上周，《郫縣「村咖指南」》推出后，后臺(tái)很多朋友給編輯部私信：有的蹲都江堰，有的等溫江，有的一言不合直接斗圖，更有來(lái)匯報(bào)工作進(jìn)度的——籌備的咖啡館在翻修園藝中。

村咖作為新興的鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)，近幾年靠“咖啡+鄉(xiāng)村”的新奇組合吸引了大量關(guān)注。想開咖啡館或返鄉(xiāng)逐夢(mèng)的年輕人們，從城市到城鎮(zhèn)，再到鄉(xiāng)村，像候鳥一路遷徙。

而“年輕人扎堆開村咖土房子不夠用”“城里的咖啡用來(lái)‘續(xù)命’，村里的咖啡用來(lái)放空”“首批開村咖的年輕人已經(jīng)虧了上百萬(wàn)”等話題也備受熱議。

在探訪郫縣（現(xiàn)為郫都區(qū)）村咖的時(shí)候，我們一度帶著既有的目光、閱讀得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)去看待村咖們。

第二期，我們?nèi)チ藴亟?/strong>

實(shí)地探訪的村咖們一家一家多起來(lái)后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)：村咖不只是年輕人在開，村咖不只落腳于農(nóng)村荒置的老房子，村咖也不只是格子桌布、竹編籃子、INS風(fēng)擺盤。

第一站

稻語(yǔ)咖啡

萬(wàn)春鎮(zhèn)魚高燃路與許家路交叉口西北40米

稻語(yǔ)咖啡，看名字就知道跟“稻田”有關(guān)。

稻田，也是稻語(yǔ)咖啡的核心資源，這家店在小紅書等社交媒體平臺(tái)上的風(fēng)很大。照片里的稻語(yǔ)咖啡被翠綠的禾苗統(tǒng)攝，綿延的木橋通往無(wú)盡的稻田，從城市回到鄉(xiāng)村的大人與小孩奔馳其中，臉蛋上洋溢著一種復(fù)得返自然的雀躍之感。

關(guān)于咖啡館本身的內(nèi)容鮮少。

好奇。某個(gè)周末午后，本想去一探究竟，出門前打開高德地圖看路的幾分鐘，咖啡館門口的鄉(xiāng)道很快被堵紅了。好吧，我們只好選了工作日再去。

稻語(yǔ)咖啡在溫江區(qū)鄉(xiāng)村振興主題公園和萬(wàn)春稻蒜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園的核心區(qū)——和林稻海之中。和林村是古蜀魚鳧農(nóng)耕文化的發(fā)源地，至今保留著傳統(tǒng)大田種植方式。

根據(jù)導(dǎo)航到達(dá)咖啡館坐落的魚高燃路時(shí)，只能看見路邊招牌和規(guī)整的鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦公樓，我們并不會(huì)將其與咖啡館進(jìn)行聯(lián)想。

“咖啡館在那邊，靠著稻田那邊?！甭啡烁嬖V我。

穿過樓房大堂，有一方天井，直抵后廳，這才是稻語(yǔ)咖啡的正身。盡管是工作日，下午兩點(diǎn)左右，咖啡館里已然有了幾桌客人。

跟我們探訪的其他村咖不同，稻語(yǔ)咖啡里忙前忙后的是一位叔叔與一位嬢嬢。客人剛到門前，叔叔就速度幫大家拉起簾子。很貼心。

放眼咖啡館一覽無(wú)余，內(nèi)部是規(guī)則的長(zhǎng)方形空間，前端為吧臺(tái)，中部擱一張?jiān)鹃L(zhǎng)桌，后端幾張宜家風(fēng)沙發(fā)將余下空間填滿。為搶得觀看稻田的最佳位置，陌生的客人們拼桌圍坐，顯得格外擁擠。

稻語(yǔ)咖啡賣咖啡+冷飲+茶水+小食，瞄準(zhǔn)全齡段消費(fèi)人群。

8款咖啡，除美式23元之外，拿鐵、生椰拿鐵、桂花拿鐵、燕麥拿鐵、藍(lán)柑拿鐵、鮮橙冰美式、青提冰美式均28元。先不談味道如何，單看價(jià)格算適中——既不便宜，也不昂貴。

各種蔬果奶昔、果汁是小朋友們最喜歡的飲品，而抄手、水餃以及雞柳、飛餅、烤腸……接地氣的融合感更是把傳統(tǒng)咖啡館的“精致濾鏡”徹底打得粉碎。

這種混搭會(huì)讓人覺得有趣：原來(lái)咖啡不一定配蛋糕、面包，也能配一碗紅油水餃。在村里，沒有那么多 “應(yīng)該怎樣”，更多是 “舒服就好”，包括咖啡館也能像村口小賣部一樣啥都有。

