熱浪滾滾的夏天，稍微動(dòng)一動(dòng)就汗流浹背，衣服一天能換兩身！最?lèi)廊说氖悄枪勺诱f(shuō)不出的疲倦感，像抽走了筋骨，明明睡夠了還是提不起勁兒，只想癱著。別光顧著喝水解渴，出汗帶走的可不僅僅是水分，還有咱們身體里頂頂重要的鉀元素！

鉀元素可是維持肌肉活力、保證神經(jīng)信號(hào)順暢傳遞的“小能手”，少了它，人就容易疲乏無(wú)力、精神萎靡。今天，就給大家?guī)?lái)3道夏季專(zhuān)屬的高鉀家常菜，做法簡(jiǎn)單，清爽開(kāi)胃，讓家人精神抖擻，活力值直接拉滿(mǎn)！

一、 銀耳拌黃瓜

做法：

1、銀耳用冷水泡發(fā)（約1小時(shí)），去掉根部硬蒂，撕成小朵。燒一鍋水，水開(kāi)后放入銀耳焯燙1分鐘，撈出立刻過(guò)涼水，擠干水分。

2、黃瓜洗凈拍扁切小塊（拍一下更入味）。豆腐皮切細(xì)絲，也用開(kāi)水快速燙一下去豆腥味，過(guò)涼瀝干。

3、把處理好的銀耳、黃瓜塊、豆腐皮絲放入大碗。加入蒜末、香菜段。

4、倒入生抽、香醋、糖、鹽、香油、辣椒油（如果用）。

5、用筷子或戴手套抓拌均勻，讓每一片都裹上料汁即可裝盤(pán)。

泡發(fā)好的銀耳膠質(zhì)豐富，口感滑中帶脆，自帶天然清潤(rùn)感。黃瓜的爽脆和豆腐皮的柔韌完美融合。焯水后的銀耳和豆腐皮更清爽衛(wèi)生。調(diào)味以酸香為主，微微帶點(diǎn)甜，特別開(kāi)胃解膩。

二、 清炒土豆絲

做法：

1、土豆去皮，先切薄片再切細(xì)絲（或用擦絲器）。切好的土豆絲立刻放入清水中浸泡，多換兩次水，洗掉表面淀粉，這樣炒出來(lái)才爽脆不粘鍋。

2、青紅椒切絲，蒜切末。

3、鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油（油潤(rùn)點(diǎn)不易粘）。油熱后下蒜末、干辣椒段（如果用）爆香。

4、撈出土豆絲瀝干水分（這點(diǎn)很重要?。?，迅速倒入鍋中，開(kāi)大火快速翻炒。

5、沿著鍋邊淋入白醋（高溫烹醋更香，且有助于保持脆度），快速翻炒均勻。

6、放入青紅椒絲，翻炒幾下至椒絲稍軟。加入鹽、少許糖，快速炒勻。

7、全程保持大火快炒，土豆絲斷生（約1-2分鐘）即可出鍋，別炒軟了！

三、 絲瓜胡蘿卜炒毛豆

做法：

1、絲瓜去皮，切滾刀塊或稍厚的片（切好可泡在淡鹽水里防止氧化變黑）。

2、胡蘿卜去皮切小丁或薄片。

3、新鮮毛豆仁洗凈（如果是帶殼毛豆，需先煮熟剝出豆仁）。

4、燒一鍋水，水開(kāi)后滴幾滴油，先放入胡蘿卜丁焯水1分鐘，再放入毛豆仁焯水1-2分鐘至基本熟，撈出瀝干。這樣能縮短后續(xù)炒制時(shí)間，保持蔬菜鮮亮顏色。

5、鍋燒熱倒油，下蒜末爆香。 倒入瀝干水的絲瓜塊，中大火快速翻炒至絲瓜邊緣變軟、顏色更翠綠。

6、加入焯過(guò)水的胡蘿卜丁和毛豆仁，一起翻炒均勻。 加入鹽、少許蠔油（如果用），快速翻炒均勻。如果鍋太干，可以沿著鍋邊淋入一點(diǎn)點(diǎn)熱水。炒至所有食材熟透（絲瓜變軟透明），即可出鍋。

這三道家常小菜，食材易得，做法簡(jiǎn)單，卻都是夏季補(bǔ)充鉀元素的“實(shí)力派”。當(dāng)汗水帶走了身體的活力，就讓這些藏在瓜果蔬菜里的天然鉀源，為你和家人重新注入滿(mǎn)滿(mǎn)能量吧！夏天再長(zhǎng)，也長(zhǎng)不過(guò)我們對(duì)生活的熱情。疲憊時(shí)，一筷清爽便是重啟生活的開(kāi)關(guān)；補(bǔ)鉀，不過(guò)是將自然的能量溫柔注入尋常三餐。

【個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！文章和圖片均有版權(quán)，未經(jīng)允許，請(qǐng)勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】