香檳產(chǎn)區(qū)再一次站在供需平衡的十字路口。最新數(shù)據(jù)顯示，盡管海外市場(chǎng)呈現(xiàn)溫和復(fù)蘇，但法國(guó)本土消費(fèi)持續(xù)疲軟，疊加長(zhǎng)期積壓的庫存，今年的產(chǎn)量也將受到一定的限制。

根據(jù)最新公布的香檳酒出口臨時(shí)數(shù)據(jù)，香檳酒出口市場(chǎng)正顯示出溫和的復(fù)蘇跡象。從1月到6月，香檳酒的總出貨量達(dá)到了1.054億瓶，與2024年同期的1.066億瓶相比，略微下降了1.25%。

但法國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)持續(xù)疲軟，2025年前六個(gè)月的出貨量下滑5.2%，降至4100萬瓶。相比之下，海外的出口市場(chǎng)在一定程度上緩解了銷售壓力，法國(guó)以外地區(qū)的出貨量同比增長(zhǎng)1.6%，漲至6450萬瓶。

來自歐洲以外的市場(chǎng)增長(zhǎng)尤為強(qiáng)勁，包括美國(guó)、英國(guó)和日本這三個(gè)最大的香檳出口目的地，出貨量?jī)H次于法國(guó)本土。

香檳對(duì)非歐洲國(guó)家的出口量增長(zhǎng)3.8%，達(dá)到4600萬瓶，而歐洲境內(nèi)出貨量下降3.4%，滑落至1850萬瓶。

過去幾個(gè)月來，在各大知名香檳酒莊面臨諸多挑戰(zhàn)的背景下，重要的海外市場(chǎng)出現(xiàn)反彈尤為引人注目。

盡管酩悅軒尼詩旗下的凱歌香檳（Veuve Clicquot）和酩悅香檳（Mo?t & Chandon）經(jīng)歷了大規(guī)模裁員和利潤(rùn)下滑等重大困難，但也出現(xiàn)了不小的轉(zhuǎn)機(jī)。

截至7月5日的尼爾森（NIQ）數(shù)據(jù)顯示，凱歌和酩悅這兩個(gè)品牌2025上半年在美國(guó)市場(chǎng)均實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

凱歌在美國(guó)的銷量增長(zhǎng)6.9%，銷售額上升5.7%，扭轉(zhuǎn)了2024年銷量下滑5%的頹勢(shì)。而酩悅表現(xiàn)更佳，銷量增長(zhǎng)9.1%，銷售額上升7.6%，相較上一年曾下跌7%有明顯回升。

整體而言，今年上半年，香檳酒的前十五大出口市場(chǎng)都呈現(xiàn)出量?jī)r(jià)齊升的態(tài)勢(shì)。僅6月份，這些市場(chǎng)的銷量就比去年同期增長(zhǎng)10.9%，銷售額上升11.3%。

按照往年的慣例，下半年會(huì)出現(xiàn)像圣誕、元旦這樣歡樂團(tuán)聚的重大節(jié)日，香檳出貨量往往會(huì)好于上半年。因而今年上半年出貨量的數(shù)據(jù)，在一定程度上則會(huì)決定香檳產(chǎn)區(qū)今年的產(chǎn)量上限。

據(jù)了解，蘭斯（Reims）和埃佩爾奈（Epernay）酒窖中的香檳庫存量遠(yuǎn)高于3.5年供應(yīng)量，而儲(chǔ)備量也處于高位（相當(dāng)于2.57億瓶），因此，今年保持良好的供需平衡顯得尤為重要。

7月23日，香檳產(chǎn)區(qū)剛剛宣布了今年的產(chǎn)量限制，2025年的“可用”或“可商業(yè)化”產(chǎn)量（即此次收成可釀制成葡萄酒出售的最大數(shù)量）被設(shè)定為每公頃9000公斤。這是本世紀(jì)除2020年之外的最低水平。

這意味著該地區(qū)3.4萬公頃的葡萄園總產(chǎn)量約為2.55億瓶，也是本世紀(jì)以來除2020年（產(chǎn)量限制在8,000公斤/公頃）以外的最低人為產(chǎn)量限制。

這代表了香檳酒莊要求的每公頃8000公斤左右的限額和種植者要求的更高限額之間達(dá)成了妥協(xié)。

據(jù)說有些種植者希望產(chǎn)量保持在10000公斤/公頃或以上。站在種植者角度，一般產(chǎn)量越高也能獲取更多的酬勞。但酒莊考慮到現(xiàn)有的庫存難以消化，要求產(chǎn)量則不能太高。

值得注意的是，今年“可商業(yè)化”的產(chǎn)量似乎將低于自然產(chǎn)量。路易王妃酒窖大師讓·巴蒂斯特·萊卡永（Jean-Baptist Lécaillon）稱，在該地區(qū)的理想條件下，今年香檳的產(chǎn)量預(yù)計(jì)在10,000至11,000公斤/公頃之間。

今年的產(chǎn)量上限低于2024年的10,000公斤/公頃，比2023年的11,400公斤/公頃下降了 12%多一點(diǎn)，比2022年的12,000公斤/公頃下降了近17%。

對(duì)比來看，產(chǎn)量限制也在逐漸遞減，這和市場(chǎng)銷量的反饋是成正相關(guān)的。2024年的香檳銷量為2.713億瓶，預(yù)計(jì)2025年的銷量可能會(huì)保持在類似水平，盡管出口量會(huì)略有增長(zhǎng)。

香檳委員會(huì)聯(lián)合主席、葡萄種植者代表馬克西姆·圖巴爾（Maxime Toubart）認(rèn)為今年做出的產(chǎn)量決策是“負(fù)責(zé)任的”。這一產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)當(dāng)前及預(yù)期市場(chǎng)需求水平，以及該地區(qū)庫存量綜合制定的。

他說：“這一決定體現(xiàn)了香檳地區(qū)時(shí)刻保持著清醒、團(tuán)結(jié)且負(fù)責(zé)任的態(tài)度，能夠在不斷變化的世界中保持克制，同時(shí)對(duì)自身的基本實(shí)力保持堅(jiān)定的信心?！?/p>

香檳委員會(huì)聯(lián)合主席兼香檳酒莊代表戴維·查蒂倫（(David Chatillon）補(bǔ)充道，香檳將“雄心勃勃地建設(shè)未來，同時(shí)永遠(yuǎn)不會(huì)忽視眼前的現(xiàn)實(shí)”。這個(gè)產(chǎn)量水平很可能影會(huì)響未來幾個(gè)月的全球香檳價(jià)格。

對(duì)于香檳產(chǎn)區(qū)來說，在不確定的市場(chǎng)環(huán)境中，克制比擴(kuò)張更需要勇氣。這次的決策既是對(duì)現(xiàn)實(shí)的清醒認(rèn)知，亦是對(duì)未來的審慎投資。

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