我爸是我的頭號(hào)粉絲，不管我做啥他都覺(jué)得好吃，他手機(jī)相冊(cè)里還存著我14年做的菜。我媽愛(ài)吃蔬菜，口味非常清淡，我覺(jué)得給他們做菜有種幸福感。

簡(jiǎn)單的家常菜，做法也很簡(jiǎn)單，但他們每次都會(huì)說(shuō)，味道就跟飯店里的一樣，還比外面吃的舒服，可能因?yàn)槲抑浪麄兊南埠?，按照他們的口味?lái)搭配，食物不只是果脯之物，更是情感的載體，愛(ài)的表達(dá)，今天就跟大家分享6道簡(jiǎn)單的家常菜做法，學(xué)會(huì)了，做給爸爸媽媽吃吧。

一、手撕雞

一到夏天，最懷念的就是這道菜，清爽又解膩，非常下飯還能當(dāng)下酒菜，尤其是加了一點(diǎn)蝦仁進(jìn)去，味道相當(dāng)?shù)暮谩?/p>

做法：

1、起鍋倒入適量的水，放入雞腿、姜蔥、料酒、梔子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢的煮20分鐘撈出放涼。然后把雞腿撕開(kāi)放入碗中。

2、另起鍋把蝦仁焯一下水備用，碗中放入蒜、芝麻、辣椒粉、小米椒淋上熱油，放入鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、檸檬汁攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候把焯水的蝦仁放入雞腿碗里，在來(lái)點(diǎn)香菜和蔥花檸檬片，最后淋上做好的料汁，用手抓拌均勻就可以開(kāi)吃了。最好冰箱冷藏20分鐘，味道更好。

二、泡椒雞雜

好吃的泡椒雞雜，酸辣脆爽太下飯了！！

食材：雞胗，辣三寶（泡小米椒，泡仔姜，泡辣椒，泡燈籠椒），姜蒜，小米椒，干辣椒，青椒，蒜苗。

做法：

1、雞胗洗凈血水切薄片，水中放白酒白醋蔥姜燒開(kāi)，放入雞胗燙至變色撈出，再次用清水沖洗干凈，加少許生抽蠔油白胡椒粉紅薯粉抓勻，

2、油熱下泡椒泡姜炒香，下小米椒干辣椒姜蒜一小勺黃椒醬炒出辣味，放入雞雜大火爆炒幾下，

3、加味極鮮醬油蠔油老抽調(diào)味，烹一勺米酒，沿鍋邊淋入少許香醋增香提味，加少許白糖味精，放蒜苗翻炒入味。

三、絲瓜炒雞蛋

天熱了最?lèi)?ài)這個(gè)，開(kāi)胃又下飯的絲瓜炒雞蛋，就著湯汁拌飯我能炫2碗

食材：絲瓜、雞蛋、線(xiàn)椒、姜、蒜、蔥

做法：

1、油熱倒入雞蛋煎至定制打散，盛出備用

2、鍋中留底油，下姜蒜炒出香味，倒入絲瓜加鹽，炒軟

3、倒入雞蛋和青椒，加生抽、蠔油、少許鹽，翻炒入味，加小半碗淀粉碎勾薄芡，收濃湯汁加入蔥段即可。

四、炒合菜

炒合菜！脆爽入味！簡(jiǎn)單下飯零難度！豆芽和韭菜搭配香甜的雞蛋和滑糯的紅薯粉一起吃，清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)又健康，一個(gè)人輕松吃完一大盤(pán)！用來(lái)卷餅也超好吃

食材：豆芽、紅薯粉、韭菜、雞蛋、蒜末干辣椒

做法：

1、水開(kāi)把紅薯粉煮5-8分鐘撈出，加2勺食用油，1勺老抽拌勻備用！

2、鍋里油熱把2個(gè)雞蛋液炒散盛出備用，再加少許油把蒜末，干辣椒段炒香，倒入綠豆芽炒1分鐘，加韭菜炒勻

3、倒入粉條，雞蛋，加生抽、食鹽、蠔油、雞精調(diào)味，大火翻炒片刻即可出鍋啦～

五、青椒炒雞蛋

超愛(ài)的一道下飯菜！雞蛋外焦內(nèi)嫩，青椒煎成虎皮狀超級(jí)香，加上濃濃的豆豉風(fēng)味，簡(jiǎn)直不要太下飯！做法簡(jiǎn)單，夾饅頭吃老香了我天！

食材：青椒，雞蛋，豆豉，小米辣，蒜

做法：

1、油熱倒入雞蛋，雞蛋不用攪散炒出來(lái)是蛋黃和蛋清分離的，我覺(jué)得更香～兩面煎定型，炒成大塊盛出

2、鍋里留底油，放青椒和鹽，煎軟

3、倒入小米辣蒜粒豆豉煸香，倒入雞蛋，放一勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，少許味精炒勻出鍋～

六、爆炒花甲

香辣過(guò)癮，香到隔壁小孩都饞哭！重點(diǎn)是做法超簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松上手！打工人帶飯也超合適~

食材：花甲、蔥段、蒜葉、蒜末、香芹、小米辣、豆瓣醬、生抽、蠔油、淀粉

做法：

1、花甲用鹽水泡一個(gè)鐘后多次沖洗干凈，時(shí)間寬裕就泡久一點(diǎn)，把沙子吐干凈

2、花甲冷水下鍋焯水，加姜片 蔥 料酒煮至全部爆開(kāi)，撈出過(guò)涼水后洗凈瀝干水，把沒(méi)肉的那邊殼去掉，懶得弄也可不去

3、熱鍋下油爆香蒜末 姜片 小米辣，加一勺豆瓣醬翻炒均勻，沒(méi)有豆瓣醬也可不加，蒜末要多一點(diǎn)，加入花甲，蒜葉，香芹段翻炒均勻，然后加入調(diào)好的料汁：生抽、蠔油、淀粉、清水，大火收汁后加點(diǎn)蔥段翻炒均勻即可（加了豆瓣醬就不用加鹽了，不然會(huì)咸）