入伏之后，天就像被罩在蒸籠里，走兩步都覺得黏糊糊的。到了飯點，對著一桌菜，筷子舉起來又放下，胃里像塞了團(tuán)棉花，怎么都提不起食欲。后來發(fā)現(xiàn)，越是天熱，越得靠些夠味的家常菜來提勁。不用費太多功夫，鍋里翻炒幾下，滿屋飄著辣香和醬香，食欲一下子就能被勾起來。

這幾道就是我最近常做的，都是再普通不過的食材，做法也簡單。每次端上桌，米飯都得多蒸一碗，就著湯汁扒拉著吃，額頭微微冒汗，那種滿足感，比吹空調(diào)還舒服。接下來就把具體做法一步步寫出來，跟著做，保準(zhǔn)不會出錯。

01

豆芽炒雞蛋

食材：

綠豆芽、雞蛋、蔥、蒜、干辣椒、生抽、蠔油、鹽

做法：

1、雞蛋打散炒熟盛出備用。

2、熱油爆香蔥蒜干辣椒。

3、下豆芽炒軟，加雞蛋、生抽、蠔油翻炒。

4、加鹽炒勻即可出鍋。

小貼士：

①豆芽炒至斷生即可，保持脆嫩口感。

②生抽和蠔油已有咸味，加鹽要適量。

02

干鍋花菜

食材：

五花肉、花菜、小米辣、線椒、蔥、蒜、生抽、老抽、鹽、雞精

做法：

1、五花肉切片，花菜切小朵淡鹽水泡15分鐘，小米辣、線椒切段，蔥蒜切片。

2、花菜焯水1分鐘撈出。

3、五花肉煸炒出油脂，加蔥蒜干辣椒炒香。

4、加花菜、線椒、小米辣，生抽、老抽、鹽、雞精翻炒至辣椒斷生。

小貼士：

①花菜焯水時加鹽和油，保持顏色翠綠。

②五花肉煸炒至金黃，口感更香脆。

03

蠔油生菜

食材：

生菜、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽

做法：

1、生菜洗凈，水加油鹽焯熟撈出。

2、蒜末爆香，加生抽、蠔油、糖、水、鹽煮開。

3、醬汁澆在生菜上即可。

小貼士：

①生菜焯水時間不宜長，保持脆嫩。

②醬汁可根據(jù)口味調(diào)整，喜歡酸可加少許醋。

04

椒鹽蒸雞腿

食材：

雞腿、鹽、花椒、料酒、生抽、姜、蒜、蔥花

做法：

1、雞腿洗凈劃刀，加生抽、料酒腌制半小時。

2、平底鍋燒熱，加鹽、花椒、姜蒜炒香。

3、炒好的椒鹽撒在雞腿上，水開蒸30分鐘。

4、最后撒上蔥花即可。

小貼士：

①雞腿腌制時間要夠，更入味。

②蒸雞腿時水要加足，避免干鍋。

05

韭菜香干炒肉

食材：

五花肉、香干、韭菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、小米椒、鹽、白胡椒粉、蠔油、生抽

做法：

1、香干切片焯水1分鐘。

2、五花肉煸炒出油脂，加蔥姜蒜干辣椒爆香。

3、加香干、鹽、白胡椒粉、蠔油、生抽翻炒上色。

4、加小米辣、韭菜翻炒斷生。

小貼士：

①香干焯水可去除豆腥味。

②韭菜易熟，最后加翻炒幾下即可。

06

洋蔥炒雞蛋

食材：

雞蛋、洋蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、白糖

做法：

1、調(diào)醬汁：生抽、老抽、蠔油、白糖混合。

2、熱鍋冷油炒雞蛋盛出。

3、鍋中倒油，加姜蒜干辣椒炒香，加洋蔥炒至斷生。

4、加醬汁和炒好的雞蛋翻炒均勻。

小貼士：

①洋蔥炒至透明即可，保持脆甜口感。

②醬汁可根據(jù)口味調(diào)整，喜歡辣可加辣椒油。

1.飲食要均衡，葷素搭配才健康。

2.食材要新鮮，變質(zhì)食物不能吃。

3.吃飯要定時，暴飲暴食傷腸胃。