在咖啡品質(zhì)、品牌認(rèn)知度可能不及城市連鎖/獨(dú)立咖啡館的情況下，村咖構(gòu)建的獨(dú)特場(chǎng)景體驗(yàn)恰恰是吸引消費(fèi)者的核心驅(qū)動(dòng)力，稻田邊，竹林里，溪水旁，這也是城市咖啡館無(wú)法復(fù)制的核心資源。

稻語(yǔ)顯然把“場(chǎng)景”穩(wěn)穩(wěn)抓住了。

即便不是周末的下午，不斷有新客人前來(lái)，把不大的咖啡館塞滿。許多家長(zhǎng)帶著放暑假的孩子，頂著30℃的室外高溫變化不同姿勢(shì)，只為拍出一張張稻田為背景的心儀美照。

不只是家長(zhǎng)們，面對(duì)眼前綿延不盡的稻田，每個(gè)人都忍不住掏出手機(jī)定格這畫面。

這碧綠禾苗搖曳的盛景，讓人們趨之若鶩，不夠?qū)掗煹泥l(xiāng)道停滿車，挨邊下班時(shí)間，這里甚至出現(xiàn)進(jìn)退兩難的會(huì)車難題，對(duì)新手來(lái)說簡(jiǎn)直是噩夢(mèng)。

至于咖啡本身的味道，實(shí)事求是來(lái)講，就是“喝個(gè)味”——不要要求太高了。或許，在村咖里尋找“咖啡”就是一個(gè)悖論。此刻起，我開始認(rèn)同這句話。

第二站

榜樣青年

CSA社區(qū)

魚高燃路三井村村委會(huì)旁

高山村（現(xiàn)高山村管轄范圍由原高山村、原三井村合并而來(lái)）的“榜樣青年CSA社區(qū)”并不是傳統(tǒng)意義上的社區(qū)，它是一個(gè)以社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式為基礎(chǔ)的新青年共享社區(qū)。CSA，即Community Support Agriculture的簡(jiǎn)稱。

溫江是“中國(guó)花卉苗木之鄉(xiāng)”，也是 “中國(guó)十大蒜鄉(xiāng)” 之一。光是高山村就種植著千余畝大蒜，這里盛產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的 “紅七星” 大蒜。

蒜瓣飽滿、辛辣味濃、蒜香濃郁，這就是紅七星。

大蒜咖啡是榜樣青年CSA社區(qū)推出的一款特色咖啡——高山村紅七星大蒜與咖啡的跨界融合農(nóng)創(chuàng)產(chǎn)品、“一村一品”新農(nóng)創(chuàng)成果。

現(xiàn)在，大蒜咖啡不僅成為社區(qū)的特色招牌，也是溫江咖啡的名片之一，眾多游客專門來(lái)品嘗。據(jù)說，它帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮笏夥N植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種植面積擴(kuò)大了約20%。

本著來(lái)都來(lái)了的原則。大蒜咖啡肯定不能錯(cuò)過。

店員介紹，除招牌大蒜咖啡，米乳拿鐵、青瓜拿鐵也都是特色。于是，我們點(diǎn)了大蒜咖啡與米乳拿鐵。

咖啡價(jià)格在20至25元，算是親民了。這里也提供冷飲，分8元、18元、28元三檔；茶水則在28至58元區(qū)間，豐儉由人。如果還想更實(shí)惠，大眾點(diǎn)評(píng)上有相應(yīng)的折扣。

因?yàn)槿サ臅r(shí)候是工作日，下單后，咖啡很快就制作完了。

先來(lái)說說米乳拿鐵，米乳與咖啡比例剛好，喝起來(lái)有淡淡的米香味與發(fā)酵風(fēng)味，同時(shí)又不失咖啡之味。竟還不錯(cuò)。

等大蒜咖啡端上來(lái)的時(shí)候，迫不及待嘬兩口，快速回味卻并沒有吃火鍋那種橫沖直闖的大蒜味。

大蒜咖啡，大蒜在哪里？腦子里都是這個(gè)問題。

·大蒜咖啡、米乳拿鐵，穿上外帶杯后的樣子相似

我們拉住店員誓要問個(gè)明白。據(jù)介紹，大蒜咖啡里使用的大蒜通過凍干技術(shù)已經(jīng)去除本身含有的硫化物，只保留了對(duì)人體有益的大蒜素，而硫化物其實(shí)是大蒜味道的來(lái)源。因此，咖啡里并沒有那股很“沖”的辛辣味。

