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濮陽美食大攻略

特色美食有哪些

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快 來 吃 吃 吃

假期不知道吃什么？

快來看看這篇濮陽美食大攻略

裹涼皮

裹涼皮是將黃瓜絲、面筋、花生碎等食材用薄透的涼皮包裹起來，再澆上靈魂芝麻醬和辣椒油，一口咬下，涼皮柔韌，花生酥脆，芝麻醬醇厚，是濮陽的特色小吃，也是夏日解暑神器。

白胡辣湯

濮陽的白胡辣湯不似紅湯濃烈，卻是清晨最熨帖的喚醒。白色的湯內(nèi)加入手洗面筋、海帶，胡椒香帶著微辛，再滴兩滴香油，勺子攪拌后送入口中去細(xì)細(xì)品味這口鮮爽。

雞蛋布袋

雞蛋布袋的做法很是有趣，先把面粉加水，揉成面團(tuán)分成小塊搟成薄片，然后放入油鍋里炸至鼓起成口袋狀，接著把雞蛋液倒入口袋里，再繼續(xù)炸至雞蛋熟透，吃起來外皮酥脆，雞蛋嫩滑，早晨來上一個活力滿滿。

壯饃

伴隨著油花滋滋作響的聲音傳來，濮陽壯饃正慢慢鼓起圓滾滾的肚子。老面發(fā)酵的面皮帶著麥香，五花肉餡混著蔥姜在高溫里交融出濃醇。進(jìn)行多次翻面，外皮金黃焦脆，切開的瞬間肉汁順著紋理往下淌。趁熱咬一口，外酥里軟，咸香在舌尖炸開——這口沉淀了百年的濮陽煙火，藏著最扎實(shí)的家鄉(xiāng)味。

南樂灌腸

南樂灌腸是濮陽傳統(tǒng)風(fēng)味之一。以豬腸、豬血為主料，加蔥、姜、花椒粉等佐料，灌制而成，蒸好的灌腸可以直接切片吃，也可以煎炒后食用，吃起來口感軟糯，帶著淡淡的香味，別有一番風(fēng)味。

清豐豬蹄

清豐豬蹄那可是名聲在外。豬蹄先經(jīng)過精細(xì)的處理，去除雜毛和雜質(zhì)。然后放入由多種中草藥和香料熬制的鹵湯中鹵制。鹵好的豬蹄色澤紅亮，皮糯肉爛。輕輕一咬，皮彈肉爛，骨肉分離輕松自如，鹵香四溢，讓人忍不住多吃幾塊。

三強(qiáng)鴿子

來濮陽，必吃三強(qiáng)鴿子！其前身劉記燒鴿，起源于明末清初，傳承近400年，入選河南非遺 。精選28天原糧喂養(yǎng)的“落地王”乳鴿，搭配20多種名貴中藥材熬制的醬料，經(jīng)九道非遺工序烹制。招牌劉氏燒鴿，醬香濃郁、肉質(zhì)酥爛；脆皮乳鴿外焦里嫩，咬下去肉汁四溢。每一口，都是時間沉淀的美味 。

渠村黑牛肉

到濮陽，渠村黑牛肉絕對不容錯過！精選當(dāng)?shù)厣B(yǎng)黑牛，肉質(zhì)緊實(shí)有韌性。經(jīng)獨(dú)特秘方腌制，搭配十余種天然香料，經(jīng)數(shù)小時文火慢燉，讓鹵香徹底滲透每一絲肌理。出鍋的黑牛肉色澤烏潤，紋理清晰，切開時脂香四溢，入口軟嫩卻不失嚼勁，咸香滋味在舌尖散開，回味悠長。

