6月16日，在納溪區(qū)護(hù)國(guó)鎮(zhèn)梅嶺村的茶園里，采茶師傅們正三人一組進(jìn)行著機(jī)械化采茶。這些采摘下來(lái)的鮮葉將不同于以往被制成茶葉，而是送往工廠，加工成抹茶的前端產(chǎn)品——碾茶。

什么是碾茶？它是制作抹茶的前端產(chǎn)品，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻、切割成0.3至0.5厘米碎片的茶片。近年來(lái)，新式茶飲行業(yè)迎來(lái)迅速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)容，作為新式茶飲的重要原料，抹茶的市場(chǎng)需求更是水漲船高。而抹茶的前端產(chǎn)品——碾茶，正是納溪茶企轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中的一個(gè)突破口。

瀘州云蔚抹茶有限責(zé)任公司碾茶生產(chǎn)車間（高銀松 攝）

“葉老板，這訂金我不能收。”在納溪區(qū)中國(guó)特早茶城，瀘州云蔚抹茶有限責(zé)任公司總經(jīng)理李愛(ài)民正在向前來(lái)采購(gòu)碾茶的浙江客商解釋：“不是不想賣貨給你，實(shí)在是訂單都排到一個(gè)月以后了?！?/p>

走進(jìn)李愛(ài)民的碾茶生產(chǎn)車間，四條現(xiàn)代化生產(chǎn)線正開(kāi)足馬力運(yùn)轉(zhuǎn)。蒸汽殺青的氤氳霧氣中，嫩綠的茶葉經(jīng)過(guò)莖葉分離、提綠、烘干等精密工序，蛻變?yōu)橐淮珴甚r亮的碾茶產(chǎn)品。這些碾茶產(chǎn)品將以每噸15萬(wàn)元的訂單價(jià)格，被源源不斷地運(yùn)往浙江、江蘇等地，成為新式茶飲行業(yè)的搶手貨。

去年年底，李愛(ài)民與人合作，成立瀘州云蔚抹茶有限責(zé)任公司，進(jìn)軍抹茶行業(yè)。在此之前，李愛(ài)民已經(jīng)在納溪區(qū)傳統(tǒng)茶葉行業(yè)深耕了25年，主要以做新鮮有機(jī)茶為主。為何會(huì)想到轉(zhuǎn)型？李愛(ài)民說(shuō)，納溪區(qū)是傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)區(qū)，依托成熟的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)型發(fā)展新式茶飲有基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。

經(jīng)過(guò)深思熟慮后，李愛(ài)民一次性便引進(jìn)了4條碾茶生產(chǎn)線?！澳壳澳氩枋袌?chǎng)行情很好，產(chǎn)品處于供不應(yīng)求的狀態(tài)?！崩類?ài)民說(shuō)，從今年年初以來(lái)，經(jīng)過(guò)春季和夏季兩個(gè)采茶期，已經(jīng)累計(jì)消耗140噸鮮葉制作碾茶，“按照8:1的轉(zhuǎn)換率，碾茶產(chǎn)量達(dá)到17.5噸。”

正在制作的碾茶（高銀松 攝）

茶葉生產(chǎn)變得高效，收益也顯著提升。相比于傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)，對(duì)于茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在每畝鮮葉能增收1000元。今年，李愛(ài)民不僅在當(dāng)?shù)厥召?gòu)鮮葉，自己還將繼續(xù)擴(kuò)大種植面積，在原有的1200畝抹茶種植基礎(chǔ)上，又新增種植面積600畝。“目前抹茶市場(chǎng)需求仍在持續(xù)增長(zhǎng)，我們今年除了增加10條碾茶生產(chǎn)線提高產(chǎn)能外，還想引進(jìn)抹茶深加工企業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈條?！崩類?ài)民說(shuō)。

“碾茶不愁銷路，從碾茶生產(chǎn)向抹茶深加工進(jìn)軍，進(jìn)一步提升茶葉附加值，是企業(yè)必須要走的路子?！痹诤凸P者聊完后，李愛(ài)民馬不停蹄趕往車站，坐上前往湖北的高鐵列車。“區(qū)政府帶隊(duì)去考察抹茶深加工企業(yè)，我們要在納溪建設(shè)一條完整的抹茶產(chǎn)業(yè)鏈，爭(zhēng)取打造一個(gè)省內(nèi)最大、最專業(yè)的抹茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)。”站在新的機(jī)遇風(fēng)口，李愛(ài)民目光灼灼，希望在新賽道上闖一闖。

采訪手記：茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，不僅讓傳統(tǒng)茶園煥發(fā)新生機(jī)，更成為鄉(xiāng)村振興的重要引擎。從茶葉飄香的萬(wàn)畝茶園，到機(jī)器轟鳴的現(xiàn)代化車間，納溪區(qū)正以生態(tài)為筆、創(chuàng)新為墨，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的畫(huà)卷上，書(shū)寫(xiě)著鄉(xiāng)村振興的精彩篇章。

文：高銀松 張靜欣 程路遠(yuǎn)（納溪區(qū)融媒體中心 供稿）