在萃取咖啡液后，研磨好的大蒜粉會(huì)被均勻?yàn)⒃谧龊玫目Х缺砻?。嘗試過大蒜咖啡的客人，有的反饋說：咖啡有一股濃郁的焦香味。

我們嘗來(lái)認(rèn)為剛剛制作好的大蒜咖啡，焦香味絲毫不突出，需要等上一會(huì)兒后，越喝這股味道越明顯。舉杯觀察，大蒜咖啡的湯色也要比米乳拿鐵更焦褐一點(diǎn)。

在這里勸退抱著“喝大蒜味咖啡”心態(tài)來(lái)的朋友，你可能會(huì)失望。在榜樣青年CSA社區(qū)，所謂的“土特產(chǎn)咖啡”不是在地元素的簡(jiǎn)單嫁接，更不是口味、體驗(yàn)的獵奇。

用相反的視角來(lái)看，這樣的創(chuàng)新融合，卻是一種真切的勇氣。

為了把大蒜咖啡更好介紹給咖啡愛好者，社區(qū)的咖啡空間修繕得很是“時(shí)髦”，原木色色系，海洋板材質(zhì)，木質(zhì)家具，一切都緊跟眼下審美趣味。

榜樣青年CSA社區(qū)雖處在高山村之中，環(huán)境卻絲毫沒有想象中那樣“村野”，團(tuán)結(jié)渠路邊，兩旁也有農(nóng)民住家戶。這頭咖啡館隔壁的活動(dòng)空間，不斷傳來(lái)參加活動(dòng)的人們的笑聲，這幅新農(nóng)村面貌讓我們一度思忖：它算不算村咖呢？

怎么不算呢？新農(nóng)村也是農(nóng)村。

第三站

在野

天星村8組創(chuàng)舍斜對(duì)面

在溫江的天星生態(tài)村，這里的村咖又是另一番景象。

依托紫薇、桂花等園林資源，天星生態(tài)村建立起開放式的編藝村落，并打造了西南首個(gè)植物編藝基地——壽安植物編藝公園。

2019年起，SeedIn團(tuán)隊(duì)開始對(duì)天星生態(tài)村進(jìn)行空間改造及運(yùn)營(yíng)，用六年時(shí)間為其探索未來(lái)方向——工作與生活融合發(fā)展的可持續(xù)生態(tài)社區(qū)。

這里不僅為數(shù)字游民們提供了低成本的共享場(chǎng)域，還有擁抱自然的小天地和屬于同類的社交空間。

穿行在林盤中的道路之間，天星生態(tài)村的三處主空間：創(chuàng)舍、匠坊、在野分布其中。

而村里的咖啡館就在“在野”，這座空間周圍是當(dāng)?shù)刈〖覒粢约白限睒涞葓@林種植地。

在野的咖啡既供應(yīng)給長(zhǎng)期駐扎在村莊的新村民與全國(guó)各地來(lái)的數(shù)字游民，也提供給趁周末回到農(nóng)村放敞的都市群體。

基礎(chǔ)款咖啡是效率密碼，任何時(shí)候都適配打工人的節(jié)奏。在這里，一杯美式，日常價(jià)格22元，大眾點(diǎn)評(píng)上點(diǎn)單不超過20元。

到了夏天，在野還上新夏日特調(diào)以及限定款冷飲，比如：一杯冰咖浮云，售價(jià)26元；各類果味氣泡水、冷飲大都18元；冰淇淋球，只需要8元?？偟膩?lái)說，價(jià)格實(shí)惠。

咖啡之外，在野還有一座面包窯。每周六休休爸會(huì)來(lái)烤新鮮面包。

村咖，即鄉(xiāng)村咖啡館，字面上是一家咖啡館，但實(shí)際定位更貼近第三空間的本質(zhì)，其消費(fèi)群體也比城市咖啡館更復(fù)雜。

這種低價(jià)飲品引流的邏輯，用低成本一定程度維護(hù)了村咖的公共性。因?yàn)榇蹇Э此剖窃S多年輕人的夢(mèng)想事業(yè)，有時(shí)候也被調(diào)侃是“一錘子買賣”，缺乏可持續(xù)性。

村咖處在的環(huán)境以及需要面對(duì)的周遭關(guān)系，注定它不能只靠短期逐利或者純靠咖啡盈利，有時(shí)候靠一杯杯平價(jià)飲品維系鄰里關(guān)系也很重要。

能不能起作用？這是后話。存在卻是一切討論的前提。

如果非要說回作為一家村咖的核心資源，那被編織成花瓶、拱門等形態(tài)各異的紫薇樹們絕對(duì)是在野的“場(chǎng)景icon”。

溫江村咖

還有哪些漏網(wǎng)之魚？

又或者，

你去過哪些不錯(cuò)的村咖？

歡迎留言區(qū)安利小都

雖然我不一定會(huì)去

編輯丨歡歌

未標(biāo)注圖源丨歡歌、阿月、天星生態(tài)村

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