? 小時(shí)候零食少，暑假的瓜果根本不夠孩子們解饞，就盼著玉米成熟。夏天正是玉米最甜嫩的季節(jié)，它也是超健康的粗糧，其中含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)對眼睛的健康至關(guān)重要，可以預(yù)防黃斑變性和視力下降。

除了簡單的水煮，今天分享兩種超美味的吃法，把玉米的精華“榨干”！不僅能讓孩子愛上，還能讓全家吃得健康~

超級簡單，卻又鮮掉眉毛的玉米鮮飯，非常適合老人孩子，也很適合想要減脂的人群；糯嘰嘰+無油低脂的玉米漿餅，手殘黨也能一次成功，無論是當(dāng)早餐還是下午茶都超合適！

廚友@逗逗飛的廚房

玉米鮮飯

?食譜作者：逗逗飛的廚房

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用料

鮮玉米 2個(gè) 小白菜 適量

蔥花 適量 鹽 適量

白胡椒粉 適量

* 根據(jù)個(gè)人喜好可以選擇鮮嫩的粘玉米，水果玉米有點(diǎn)太甜。

小白菜最好選擇小菜苗，如果不是小菜苗需要先焯水，攥干水分切碎備用。

做法

1. 玉米剝掉外皮，摘掉須，洗凈。

2. 用擦板擦成玉米碎漿。

* 玉米一定要鮮嫩的才好。

3. 擦完的玉米芯不要扔掉，還有很多玉米精華，加入清水洗下剩余的玉米漿備用。

4. 鍋中少加一點(diǎn)油，放入蔥花爆鍋。

5. 加入洗玉米芯的水，或者直接加入清水煮至開鍋；開鍋后將擦好的玉米漿倒入鍋里。

* 水量是玉米漿的3-4倍以上，按照平時(shí)煮粥的水量

6. 適當(dāng)攪拌防止糊鍋，加入適量鹽和胡椒粉。
* 胡椒粉也可不加，根據(jù)個(gè)人口味而定

7. 小火煮至粘稠狀，大約6-7分鐘；加入小白菜，攪拌一下即可出鍋。

蒸鮮玉米漿餅

?食譜作者：花兒朵朵_l79c

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用料

玉米 8根 鹽 適量

牛奶 適量 砂糖 適量

糯米粉 適量

做法

1. 玉米洗好后用擦絲板擦碎，根據(jù)玉米的干稀狀態(tài)，適量加入少許牛奶（或水），加入少許糯米粉，可做咸、甜兩種口味，根據(jù)個(gè)人喜好加鹽或糖。

* 糯米粉也可以不加，添加主要是為了增加玉米漿的粘稠度。

如果做咸的玉米漿餅還可以加少許蔥花。

2. 玉米葉洗凈控水。

3. 將調(diào)好的玉米漿放到玉米葉上，涼水起鍋，上汽后中火蒸25分鐘即可。

* 如果做得多可以摞起來，不會(huì)粘。

做過的人說

伊人丁丁：

第一次吃玉米鮮飯，給我的感覺就是玉米糊新吃法。謝謝親愛的＠逗逗飛分享這款鮮飯?zhí)貏e適合這個(gè)時(shí)期，補(bǔ)充能量的同時(shí)還能養(yǎng)胃且補(bǔ)足水分。

哆啦A的夢i：

玉米鮮飯，加了海米，特別好吃！

吃癡怎么辦：

出鍋出鍋，鮮甜清香，馬上亨受美味吧！

編輯：向日葵、碗碗

封面來源：@Peipei1983