可以親眼見證一碗拉面誕生的全過程。

一碗日式拉面，看似工序并不復(fù)雜，但要呈現(xiàn)出其中的迷人層次，需要花費(fèi)的工夫可不容小覷。

湯底有兩種可選，分別是原味、辣味的豚骨濃湯。

從湯底 、 面條的選擇，再到配菜的組合， 各處細(xì)節(jié)里， 都暗藏著拉面師傅精心 琢磨 的味道。

原味豚骨濃湯拉面19.8元

熬制數(shù)小時(shí)的豚骨濃湯，骨髓的膠質(zhì)都盡數(shù)熬進(jìn)湯中，喝起來有股淡淡的奶香。加上醬油的咸鮮，是一口便能品嘗到的醇厚鮮美。

值得特別一提的，是湯底中加入的薄荷葉片，薄荷的清香使得整體風(fēng)味十分均衡，不至于油膩厚重。

面條的韌勁足夠，即使我們拍照耽誤了品嘗的最佳時(shí)間，也并未使得口感減分太多。

一碗好的日式拉面，叉燒可是重頭戲。

選用豬肩肉制成的叉燒，口感比想象中細(xì)嫩，浸著咸鮮的面湯一起食用，簡直滿足。

輔料也碼得滿當(dāng)，最喜歡脆嫩的筍干，嘗起來略帶酸意，和鮮濃的湯底很是搭配。

新鮮小青龍（半只）48元

鮮活的小青龍，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。

用筷子取下蝦肉，便能感受到肉質(zhì)的絲絲肌理。

入口輕抿，果然緊實(shí)彈牙，加上鮮濃的蝦膏，匯聚于舌尖上的鮮甜，誰吃誰知道！

溏心蛋6元

溏心蛋可以說是拉面的絕佳cp了，恰到好處的半凝固狀態(tài)，柔軟而濃稠，表面還撒了些糖粒和黑胡椒，吃在口中更多回味了。

辣味豚骨濃湯拉面19.8元

要想吃得夠勁，我們會更推薦辣味的豚骨湯底。

加入了些許辣椒調(diào)味的湯底，鮮味與濃醇度都被更好地激發(fā)，既鮮辣又濃郁。一碗辣味濃湯下肚，還喝得意猶未盡。

焦糖布丁8元

開攤兩周，拉面攤的小食也在逐漸豐富。

人手一個(gè)的焦糖布丁，軟軟嫩嫩的布丁本體，奶香柔滑，像是在吃蛋撻的內(nèi)餡。不過表面的糖殼稍甜，不喜甜的朋友可能會覺得過甜，無法接受的朋友慎點(diǎn)！

招牌鹽酥雞15元

最近才上架的炸物小食鹽酥雞，出品不錯(cuò)，炸的火候剛好，雞肉的纖維也保持著柔嫩。

百香蜜柚莫吉托&現(xiàn)榨菠蘿汁15元

目前菜單上的兩杯飲品都挺推薦的，無酒精版本的莫吉托尤其清爽，攪拌均勻，一口便能喝到底部的百香果和柚子皮。

適合夏天的現(xiàn)榨菠蘿汁，放至最后冰有些化了，嘗起來味道稍淡，不過仍喝得出熱帶水果的香甜果汁感，加分啦！

在夏夜的晚上吃地?cái)偫妫挥X也擁有了深夜食堂的溫馨氛圍。

一碗熱氣騰騰的拉面，熨帖了整副身心。每個(gè)離開的客人，想必都是如此吧。（如果不需要排隊(duì)，就更好了?。?/p>

Tips：

①面不夠嗦的話，還可以加2元續(xù)面喔；

②我們工作日六點(diǎn)左右到店，需要排隊(duì)40分鐘才入座，目測17:30左右就已經(jīng)有客人開始等位，如果不想排位，還是盡量早點(diǎn)去~

③目前的取號機(jī)制還是略有些小混亂，等位體驗(yàn)也有點(diǎn)欠佳，介意的朋友可以等店鋪裝修好再去，體驗(yàn)應(yīng)該會更好！

酷屋工地拉面

店鋪地址：廈門市思明區(qū)禾祥東路13號

營業(yè)時(shí)間：18:30-23:30（售完即止）