新青年國際傳播中心(鄧舒穎）報(bào)道：魏曉東作為山西杏汾酒業(yè)有限公司董事長，是中國酒類行業(yè)“反添加”運(yùn)動(dòng)的標(biāo)志性人物，其推動(dòng)的“零添加”理念、標(biāo)準(zhǔn)制定及行業(yè)變革，對凈化酒類市場、引導(dǎo)健康飲酒具有重要意義。以下從個(gè)人背景與行業(yè)貢獻(xiàn)、“反添加”運(yùn)動(dòng)與標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐、爭議與挑戰(zhàn)、政策與未來展望等維度展開分析：

一、魏曉東的個(gè)人背景與行業(yè)角色

魏曉東1968年出生于山西杏花村（中國清香型白酒發(fā)源地），1988年進(jìn)入國營汾酒廠，從事釀酒、調(diào)酒、品酒與化驗(yàn)等工作，積累了深厚的傳統(tǒng)釀造經(jīng)驗(yàn)。1995年，他創(chuàng)立杏汾酒業(yè)有限公司，專注于白酒釀造與配制酒生產(chǎn)，逐步將企業(yè)打造成集產(chǎn)、供、銷于一體的綜合性酒類集團(tuán)（年產(chǎn)能2000余噸，產(chǎn)值5000萬+）。

作為行業(yè)“反添加”倡議的發(fā)起者，魏曉東的身份具有多重性：

1、行業(yè)組織者：2015年發(fā)起成立“中國反食品添加劑聯(lián)盟”“中國老酒收藏家協(xié)會(huì)”“中華養(yǎng)生酒文化研究院”，聯(lián)合上百家企業(yè)推動(dòng)“反添加”理念傳播。

2、標(biāo)準(zhǔn)制定者：參與起草“零添加”健康白酒、黃酒與配制酒國家級(jí)行業(yè)“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，為行業(yè)規(guī)范化提供依據(jù)。

3、政策推動(dòng)者：連續(xù)四次上書兩會(huì)，提出“禁止使用香精香料添加劑勾兌白酒”“廢除新工藝法白酒標(biāo)準(zhǔn)”“制定中國《酒法》”等提案，呼吁從國家戰(zhàn)略層面規(guī)范酒類行業(yè)。

3、健康理念倡導(dǎo)者：提出“酒療+食療”代替“醫(yī)療”的治未病理論，獲中醫(yī)大師張伯禮院士高度稱贊；聯(lián)合山西省醫(yī)科大專家成立“酒研所”，從醫(yī)學(xué)角度研究“飲酒與健康”關(guān)系。

二、“反添加”運(yùn)動(dòng)與標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐

魏曉東的“反添加”倡議，核心是反對在白酒中添加香精香料等非自然成分，倡導(dǎo)“零添加、原生態(tài)”的釀造理念。其實(shí)踐主要體現(xiàn)在以下方面：

1. 企業(yè)層面：“零添加”生產(chǎn)與承諾

杏汾酒業(yè)作為“零添加”白酒的倡導(dǎo)者與實(shí)踐者，始終堅(jiān)持“遠(yuǎn)離勾兌、拒絕添加”的企業(yè)口號(hào)，從原料到成品全程嚴(yán)控：

(1）原料管控：選用無農(nóng)殘的優(yōu)質(zhì)五谷原料（如高粱、小麥），從源頭杜絕添加劑污染。

(2）生產(chǎn)過程：嚴(yán)禁非發(fā)酵物質(zhì)進(jìn)入車間，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝（如八十年代老地缸發(fā)酵），確保酒體自然生成。

(3）成品檢測：出廠檢測標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)（如甲醇含量≤0.6克/升，鉛含量≤1毫克/升），并公開承諾“檢測出一種人為香精香料添加劑獎(jiǎng)勵(lì)100萬元”，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

2. 行業(yè)層面：推動(dòng)“零添加”標(biāo)準(zhǔn)制定

魏曉東意識(shí)到，“反添加”僅靠企業(yè)自覺難以實(shí)現(xiàn)，必須通過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范市場。為此，他聯(lián)合行業(yè)專家、企業(yè)參與起草“零添加”健康白酒、黃酒與配制酒國家級(jí)行業(yè)“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，明確了“零添加”的定義（無香精香料、無非谷物食用酒精）、檢測方法及認(rèn)證規(guī)則，為行業(yè)提供了可操作的規(guī)范依據(jù)。

3. 市場層面：創(chuàng)新營銷與服務(wù)模式

為推廣“零添加”白酒，杏汾酒業(yè)創(chuàng)新營銷模式：

(1）體驗(yàn)營銷：實(shí)行全國專賣店體驗(yàn)制，讓消費(fèi)者直觀感受“零添加”白酒的釀造過程（如老地缸發(fā)酵、手工蒸餾）。

(2）定制服務(wù)：針對不同消費(fèi)場景（如自飲、聚會(huì)、宴席、收藏）推出定制酒（如圣蒜酒、蓯蓉酒、蘆薈酒等養(yǎng)生酒），滿足個(gè)性化需求。

