昔日“香港四大才子”，黃霑揮手滄海，金庸收刀作別，倪匡大笑而過，如今，蔡瀾也駕鶴西去……

6月27日，蔡瀾親友通過其個人微博賬號發(fā)布訃告宣告，蔡瀾先生已于6月25日在香港養(yǎng)和醫(yī)院安詳離世，享年83歲，并聲明已遵從先生遺愿，不設任何公開儀式，遺體低調(diào)火化。

蔡瀾有很多身份，專欄作家、主持人、電影監(jiān)制、美食家……被譽為“才子”、“食神”、“老頑童”。在香港，蔡瀾與金庸、黃霑、倪匡并稱“四大才子”，蔡瀾的離世也標志這一文化符號時代的徹底落幕。

金庸曾這樣評價過蔡瀾：于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，是第一流的通達。雖魏晉風流，猶有不及。

有人說中年男人最忌諱當眾談性，蔡瀾偏偏為所欲為。20世紀90年代，蔡瀾和黃霑、倪匡共同主持的節(jié)目《今夜不設防》，這個節(jié)目因為各種爆粗口、講黃段子，在香港被稱為“成人節(jié)目”。

有一期《今夜不設防》請來了林青霞，黃霑，蔡瀾，倪匡三個人盯著林青霞的耳朵看。林青霞問為什么。黃霑說：“女人的下面什么樣，耳朵就是什么樣?！狈泊朔N種，都是葷素齊飛，百無禁忌，成為一絕。

蔡瀾從不掩蓋自己的好色本性，2016年，在一個訪談節(jié)目《十三邀》中，許知遠追問蔡瀾：蔡先生，談過幾個女朋友？蔡瀾也不回避，干脆地回道：“一年談一個不過分吧，至少有61個。”當許知遠半開玩笑地請教他談戀愛的秘訣時，蔡瀾先生簡短地回答了四個字：“丑的照殺”。

蔡瀾出生于新加坡、留學日本、后在香港發(fā)展電影和寫作事業(yè)，但很少有人知道，他真正的家鄉(xiāng)，在廣東潮州。

17世紀開始，由于國內(nèi)的戰(zhàn)亂、內(nèi)卷，以及歐洲殖民者發(fā)起的東南亞大開發(fā)，百萬東南沿海的百姓掀起了“下南洋”運動，前往東南亞討生活。蔡瀾家族，就是典型的南洋華僑后裔。

1957年，蔡瀾高中畢業(yè)，生性愛玩的他想去巴黎學畫，母親說：“不行不行，法國人到處喝酒，你去一定變成酒鬼?！毕氲诫娪袄锶毡俱y座的繁華，他又提出要去日本。這次母親同意了，“日本好，日本人是吃白飯的，能讓你修身養(yǎng)性?！?/p>

但事實證明，真正愛玩的人，到哪里都不會被束縛。在日本生活的六年里，蔡瀾半工半讀，一邊就讀于日本大學藝術(shù)學部，一邊擔任邵氏電影公司的駐日經(jīng)理。對一生充滿探索欲、精力旺盛的蔡瀾來說，美麗的日本姑娘和美好的日本料理，他一個都沒落下。

1963年，22歲的蔡瀾學成歸來，擔任邵氏電影公司制作經(jīng)理，并選擇香港定居。那是香港電影的黃金時代，拍什么戲都賺錢。在蔡瀾監(jiān)制下，有時十天半月就能完成一部商業(yè)片，而且叫好又叫座。

但對于愛玩的蔡瀾來說，這樣機械地賺錢太沒勁了。他找到邵逸夫建議：“我們一年拍四十部戲，四十部都賺錢，我們拍一部不賺錢的怎么樣？”邵逸夫是商人，給他的回答是：“第四十一部也賺錢更好！”這種理念上的差異，讓蔡瀾最終與邵氏分道揚鑣。

蔡瀾愛玩愛吃，但總會在吃吃玩玩中，做出一些獨特的成就來。這與香港那個昂揚向上的年代有關。而蔡瀾對飲食譜系觸類旁通的能力，更與當初香港作為亞洲美食之都，包括廣粵、臺灣、英美、南洋等各類飲食文化在此交融碰撞有關。

1997年，在電影業(yè)摸爬滾打40年后，蔡瀾徹底告別了電影行業(yè)，轉(zhuǎn)而與電視臺合作。《蔡瀾嘆世界》《蔡瀾嘆名菜》《蔡瀾品味》等，各種旅游美食節(jié)目做得風生水起。蔡瀾幾十年的吃與玩經(jīng)歷，終于以一種最有趣的方式，展現(xiàn)在大多數(shù)人面前。懷舊不戀舊、儒雅不迂腐，恰如蔡瀾本人的性格。

在微博上，蔡瀾被眾多青年視為人生導師，而他的告誡是：“盡量地學習、盡量地經(jīng)歷、盡量地旅游、盡量地吃好東西，人生就比較美好一點，就這么簡單！”

有記者在采訪蔡瀾時，暗諷年輕人沒目標、不追求生活的躺平文化，并詢問蔡瀾他對這種生活態(tài)度的看法。蔡瀾側(cè)耳傾聽，戰(zhàn)術(shù)后仰，拋下了一句：“本該如此?！?/p>

讀萬卷書、吃萬里路；人生在世，灑脫如斯。這是蔡瀾對活著的詮釋，也是蔡瀾人生的最好注解。老爺子一路走好。