每進(jìn)入夏天

就到了“吃瓜時(shí)節(jié)”

很多人總覺得“苦味能去火”

所以吃到苦味的瓜也不會(huì)多想

但是，除了苦瓜以外

其他葫蘆科的瓜類

（如絲瓜、瓠瓜、西瓜等）

一旦吃起來有明顯苦味

就可能是“有毒”的

應(yīng)立即停止食用！

蒲瓜

（又名葫蘆瓜、瓠瓜、瓠子和夜開花）

經(jīng)過人類長期選育

蒲瓜已經(jīng)基本不產(chǎn)生致苦物質(zhì)

但仍有少數(shù)蒲瓜

因基因、氣溫、陽光、

土壤、外力等因素的影響會(huì)“變苦”

而一旦發(fā)苦

看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！

每年夏天幾乎都有

誤食發(fā)苦的葫蘆瓜等中毒的案例

今年也不例外

今年

去年

為什么發(fā)苦的蒲瓜不能吃？

苦蒲瓜中致苦物質(zhì)為苦葫蘆素（化學(xué)名稱為四環(huán)三萜葫蘆苷B），這是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，翻炒、煮沸到100℃都無法破壞其毒性。

因誤食苦蒲瓜導(dǎo)致中毒的案例時(shí)有發(fā)生，輕則惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重則肝腎損傷、休克，甚至危及生命！

苦蒲瓜≠苦瓜！

盲目“去火”會(huì)致命

很多人誤以為苦蒲瓜和苦瓜一樣能清熱，但苦葫蘆素的毒性會(huì)直接刺激胃腸黏膜，引發(fā)嚴(yán)重的消化道癥狀，還會(huì)損害肝腎功能。

如何避免“吃瓜中毒”？

實(shí)際上，苦蒲瓜和甜蒲瓜外形差異不大，有的可能更瘦長、表面凹凸不平，但不品嘗幾乎無法辨別！

（網(wǎng)絡(luò)配圖）

牢記以下這3點(diǎn)

避開“毒瓜”陷阱！

1、燒制前必做：舔一口

切開蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丟棄，并立即漱口，一口都別吃！

2、廚具徹底清洗

如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、鍋具等必須反復(fù)沖洗干凈，避免毒素殘留。

3、這些瓜發(fā)苦也別碰

絲瓜、冬瓜、黃瓜等葫蘆科蔬菜，若出現(xiàn)不正常的苦味，也同樣含有毒素，堅(jiān)決不吃！

誤食后出現(xiàn)這些癥狀

請馬上就醫(yī)！

輕度：口干、頭暈、惡心、乏力；

重度：劇烈嘔吐、腹痛腹瀉、脫水、便血，甚至?xí)炟省?/p>

（網(wǎng)絡(luò)配圖）

一旦中毒

請立即前往正規(guī)醫(yī)院

避免被誤診為普通腸胃炎

購買蒲瓜時(shí)盡量選擇正規(guī)渠道

食用前務(wù)必仔細(xì)辨別

轉(zhuǎn)發(fā)提醒！

（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局、科普中國、縱覽新聞、都市快報(bào)、湖北日報(bào)等）