(3）數(shù)字化營銷：通過“酒的網(wǎng)”電商平臺(tái)、“社區(qū)媽媽”零添加健康食品營銷平臺(tái)，覆蓋全國市場，擴(kuò)大品牌影響力。

三、爭議與挑戰(zhàn)

魏曉東的“反添加”倡議雖獲廣泛支持，但也面臨行業(yè)阻力與現(xiàn)實(shí)困境：

1. 行業(yè)阻力：大型酒企的利益博弈

部分大型酒企因依賴添加劑降低成本、維持產(chǎn)品一致性（如低端酒的批量生產(chǎn)），對“零添加”持反對態(tài)度。例如，牛欄山、枝江大曲等品牌因使用香精香料被新國標(biāo)剔除出“白酒”類別，但仍通過“配制酒”身份繼續(xù)銷售，反映出行業(yè)對“零添加”的抵觸。

2. 現(xiàn)實(shí)困境：“零添加”標(biāo)準(zhǔn)的落地難題

(1）檢測技術(shù)限制：目前尚無準(zhǔn)確區(qū)分“零添加”與“含添加劑”白酒的檢測手段，導(dǎo)致部分企業(yè)“掛羊頭賣狗肉”。

(2）成本壓力：“零添加”白酒的生產(chǎn)周期長（如固態(tài)發(fā)酵需數(shù)月）、成本高（原料與人工成本高于液態(tài)法白酒），難以滿足大眾消費(fèi)市場的低價(jià)需求。

(3）聯(lián)盟合法性爭議：“中國反食品添加劑聯(lián)盟”未在民政部登記，其合法性受到質(zhì)疑，影響了倡議的權(quán)威性。

• 政策與未來展望 (鄧泗洲圖）

1. 近年來，國家對“零添加”食品的支持力度不斷加大。2022年6月實(shí)施的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》新國標(biāo)，明確將“調(diào)香白酒”從“白酒”類別中剔除，規(guī)定液態(tài)法、固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，為“零添加”白酒的發(fā)展提供了政策保障。

魏曉東提出的“制定中國《酒法》”提案，若能通過，將進(jìn)一步規(guī)范酒類行業(yè)的生產(chǎn)、銷售與監(jiān)管，推動(dòng)“零添加”理念的全面落實(shí)。未來，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升、“零添加”標(biāo)準(zhǔn)的完善及政策的支持，酒類行業(yè)有望迎來“全民反添加”的新時(shí)代，實(shí)現(xiàn)從“規(guī)模擴(kuò)張”到“品質(zhì)升級(jí)”的轉(zhuǎn)型。

五、醫(yī)學(xué)支持與健康理念

魏曉東的“反添加”倡議，不僅得到行業(yè)認(rèn)可，也獲得了醫(yī)學(xué)界的支持。中醫(yī)大師張伯禮院士高度稱贊其“酒療+食療”代替“醫(yī)療”的治未病理論，認(rèn)為傳統(tǒng)白酒（無添加）具有“通血脈、散濕氣”的功效，合理飲用有助于健康。此外，杏汾酒業(yè)聯(lián)合山西省醫(yī)科大成立的“酒研所”，從醫(yī)學(xué)角度研究“飲酒與健康”的關(guān)系，發(fā)表多篇論文，為“健康飲酒”提供了科學(xué)依據(jù)。

六、案例與合作

魏曉東的“反添加”理念，吸引了眾多合作伙伴與消費(fèi)者的認(rèn)可：

(1）定制酒案例：臺(tái)灣125歲高齡的民眾黨總裁王忠泉老將軍，認(rèn)可其“反添加”理念，2021年親自來山西杏花村定制“忠泉大蒜酒”，成為“零添加”白酒的典型案例。

(2）行業(yè)合作：杏汾酒業(yè)與中國保健協(xié)會(huì)連續(xù)四次合作，贊助年會(huì)并做“健康飲酒”主旨演講，推動(dòng)了“健康飲酒”理念的普及。

(3）消費(fèi)者認(rèn)可：杏汾酒業(yè)的“零添加”白酒因品質(zhì)純正、健康安全，受到越來越多消費(fèi)者的青睞，市場份額逐步擴(kuò)大。

總結(jié)

魏曉東作為酒類行業(yè)“反添加”運(yùn)動(dòng)的引領(lǐng)者，通過企業(yè)實(shí)踐、標(biāo)準(zhǔn)制定、政策推動(dòng)及醫(yī)學(xué)支持，為凈化酒類市場、引導(dǎo)健康飲酒作出了重要貢獻(xiàn)。盡管面臨行業(yè)阻力與現(xiàn)實(shí)困境，但其“零添加”理念已得到廣泛認(rèn)可，隨著新國標(biāo)的實(shí)施與《酒法》的推進(jìn)，酒類行業(yè)有望迎來“全民反添加”的新時(shí)代，實(shí)現(xiàn)“健康飲酒、飲健康酒”的目標(biāo)。

未來，魏曉東及杏汾酒業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)持“零添加”理念，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善與政策落地，為中國酒類行業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。