隨著消費升級和健康飲酒理念的普及,進口葡萄酒正逐漸成為國人餐桌新寵。面對琳瑯滿目的葡萄酒品牌和參差不齊的市場價格,消費者該如何選擇?法國3600個酒莊、十幾萬品牌,為何知名者寥寥?原瓶進口葡萄酒的真實成本幾何?有意入局者又該如何把握機遇?三秦都市報記者專訪紅酒達(dá)人館創(chuàng)始人、陜西百利匯業(yè)商貿(mào)有限公司董事長、國際WSET葡萄酒品鑒師高遠(yuǎn),解碼葡萄酒行業(yè)核心問題。
葡萄酒為何堅持原瓶進口?
記者:我國地域廣闊,氣候類型復(fù)雜多樣,已形成以寧夏賀蘭山東麓、新疆焉耆盆地、山東煙臺、甘肅武威、河北昌黎等8大葡萄酒產(chǎn)區(qū)、13個主要子產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)“一帶兩翼多點”分布格局,陜西的丹鳳和銅川等地也有較好的葡萄酒發(fā)展基礎(chǔ)。您為什么只做進口葡萄酒,而且是原瓶進口。
高遠(yuǎn):葡萄酒作為舶來品,其核心價值在于原產(chǎn)地的風(fēng)土特質(zhì)和釀造傳統(tǒng)。更重要的是,國外葡萄扎根深、氣候穩(wěn)定,且釀酒品種受法律嚴(yán)格保護,從源頭杜絕“以次充好”。原瓶進口能最大限度保證酒液的原始風(fēng)味和品質(zhì)穩(wěn)定。
從成本角度看,歐洲酒莊的土地多為家族傳承,主要投入在于葡萄種植和釀造本身,沒有過多的營銷和品牌溢價。以法國為例,酒莊多為祖輩傳承,土地自有,核心成本集中在葡萄、水電、人工等,疊加合理利潤后,綜合成本反低于國內(nèi)部分產(chǎn)區(qū)。
“原瓶進口”與“原桶進口”差異巨大:前者在產(chǎn)地完成裝瓶,后者運至國內(nèi)分裝,更有甚者勾兌銷售——曾有進口憑證顯示的數(shù)量與實際銷量嚴(yán)重不符。
我們曾多次深入外國上百個酒莊考察,詳細(xì)了解,充分交流,最終選定一些合作酒莊,確保葡萄酒品質(zhì)。他們做事很認(rèn)真,很講誠信,非常注重信譽。若這一年的葡萄品質(zhì)達(dá)不到要求,寧愿不釀酒,絕不以次充優(yōu)。
一瓶進口葡萄酒到底是多少錢?
記者:市場上進口葡萄酒價格差異巨大,從幾十元到上萬元不等,普通AOC級酒的成本究竟如何?
高遠(yuǎn):以750ml葡萄酒為例,僅葡萄就需2.5公斤,普通AOC級葡萄成本約18-46元(2.4-6歐元/公斤),加上酒瓶、酒塞、釀造工藝、橡木桶使用等費用,再算上海運、關(guān)稅及酒莊15%-25%的利潤,一瓶原瓶進口AOC酒的基礎(chǔ)成本已超100元。葡萄品質(zhì)越高成本就越大,頂級酒莊葡萄就更貴。若計入土地養(yǎng)護、設(shè)備維護等隱性成本,低價促銷或許存在,但長期低于成本價銷售并不現(xiàn)實。
需要提醒消費者的是,葡萄酒不是越貴越好,關(guān)鍵要找到適合自己口味和消費層次的產(chǎn)品。我們建議通過正規(guī)渠道購買,并要求商家提供完整的進口單據(jù)和檢驗證明。
進口葡萄酒的市場空間在哪?
記者:目前經(jīng)濟形勢和市場環(huán)境下,進口葡萄酒的市場空間在哪?
高遠(yuǎn):數(shù)據(jù)顯示,白酒消費量近年來持續(xù)下滑,而追求健康、品質(zhì)的年輕消費群體正在崛起。低度化、健康化的葡萄酒正成為年輕人新寵,其社交屬性與“段位消費”特征,還能帶來酒之外的圈層價值。
從競爭格局看,頭部品牌市場份額不足20%。另外,目前市場存在一些亂象,比如低價劣質(zhì)產(chǎn)品充斥電商平臺,但隨著消費者認(rèn)知升級,正規(guī)渠道的市場占比正在擴大。
我們正在構(gòu)建“微醺達(dá)人”會員體系,通過知識傳播和品鑒活動,培養(yǎng)真正的葡萄酒愛好者,通過線下沙龍與合伙人機制鏈接用戶,吸引了很多喜歡進口葡萄酒的消費者和創(chuàng)業(yè)者,預(yù)計未來三年會員數(shù)突破1萬。
渠道先行還是品牌為王?
記者:不少企業(yè)選擇海外買酒莊、做自主品牌,您為何優(yōu)先布局渠道?
高遠(yuǎn): 品牌是長期工程,新品牌從零起步需巨額投入。反觀渠道,當(dāng)下葡萄酒市場缺乏標(biāo)準(zhǔn)化信任體系,若能建立穩(wěn)定的消費場景與用戶網(wǎng)絡(luò),未來收購酒莊才具備消化能力。國內(nèi)部分投資者盲目建酒莊,卻因成本高、銷路窄陷入困境,這正是“重品牌輕渠道”的教訓(xùn)。我們的策略是:先掌控渠道話語權(quán),再伺機布局供應(yīng)鏈,而非逆勢而為。
對于新入行者,建議從專業(yè)知識和客戶服務(wù)做起,先做渠道、積累穩(wěn)定客群,逐步建立自己的競爭優(yōu)勢,這才是更務(wù)實的選擇。
進口葡萄酒市場正在經(jīng)歷從野蠻生長到規(guī)范發(fā)展的轉(zhuǎn)型期。消費者需要提升鑒別能力,從業(yè)者則要著眼長遠(yuǎn)。在這個充滿文化底蘊的行業(yè)里,唯有堅守品質(zhì)、誠信經(jīng)營,才能贏得持續(xù)發(fā)展。
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