夏天養(yǎng)肝，常吃這8種天然養(yǎng)肝菜，營(yíng)養(yǎng)鮮嫩，應(yīng)季而食身體更好

豬頭肉拍黃瓜

所需材料：豬頭肉（熟）半斤、黃瓜2根、香菜1棵、油炸花生米半碗、小米辣5-6個(gè)、油鹽適量、生抽2-3湯匙、白糖半湯匙、米醋2湯匙、干辣椒末1湯匙、味精少許、

做法步驟：

1.用的豬頭肉是熟的，經(jīng)過(guò)鹵制的，把豬頭肉切成片。

2.黃瓜洗凈，把黃瓜放到菜板上，用刀背把黃瓜拍裂，用刀在黃瓜中間劃一刀，再把黃瓜斜刀切成段。

3.香菜切成小段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。

4.把小米辣和干辣椒末放在碗內(nèi)，鍋內(nèi)加入油燒熱，將熱油淋在裝小米辣和干辣椒末的碗內(nèi)，把辣椒炸出香味。

5.辣椒碗內(nèi)再加入少許鹽、白糖、米醋、生抽、味精，攪勻，調(diào)成調(diào)料汁。

6.把豬頭肉片和拍好的黃瓜一起放入盆內(nèi)，再加入香菜段，蒜末，淋入調(diào)好的調(diào)料汁。

7.用筷子翻拌均勻，最后，下入油炸花生米，拌勻，盛出裝盤，一道色香味俱全的下酒菜，豬頭肉拍黃瓜就拌好了。

山藥蒸排骨

【食材】

排骨、蔥、姜、醬油、玉米淀粉、素蠔油、松茸粉、鹽、輔食油、胡蘿卜、鐵棍山藥

【做法】

1、排骨清洗干凈，放入碗中，加入蔥段、姜片、醬油、玉米淀粉、素蠔油、松茸粉、鹽、輔食油，抓勻腌制30分鐘備用。

2、胡蘿卜、鐵棍山藥洗凈去皮，切成小塊，鋪在蒸碗底部。

3、將腌制好的排骨連同湯汁一起倒入蒸碗中。

4、蒸鍋中加入冷水，放入蒸碗，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸35分鐘即可。

豬肚板栗雞湯

【食材】

豬肚1個(gè)（買處理好的），土雞半只，板栗10顆（泡軟/去殼），白胡椒粒1-2勺（碾碎），姜，紅棗枸杞桂圓少許。

【做法】

1. 豬肚冷水+姜蔥料酒焯水，洗凈切塊。雞塊同樣焯水洗凈。熱鍋倒油，下姜片爆香，加點(diǎn)胡椒粒，下豬肚炒香。

2. 加足量開(kāi)水！大火煮幾分鐘讓湯變白。連湯帶料倒入砂鍋，加雞塊、板栗、紅棗、桂圓、山藥（可選）。

3. 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)最小火，蓋蓋慢燉1小時(shí)。加枸杞、鹽調(diào)味，再煮5分鐘搞定。精華全在湯里！驅(qū)寒暖胃超舒服！

蝦皮豆腐湯

材料：蝦皮、豆腐、紫菜、香菜、鹽、香油、姜末

做法：

1.蝦皮洗凈備用；豆腐切成小塊，香菜洗凈切段。

2.鍋中燒熱放油，放入姜末炒香，加入適量清水燒開(kāi)，放入豆腐塊，煮至熟爛。

3.加入紫菜和蝦皮，煮半分鐘，讓食材的鮮味充分釋放。

4.放入適量鹽調(diào)味，淋上香油，撒上香菜段，一碗鮮香可口的蝦皮豆腐湯就做好了。

紫菜蛋花牡蠣湯

材料：紫菜 適量、雞蛋 2個(gè)、牡蠣 200克、姜 3片、大蔥 1根、鹽 適量、白胡椒粉 適量、料酒 適量、清湯或水 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備牡蠣：將牡蠣清洗干凈，去殼，若牡蠣較大，可以輕輕切成小塊，備用。

2. 打蛋液：將雞蛋打入碗中，用筷子打散，備用。

3. 熱鍋炒姜蔥：鍋中加入適量食用油，油熱后放入姜片和蔥段，炒出香味。

4. 加入清湯或水：向鍋中加入清湯或水，煮沸后加入料酒，調(diào)味。

5. 放入牡蠣：水沸騰后，將牡蠣放入鍋中，煮約2-3分鐘，直到牡蠣熟透。

6. 調(diào)味：加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。

7. 打入蛋液：將打散的雞蛋液緩慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，形成蛋花。

8. 加入紫菜：最后加入紫菜，攪拌均勻，煮1-2分鐘，至紫菜軟化。

9. 出鍋裝盤：盛出湯，撒上蔥花裝飾，即可享用。

玉米糍粑

【食材】

玉米2根，糯米粉100克，糖10克，紅棗，玉米葉。

【做法】

1、玉米用擦絲器擦碎，也可以先剝粒再用攪拌機(jī)打碎。

2、加入糯米粉、糖攪拌均勻，盛在清洗干凈的玉米葉上。

3、紅棗去核切成兩半，放到玉米糊上冷水下鍋，水開(kāi)蒸20分鐘即可。

香菇炒青菜

材料：香菇 5 - 6 朵、青菜 1 把、蒜 2 瓣、鹽適量、生抽 1 勺、蠔油 1 勺、食用油適量

做法：

1. 香菇洗凈切十字花刀，青菜洗凈切段，蒜切末。

2. 鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，放入香菇焯水 2 分鐘左右，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香，加入香菇翻炒片刻。

4. 放入青菜繼續(xù)翻炒，加入鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒至青菜斷生即可。

南瓜粥

材料：南瓜 200 克、大米 50 克、水適量

做法：

1. 南瓜去皮去籽，洗凈切塊。大米淘洗干凈。

2. 將大米和南瓜塊放入鍋中，加入適量清水。

3. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 30 - 40 分鐘，期間攪拌幾次，防止粘鍋，煮至南瓜軟爛、大米開(kāi)花即可。

這 8 道菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，在夏天這個(gè)養(yǎng)肝黃金期，不妨經(jīng)常做來(lái)吃，讓我們的肝臟更加健康，氣血更加充足，人也越來(lái)越年輕。