時(shí)間來(lái)到了8月9日，這是一個(gè)比較特殊的日子，它是末伏的首日，也就說(shuō)，再過(guò)10天，就會(huì)迎來(lái)出伏的一個(gè)時(shí)間，我們一直在講，冷在四九，熱在三伏，當(dāng)三伏已過(guò)，h天氣是不是就會(huì)變得比較涼爽了呢？就目前來(lái)講，還不太好說(shuō)，因?yàn)槲覀內(nèi)匀灰枨锢匣⒌囊粋€(gè)襲來(lái)。隨著立秋節(jié)氣已過(guò)，也進(jìn)入了三伏的末尾階段，大家是否感受到了空氣當(dāng)中的干爽？

末伏時(shí)節(jié)，如同季節(jié)輪轉(zhuǎn)的開關(guān)，夏的余熱尚未散盡，秋的涼燥卻已悄然探頭。老輩常說(shuō)“末伏補(bǔ)到位，秋后不受罪”。此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，是為身體積蓄能量，如同為即將遠(yuǎn)航的船只加固船體。陽(yáng)氣是生命的根基，末伏扶陽(yáng)，正是為秋冬筑起一道溫暖的屏障。所以在這個(gè)時(shí)候，我們一定不能馬虎大意。

那么如何通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)陽(yáng)氣呢？因?yàn)榱⑶镏?，天氣比較的燥熱，所以我們?cè)陲嬍成?，要補(bǔ)足根本，最好是進(jìn)行溫補(bǔ)，不能太燥熱，這樣的飲食方式，勝過(guò)秋冬時(shí)候的大魚大肉。

末伏首日，安排三種扶陽(yáng)菜，暖身養(yǎng)元?dú)?，分別是哪3種？

第一種：冬瓜羊肉湯

這個(gè)時(shí)候還是很適合喝點(diǎn)羊肉湯的，很多人有一個(gè)誤區(qū)，人們天氣炎熱的時(shí)候，不適合去吃羊肉，但其實(shí)羊肉比起其它的肉類而言，更容易消化吸收，另外羊肉還可以起到補(bǔ)虛勞的一個(gè)作用。

食材：羊肉、冬瓜、生姜、大蔥、胡蘿卜

做法：把羊肉清洗干凈，剁成小塊，冷水下鍋，放入蔥姜焯水，然后撈出來(lái)沖洗干凈，冬瓜去皮切成大塊，取出家里的砂鍋，放入羊肉還有姜片，注入適量的清水，燉30分鐘之后，放入胡蘿卜還有冬瓜，最后放入一點(diǎn)鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，家里有香菜的話，也可以來(lái)上一點(diǎn)。

第二種：香辣泥鰍

泥鰍雖小，卻有著“水中人參”的美譽(yù)。它性平味甘，入脾、腎經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、除濕扶陽(yáng)。小時(shí)候在田溝里抓泥鰍的滑溜觸感猶在指尖。洗凈后的小泥鰍，或干煸至金黃酥脆，或與嫩豆腐同燉。其溫和的補(bǔ)益之力，尤其適合固護(hù)腎陽(yáng)，為身體打下根基。

食材：泥鰍、青紅辣椒、蒜頭、干辣椒段

做法：把泥鰍清洗干凈，接著放入少許的鹽和料酒稍微腌制一下，鍋中放入植物油，燒熱之后，把泥鰍裹上一點(diǎn)淀粉，放入油鍋中去炸，定型之后撈出，倒出多余的油，泥放入一點(diǎn)豆瓣醬，來(lái)點(diǎn)泥鰍，還有干辣椒段，放入米酒，生抽，最后來(lái)點(diǎn)五香粉、味精倒入青紅辣椒圈和蒜頭，翻炒均勻就可以出鍋了。

第三種：口蘑拌茴香

茴香苗帶著獨(dú)特的辛香，這香氣本身就帶著一股醒脾通陽(yáng)的力道。它性溫，能溫暖中焦，驅(qū)散寒氣，提振食欲。末伏時(shí)節(jié)脾胃易倦怠，口蘑拌茴香這道簡(jiǎn)單快手的家常菜，最能喚醒沉睡的味蕾與陽(yáng)氣。

食材：口蘑、茴香、辣椒絲

做法：把口蘑清洗干凈，切成片狀，接著小火對(duì)其進(jìn)行翻炒，炒香之后，放入蒜末還有瀝干水分的辣椒絲，把它炒出香味，找一個(gè)盤子放進(jìn)去，再把焯水之后的茴香放進(jìn)去，來(lái)點(diǎn)涼拌醬油，還有香醋，拌勻就可以吃了。

末伏的首日，我們一定要懂得合理的進(jìn)補(bǔ)，這個(gè)時(shí)候開始，秋燥已經(jīng)變得明顯了，我們此時(shí)吃上一點(diǎn)泥鰍，或者是茴香亦或者是羊肉，都能給身體提供不少的能量，也能真正讓我們舒舒服服，踏踏實(shí)實(shí)，迎接那日漸清涼卻也豐饒的秋天。