糟魚

黃河水養(yǎng)出的鮮，老手藝煨出的香。濮陽糟魚，用千年古法慢燉，魚骨肉爛如泥，黑醬糟香纏滿舌尖。不腥不膩，一口入魂，這是豫北人藏在骨子里的家常味。

燒雞

來濮陽，別錯過這一口地道燒雞！精選本地鮮嫩活雞，以獨(dú)家秘方調(diào)配十余種香料，經(jīng)慢火細(xì)燉入味。出鍋后的燒雞，表皮色澤誘人，泛著油亮光澤。輕輕一撕，雞肉脫骨，咸香醇厚的滋味瞬間在舌尖散開，每一口都是濮陽的煙火與溫情，好吃到停不下來！

清豐燜子

清豐燜子堪稱濮陽美食一絕！以紅薯淀粉為基底，混入鮮香肉末、蔥姜等食材，經(jīng)過精心調(diào)制蒸制而成。冷卻后切片油煎，外皮焦香酥脆，內(nèi)里軟糯彈牙。澆上蒜汁、淋上辣油，咸香與辛辣交織，口感層次豐富，一口下去，滿是濃郁的地方風(fēng)味，令人回味無窮！

吊爐燒餅

來濮陽，必嘗吊爐燒餅！以精白粉揉制發(fā)酵，裹上秘制芝麻鹽，經(jīng)傳統(tǒng)吊爐炭火慢烤，外皮酥脆金黃、層層起酥，內(nèi)里松軟麥香四溢。咬一口“咔呲”作響，芝麻香氣瞬間在口中綻放，無論是單吃還是夾上鹵肉、雞蛋，都別有一番風(fēng)味，讓人一口淪陷！

面魚

濮陽夏日，暑氣正盛時，一碗面魚恰是解藥?；锪锏拿骠~兒浸在冰爽酸湯里，咬開是麥香的清甜，酸辣勁兒順著喉嚨往下竄，額頭沁出細(xì)汗，渾身暑氣全跑光，舒坦！

涼面

濮陽的涼面，是夏日的暗號。面條過足冰水，滑爽裹著秘制麻醬，黃瓜絲、豆芽脆生生，澆勺蒜水辣得舒坦。吸溜一口，涼意直竄天靈蓋，汗立馬收了。

冰赤豆

濮陽夏日的暑氣，被冰赤豆碾得粉碎。紅豆熬得綿沙，裹著細(xì)碎冰碴，蜜水甜絲絲的。吸溜一口，涼意從舌尖竄到后背，蟬鳴都仿佛涼了三分——這口清爽，是濮陽夏天最解渴的慰藉。

羊肉湯

來濮陽，一定要嘗嘗五星鄉(xiāng)羊肉湯！湯底用新鮮羊骨慢熬數(shù)小時，熬至湯色乳白，濃郁醇厚，滿是骨香。羊肉選用肥瘦相間的優(yōu)質(zhì)部位，燉煮得軟嫩入味，入口即化，鮮而不膻。喝的時候，撒上翠綠的香菜，淋上香辣的辣椒油，再搭配剛出爐、外皮酥脆的燒餅，咬一口燒餅，喝一口湯，讓羊肉的鮮香、湯汁的醇厚、燒餅的麥香在口中完美融合，每一口都是滿滿的幸福感。

渠村魚湯

清晨現(xiàn)捕的活魚，旺火現(xiàn)熬出奶白濃湯，撒把本地香菜，滴兩滴老陳醋——渠村魚湯的鮮，是從水里到鍋里的直給。暑氣纏人時，一鍋魚湯是清涼慰藉。奶白湯里浮著鮮嫩魚肉，撒把香菜，喝一口鮮得直咂嘴。不油不膩，溫涼剛好，喝完渾身輕快，暑氣被悄悄趕跑。

老城滑脊湯

老城夏日，熱得人發(fā)蔫？來碗滑脊湯解膩消暑！嫩滑的脊肉片子浮在清亮湯里，撒把香菜蔥花，一口鮮到舌尖顫。湯不油不膩，涼溫剛好熨帖胃，喝完渾身通透，暑氣悄悄溜了。

文章來源于：文化濮陽