在炎熱的夏天，中老年人的身體面臨著諸多挑戰(zhàn)。隨著汗液大量排出，身體中的鉀元素也隨之流失，容易出現(xiàn)疲倦、乏力等不適癥狀。鉀元素可是人體的“力量之源”，對(duì)維持心臟正常功能、促進(jìn)肌肉收縮以及神經(jīng)傳導(dǎo)都起著至關(guān)重要的作用。今天，就為大家介紹8種高鉀食物，并分享它們的美味做法，讓中老年人在夏天也能健康活力滿滿。

南瓜蒸雞腿肉

準(zhǔn)備吃的東西要用的材料：雞大腿，金瓜，姜切成細(xì)條，蔥切碎花。

操作步驟:

1、把雞腿肉洗得干干凈凈，把骨頭和皮去掉，然后切成小丁。加點(diǎn)姜絲、蔥段、醬油和生粉，用手抓一抓拌均勻，放那兒腌上十分鐘。

2、把南瓜皮削掉，洗干凈后切成小塊，放在蒸碗的最底下，然后把腌好的雞腿肉鋪在上面，用冷水開始蒸，蒸上二十五分鐘就好。

3、等南瓜雞腿蒸熟了，拿出來(lái)撒點(diǎn)蔥花裝飾一下，就能上桌享用了。

清蒸蔬菜丸子

開始備料：豬肉、綠葉菜、紅蘿卜、幾片姜。

操作步驟:

1、先把青菜和胡蘿卜洗凈，胡蘿卜削皮后切成薄片。接著往鍋里加水燒開，水開后把胡蘿卜片和青菜放進(jìn)去煮熟。

2、把燙好的胡蘿卜和青菜剁碎后，把水?dāng)D掉放到大碗里，再把洗干凈的瘦肉剁成末，也加進(jìn)去。

3、往大碗里倒點(diǎn)淀粉、鹽、醬油和食用油，然后用手?jǐn)嚭蛿嚭?，讓肉變得有彈性，之后再搓成肉丸子，擺在蒸碗里。

4、然后往蒸碗里放一片姜，放進(jìn)蒸鍋里蒸上二十五分鐘，蒸好了就能拿出來(lái)享用了。

秋葵肉末

準(zhǔn)備材料：豬肉、嫩秋葵、蒜碎、小紅椒。

操作步驟:

1、把瘦肉洗干凈后剁碎成肉泥，然后把秋葵也洗凈，切成薄片放著待用。

2、準(zhǔn)備好蒜碎和切碎的小米椒，然后把鍋燒熱倒油，油冒煙了，就把肉末放進(jìn)去炒，炒到肉變色，再倒點(diǎn)料酒和生抽進(jìn)去，一起翻炒到味道都滲進(jìn)肉里。

3、接下來(lái)，把蒜末和切碎的小米椒放進(jìn)鍋里炒香，隨后把秋葵倒進(jìn)去用大火快速翻炒，最后撒上一點(diǎn)鹽來(lái)增加味道。

4、最后不停翻炒，直到秋葵變熟

涼拌空心菜

食材：空心菜、蒜末、干辣椒、黑芝麻、生抽、陳醋、蠔油、白糖、食用油

做法：

空心菜洗凈切段，鍋中水開，加食用油和鹽，放入空心菜燙至斷生，迅速撈出過(guò)冷水（保持翠綠不發(fā)黑）。

碗中放蒜末、干辣椒、黑芝麻，澆上熱油熗香。

加生抽、陳醋、蠔油、少許白糖，調(diào)成萬(wàn)能涼拌汁。

空心菜擠干水分，倒入涼拌汁，拌勻即可。

肉絲炒毛豆

食材：

肉絲、毛豆、蒜、小米椒、青椒

做法：

1.肉絲加半勺老抽和蒜片抓勻，腌10分鐘

2.油熱炒肉絲到變色，倒毛豆翻炒1分鐘

3.加生抽、鹽和半碗水燜5分鐘，最后撒青紅椒碎炒斷生

涼拌洋蔥拌雞絲

食材：洋蔥、雞胸肉、香菜、醬油、醋、蒜、辣椒油、白芝麻

做法：

1.洋蔥切絲，用冷水泡10分鐘去辛辣味；

2.雞胸肉冷水下鍋，煮熟后撕成絲；

3.香菜切段，蒜剁碎；

4.所有食材放入大碗中，調(diào)入醬油、醋、蒜末、辣椒油和芝麻拌勻。

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1塊、肉末100克、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、鹽、生抽、淀粉、蔥花、蒜末

做法：

1. 嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的開水中焯水2分鐘，撈出瀝干水分。

2. 調(diào)醬汁：碗中加入1勺生抽、半勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入肉末翻炒至變色。

4. 加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入辣椒粉炒出香味。

5. 加入適量清水，大火燒開。

6. 放入豆腐塊，輕輕晃動(dòng)鍋，不要過(guò)度攪拌，以免豆腐破碎。

7. 倒入醬汁，煮至湯汁濃稠，撒上花椒粉和蔥花即可。

紅燒肉

材料：五花肉500克、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 熱鍋涼油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入五花肉翻炒上色，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉炒出香味。

4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

5. 倒入沒(méi)過(guò)五花肉的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

6. 最后大火收汁，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，湯汁濃稠即可。

這8道美味的菜肴，不僅富含鉀元素，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。中老年人在夏天適量食用，既能補(bǔ)充身體所需的鉀元素，又能享受美味，讓身體保持健康有勁的狀態(tài)。不妨動(dòng)手試試吧！