攝于2025年7月26日 盤溪新村

在蘇州的美食天地里，“荷葉包死人” 絕對(duì)是個(gè)讓人過耳難忘的存在。外地人乍一聽，往往嚇得不輕，怎么也想不到這竟是一道街頭小吃的名字。其實(shí)，它還有個(gè)文雅的稱謂——“荷葉包美人”，只是蘇州人打從心底更習(xí)慣喊那個(gè)透著幾分驚悚的舊名。

這道小吃，本質(zhì)上是薄餅與油條的巧妙組合。在制作時(shí)，先取一張圓圓的面餅，均勻地涂上薄薄一層甜面醬，接著放上一根炸得金黃酥脆的油條，最后將面餅緊緊卷起，一個(gè)“荷葉包死人”便新鮮出爐。咬上一口，面餅的麥香、甜面醬的醇厚以及油條的香脆在口中交織，簡單卻富有層次。

關(guān)于它名字的由來，雖確切出處難以考證，但普遍流傳著一種說法。相傳，這一稱謂與南宋時(shí)期那段家喻戶曉的歷史有關(guān)。當(dāng)年，秦檜以“莫須有”罪名陷害岳飛，蘇州百姓對(duì)此義憤填膺，恨不能食其肉、寢其皮。于是，有人便想出用油條（當(dāng)?shù)胤Q“小死人”）來象征秦檜，再用薄餅（即“荷葉”）將其包裹起來，大口咬下，以此宣泄對(duì)秦檜的痛恨之情。隨著時(shí)間推移，這一做法逐漸演變成特色小吃，承載著蘇州人對(duì)歷史的獨(dú)特記憶。

在過去，“荷葉包死人” 可是蘇州街頭的?？汀Ｇ宄?，孩子們常常一手拿著它，一手握著書包，蹦蹦跳跳地走在上學(xué)路上，一路留下面香與歡聲笑語；上班族們也會(huì)順手買上一份，搭配一碗肥糯糯、香噴噴的咸豆?jié){，作為開啟美好一天的能量之源。然而，不知從何時(shí)起，那些制作“荷葉包死人”的老師傅們，有的搬遷，有的年邁，它也漸漸從人們的視線中淡出。如今，若想尋覓這份獨(dú)特味道，得費(fèi)些心思，在蘇州的老街巷或是少數(shù)傳統(tǒng)小吃店里，或許還能與它不期而遇。

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