夏天還未過(guò)去，天氣依舊炎熱。大家好像都不太愿意開(kāi)烤箱，似乎“熱”讓一切和烘焙有關(guān)的事情都變得索然無(wú)味。

如果要做點(diǎn)什么，還是來(lái)一些簡(jiǎn)單的吧。

比如今天的這個(gè)很手工的餅干。它只有四種原料，把“簡(jiǎn)單”推到極致，味道卻非常讓人回味。入口首先的感覺(jué)就是它的酥，那種入口即化的酥。以及堅(jiān)果在口中的回味。

試試吧，它值得！

堅(jiān)果餅干棒

（參考分量：14條）

配料：黃油60克，糖粉30克，高筋面粉70克，扁桃仁粉50克

表面裝飾：糖粉適量。

制作過(guò)程

首先將面粉過(guò)篩，然后和扁桃仁粉混合在一起。

扁桃仁粉，就是我們平時(shí)做馬卡龍所用的“杏仁粉”，烘焙原料店通常都可以買(mǎi)到。不放扁桃仁粉行不行？不行！但是可以用榛子粉或其他堅(jiān)果粉代替，做成其他口味的堅(jiān)果餅干棒。

在另一個(gè)大碗里，軟化的黃油和糖粉混合，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。持續(xù)打發(fā)直到黃油變得越來(lái)越蓬松，體積明顯變大，顏色變淺（圖右的狀態(tài)）。

將第一步的粉類加入黃油里，用刮刀拌勻，使粉類和黃油徹底混合在一起，成為面團(tuán)。

取一小塊面團(tuán)（約15克），輕輕搓成長(zhǎng)條。將所有搓好的長(zhǎng)條均勻排在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)里。

放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱，中層，烤15-18分鐘，直到餅干變得金黃色出爐，出爐的餅干棒冷卻以后，在表面裹一層糖粉作為裝飾即可。

Tips：

1、因?yàn)榧尤肓舜罅康谋馓胰史?，所以食譜中的面粉不像平時(shí)做餅干一樣用低筋面粉，而要用高筋面粉，來(lái)形成足夠的面筋結(jié)構(gòu)，保證餅干的質(zhì)地。

2、餅干烘烤的火候要注意，烤好并冷卻的餅干應(yīng)該是內(nèi)外都酥松的。如果內(nèi)心發(fā)軟，說(shuō)明烘烤火候不夠，可以繼續(xù)烤幾分鐘。而如果餅干表面上色過(guò)快，說(shuō)明溫度太高，可以降低一些溫度。總之，要根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。